共夫by阡酒52書庫

『壹』 享譽千年的水族九阡酒

酒在中國已經有幾千年的歷史，在現在日常生活中已經是不可缺少的飲品。酒在水族人民的心裡更是比什麼都重要，據 水族文化 的記載，水族男女老少都會喝酒，而且喝酒的規矩極其講究。

水族最著名的酒就是九阡酒，在水族，九阡酒是最高的待客飲品，下面，大家，隨我一起看看享譽千年的水族九阡酒吧。

九阡酒是一流的純糯米香酒，中國水族獨特傳統工藝釀造。100％的純糯米原料、100％的天然泉水釀造、100％的無添加劑、100％的水族傳統工藝。九阡酒與茅台酒一樣只能在九阡當地特有的土壤、空氣和水質下進行釀制，這樣釀造出來的九阡酒，飲之則醇香味美，沁人心肺，實為酒中珍品。

水族民俗每年端午采葯，六月六制曲，九月九烤酒。九阡酒以獨特的水族工藝釀造，採用當地特產紅糯、純天然泉水釀造。

水族釀酒歷史悠久，有2000多年歷史，有文字記載的有1700多年。特別是三都九阡地區的九阡酒，更以味美甘醇遠近馳名。

在水族群眾中流傳著一個古老動人的故事。據傳，很久很久以前，有九位貧窮的老婆婆來到水族聚居的地方乞討。好客的水族群眾熱情地周濟照料她們，拿出糯米飯、糯米粑供她們食用。她們感受到水族群眾熱情好客，就把西釀酒技術傳授給水族人民，化作九位仙女飄然而去。

人們為了紀念這九位仙女，就把按照仙女傳授的技術釀成的酒稱為九仙酒，後來把水族聚居的地方叫做九仙鎮，漢譯為「九阡酒」和「九阡鎮」。當地習俗在女兒出生時將九阡酒窖藏，到女兒出嫁時才取出待客，這種酒俗稱水妹紅九阡酒。

窖藏多年的水妹紅九阡酒，開壇時香氣四溢，顏色金黃帶紅，用筷子輕挑，千絲萬樓，原來已濃縮為蜂蜜狀，飲之醇香味美，沁人心肺，實為酒中珍品。

水族的好酒與善釀好酒相得益彰，形成了一種獨特的酒文化氛圍。平時除解乏消遣自斟自飲外，凡有親月來家，必以酒相待，主人家不僅殷情勸酒，還邀請鄉鄰，親友來作陪，酒酣耳熟之際，主人還與客人喝交杯酒以示親熱。

水族「交杯酒」又叫轉轉酒，喝酒時，主人、客人與作陪的人圍成一個圓圈站起來，每人都用右手把自己的酒碗或酒杯送給下家，同時用左手接住上家送來的酒碗或酒杯，大家就同時喊一聲「秀」！便將自己的酒一下子灌進了下家嘴裡，而自己同樣被上家灌了酒。

「秀」是水語「乾杯」的意思，一聲「秀」，每人都喝一碗或一杯酒。醇香的糯米酒，是水族閑暇生活的享受，也是禮尚往來、增進感情的介體。