遊客要求加菜

『壹』 如果遊客要求換餐，導遊人員應怎麼做

你好：1看什麼原因換餐，如果是菜的質量問題，像有蟑螂，老鼠等
2飯菜沒有問題，遊客要求換餐，要是飯菜還沒上來，經跟餐廳協調可以換成等價的另外的飯菜。或者補差價的另外飯菜

『貳』 遊客要求自己點菜並退還團餐費用,導游員該怎麼辦

這就像套餐一樣，你沒法去單獨結算的。跟他說清楚就可以了。

『叄』 遊客要求提前用餐怎麼處理

按旅行社的一般安排, 除了早餐在原賓館用餐外 ( 當然也有個別旅遊團在外面用回餐的 ), 其餘的中、晚答餐都在賓館外面不同的餐館用餐。 因此, 導游員在不同的餐館用餐時, 除了介紹該餐館不同的特色和風味外, 其餘的操作程序基本是相同的。遊客在用餐時, 由於年齡、 性格等原因, 一般都會出現吃的有快有慢的情況。 在此期間, 導游員要遵循 「 不要催, 讓遊客安心吃飯」 的原則。 但同時也應考慮到由於受游覽時間和活動內容的制約, 所以, 給遊客多少時間用餐, 要看當時的情況決定。

『肆』 遊客要求自己點餐,並退還團餐費用,導游員該怎麼辦

1、應首先做好解釋工作，按合同規定：用餐者必須在餐前3小時前提出退餐、換餐，否則餐廳方難以接受。

2、若遊客堅持自己點餐，導游可建議遊客自己點菜，費用自理，原綜合費用中餐費不退。

3、遊客旅遊在外，肯定想保持個好心情，導游可以讓遊客換位思考，站在自己的角度上想想這件事，用感情打動遊客。

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導游個別要求處理原則：

1、努力需要的原則。

努力滿足遊客需要的基本原則貫穿於導游服務的始終。遊客提出的個別問題只要合理，又有可能辦到，即使困難，導遊人員也應設法給予滿足。

2、認真傾聽、耐心解釋的原則。

認真傾聽，不要沒有聽完就指責遊客的要求過高。微笑相待，不要一聽到不順耳的話就反感或惡語相向。耐心解釋，對合理的但不能辦到的要求，要耐心地實事求是地進行解釋，不要以「不行」、「辦不到」一口回絕。

3、尊重遊客、不卑不亢原則。

旅遊團中難免有無理取鬧的人，故意提出一些非理的要求來刁難導遊人員。對這類遊客的要求，導遊人員要記住自己是主人，要有主人熱情好客和大度，禮讓顧客三分。

若個別遊客的無理取鬧影響了旅遊團正常的活動，導遊人員可請領隊協助出面解決，或直接面對全體顧客，請其他人主持公道。實在有困難，導游可匯報領導，協助解決。

『伍』 客人在用餐中要求加兩道菜怎麼辦

說明你們做的菜很受歡迎。顧客是上帝，既然上帝叫你加菜怎能拒絕。你應愉快的協助顧客把菜加好。讓顧客高興而來滿意而去。

『陸』 吃重慶火鍋，為何老闆暖心的「加菜」動作經常被遊客認為是在「坑」他們

沒遇到這種情況啊，我經常去吃火鍋都沒遇到這樣的老闆。你怎麼還說坑呢？

都是加引號的啊，你這問題不直接差點給人搞蒙掉。上面的回答都跑偏了......

是老闆加辣椒啊，確實是這樣。好多人都搞不懂重慶對微辣的認識是不是有什麼誤解。覺得老闆沒按照要求放辣椒。坑人......

我問老闆是不是搞錯了，弄成特別辣的。老闆說沒，這就是微辣。當時把我驚呆了，要是更辣的那是個什麼辣度。還和老闆交流了一下，覺得這樣我們本地人接受不了。巴拉巴拉講了一堆。後來再去吃時發現辣度已經變得我能接受了。

從我的經驗來看，老闆也不是故意加辣為難人的，只是他們的習慣辣度就是這樣，所以以後去吃重慶火鍋一定要主要說明清楚自己能接受的辣度。

『柒』 一位遊客認為旅遊團的飯菜不合口味，要求自己點菜，另一位遊客要求加菜加飲料，這時導遊人員應如何處理

1、認為不合口味的，如果是外地遊客，確實吃不慣的，安慰一下，可以自版己點菜，但要講清權楚交的費用不能退，點的菜也只能自己付錢。
2、要求加菜的，看實際情況，如果確實不夠吃，給加，但不是單給那一個客人加，如果是不合理要求的，同1的處理。

『捌』 如何處理好遊客的個別要求

一、什麼是遊客的個別要求?遊客的個別要求為哪幾種類型?導游在處理遊客個別要求應遵守哪些原則?
遊客的個別要求是指旅遊團到達旅遊目的地後的旅遊過程中，個別遊客或少數遊客因旅遊生活上的特殊需要臨時提出的要求。
遊客的個別要求是多種多樣的，在時間上具有隨機性，導遊人員在做好滿足遊客共同要求的同時，如何處理好這些個別要求，不僅對導遊人員處理問題的能力時一個考驗，而且也是導遊人員服務質量的一種檢驗。因此，導遊人員對遊客提出的個別要求，不管其難易度如何也不管其合理與否，都應給予足夠的重視，並及時、合情合理地予以處理，使得到滿足的遊客高高興興，使沒有得到滿足的遊客也對導遊人員的努力表示理解，使那些愛挑剔的遊客也無可非議。為此，導遊人員在處理遊客個別要求時，不僅要注意處理的方式、方法和技巧，而且也要遵循一些必要的原則，使處理時頭腦保持清醒，處置有度，方法恰當，效果則會更好。
遊客的個別要求大致可以分為三種情況：一種是合理的經過導遊人員努力可以滿足的要求;一種是具有合理性但難以滿足的要求;一種是不合理的要求。對這三種情況，導遊人員就應該分別按不同的原則進行處理。
1.努力滿足需求的原則
努力滿足遊客需要是導游服務的基本原則，應貫穿於導游服務的始終。如果遊客提出的個別要求是合理的，並且經過努力是可以辦到的，導遊人員就應努力滿足遊客的要求。
遊客是導遊人員的主要工作對象，滿足他們的要求，使他們愉快地度過旅遊生活是導遊人員的主要任務。當遊客提出的要求只要是合理的，又可能辦到的，即使很困難，導遊人員也要設法給予滿足。很多遊客以「
不打擾別人」為生活座右銘，往往不輕易求人，一旦開口，說明他們確實需要導遊人員的幫助，所以對他們的要求，導遊人員絕不能掉以輕心。不提任何要求的遊客並不是不需要到喲人員的幫助，而是不願意開口求人，因此，導遊人員要細心地觀察遊客的言行舉止，設法了解他們的心理活動，即使遊客不開口，也要向他們提供需要的任務。導遊人員若能做到這一點，他的工作必然會得到遊客的高度評價。
貫徹努力滿足遊客需要的原則，對於一些特種團隊，如VIP旅遊團、殘疾人旅遊團、新婚夫婦旅遊團等尤為重要。因為這類旅遊團個性化要求不同於一般旅遊團，努力滿足他們的個別
要求，能對旅遊目的地國家的形象和旅行社的聲譽產生較大影響。
2.認真傾聽、耐心解釋的原則
遊客提出的要求大多數是合情合理的，但有些要求雖然具有合理性，但過於苛刻，給導遊人員的工作增加了較大的難度。有些要求看似合理，但旅遊合同上沒有規定這些服務或在中國目前還無法提供這類服務。還有些人出於某種心態，對導遊人員的工作橫加指責、過分挑剔。
對上述要求，導遊人員一要認真傾聽，不要沒有聽完就指責遊客的要求過高或胡亂解釋;二要微笑對待，不要一聽到不順耳的話就表示反感並惡語相加;三要耐心解釋，對合理的但不可能辦到的要求，要耐心地、實事求是地進行解釋，不要以「辦不到」一口拒絕。總之，對遊客的這類要求，導遊人員不得意氣用事。
3.旅遊團中難免有無理取鬧的人，他們故意提出一些非理的要求來刁難導遊人員。對不合理的要求，導遊人員要記住自己是主人，是主人就要有主人熱情好客的態度，要有主人的度量，要對遊客禮讓三分。遊客可以挑剔，甚至可能吵架，但作為主人的導遊人員卻必須保持冷靜，始終有理、有利、有節，堅持不卑不亢的原則。在一般情況下，導遊人員對客人要以理相待，不與其爭吵，更不能與其正面沖突，以免影響旅遊活動，造成不良影響。對無理取鬧者，導遊人員仍要繼續為其熱情服務，對他們的合理而可能辦到的要求，仍要盡力設法予以滿足。
若個別遊客的無理取鬧影響了旅遊團的正常活動，導遊人員不請領隊協助出面解決，或直接面對全體遊客，請他們主持公道。這就要求導遊人員在平時多向遊客提供熱情周到的服務，多提供超長服務，這時導遊人員往往能獲得大多數遊客的贊賞和支持，在客觀上孤立一味苛求者和無理取鬧者。實有困難時，導遊人員應向領導匯報，請其協助。

二、餐飲方面個別要求的處理
1.一遊客提出吃素食，導游員應如何對待這一要求?
2.一遊客認為旅遊團飯菜不合口味，要求單獨用餐，這時導游員應該如何處理?
由於宗教信仰、生活習慣、身體狀況等原因，有些遊客會提出飲食方面的特殊要求，如不吃葷，不吃油膩、辛辣食品，不吃豬肉或其他肉食，甚至不吃鹽、糖等。
若所提要求在旅遊協議書中有文明規定的，接待方旅行社須早作安排，地陪在接待前應檢查落實情況而定。一般情況下，地陪可與餐廳聯系，在可能的情況下盡量滿足;如卻有困難，地陪可協助其自行解決。
如遊客因飯菜不合口味等情況，提出換餐，旅遊團應在用餐前3小時提出換餐要求，地陪應盡量與餐廳聯系，按有關規定辦理;接近用餐時遊客提出換餐，一般不應接受要求，但導遊人員要耐心做好解釋工作;若遊客仍堅持換餐，導遊人員可建議他們自己點菜，費用自理。遊客用餐時要求加菜，加飲料的要求可以滿足，但費用自理。
由於旅遊團的內部矛盾或其他原因，個別遊客要求單獨用餐，此時導遊人員要耐心解釋，並告訴領隊請其調解;如遊客堅持，導遊人員可協助其與餐廳聯系，但餐費自理，並告知綜合服務費不退。

『玖』 一遊客認為旅遊團飯菜不合口味，要求單獨用餐，這時導游應如何處理

如遊客因飯菜抄不合口味等情況襲，提出換餐，旅遊團應在用餐前3小時提出換餐要求，地陪應盡量與餐廳聯系，按有關規定辦理;接近用餐時遊客提出換餐，一般不應接受要求，但導遊人員要耐心做好解釋工作;若遊客仍堅持換餐，導遊人員可建議他們自己點菜，費用自理。遊客用餐時要求加菜，加飲料的要求可以滿足，但費用自理。

由於旅遊團的內部矛盾或其他原因，個別遊客要求單獨用餐，此時導遊人員要耐心解釋，並告訴領隊請其調解;如遊客堅持，導遊人員可協助其與餐廳聯系，但餐費自理，並告知綜合服務費不退。

『拾』 旅途中遊客反映酒店飯菜量少，加菜時應由誰負擔費用

一般情況下，如果旅遊部門承擔就餐，那麼遊客吃不飽加菜應由旅遊公司承擔。