荷花魚
㈠ 荷花魚到底是什魚
是禾花魚!禾花魚是一種體色烏黑透亮的鯉魚品種，即烏鯉，主要在南部山區一帶稻田中養殖，因採食落水禾花後上市，魚肉具有禾花香味而得名禾花魚。禾花魚食性雜、生長快、繁殖能力強，刺少肉多，肉質細嫩，骨軟無腥味，蛋白質含量高，一般體重在50-250克。清代乾隆盛世曾是宮廷貢品。目前年養殖面積2.67萬公頃，年產量7600噸。這里有桂林禾花魚、湖南郴州禾花魚。ke./view/129990.htm
㈡ 贊美「荷花魚」的詩句有哪些
贊美「荷花魚」的詩句有以下：
接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。——楊萬里《曉出凈慈寺送林子方》
2.小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭。——楊萬里《小池》
3.晨興理荒穢，帶月荷鋤歸。——陶淵明《歸園田居·其三》
4.葉上初陽干宿雨、水面清圓，一一風荷舉。——周邦彥《蘇幕遮·燎沉香》
5.興盡晚回舟，誤入藕花深處。——李清照《如夢令·常記溪亭日暮》
6.荷風送香氣，竹露滴清響。——孟浩然《夏日南亭懷辛大》
7.荷笠帶斜陽，青山獨歸遠。——劉長卿《送靈澈上人》
8.惟有綠荷紅菡萏，卷舒開合任天真。——李商隱《贈荷花》
9.一江煙水照晴嵐，兩岸人家接畫檐，芰荷叢一段秋光淡。——張養浩《水仙子·詠江南》
10.芙蓉不及美人妝，水殿風來珠翠香。——王昌齡《西宮秋怨》
11.綠竹含新粉，紅蓮落故衣。——王維《山居即事》
12.田夫荷鋤至，相見語依依。——王維《渭川田家》
13.一朵芙蕖，開過尚盈盈。——蘇軾《江神子·江景》
14.荷花開後西湖好，載酒來時。——歐陽修《採桑子·荷花開後西湖好》
15.柳外輕雷池上雨，雨聲滴碎荷聲。——歐陽修《臨江仙·柳外輕雷池上雨》
㈢ 荷花魚除了鯽魚和鯉魚還有什麼魚
鯉魚、青魚、草魚、鰱魚、鱅魚、鯽魚都是水草和吃小生物的，鯉魚、鯽魚肉比較硬，鯉魚適合紅燒魚塊，鯽魚適合做鯽魚豆腐湯，鰱魚和鱅魚肉較柔軟，鰱魚適合水煮，鱅魚頭基本用來做剁椒魚頭、雙色魚頭，身子也是經常用來煮著吃，頭也可以用來燉著做湯喝，草魚和青魚肉比較嫩（3斤左右的魚肉比較嫩），適合清蒸、水煮魚片、跳水魚，也可以用來沾麵粉來紅燒，還有可以做成烤魚，口感好那就得看個人口味了，做得好吃都不錯，各有千秋，整體來說以上幾種魚大青魚是比較好吃的，一般大青魚大的有幾十斤重甚至上百斤，我家在贛江旁邊一般都是野生的，呵呵，以上為我個人所答，望為採納！（魚的話一般味道是這樣排序的：野生的比水庫的魚好吃，水庫的魚比魚塘里的魚好吃）
㈣ 贊美荷花魚的詩句
【江南】
江南可采蓮， 蓮葉何田田。
魚戲蓮葉間， 魚戲蓮葉東，
魚戲蓮葉西，魚戲蓮葉南，魚戲蓮葉北。
《浣紗篇贈陸上人》
年代: 唐 作者: 宋之問
越女顏如花，越王聞浣紗。國微不自寵，獻作吳宮娃。
山藪半潛匿，薴蘿更蒙遮。一行霸句踐，再笑傾夫差。
艷色奪人目，斅嚬亦相誇。一朝還舊都，靚妝尋若耶。
鳥驚入松網，魚畏沉荷花。始覺冶容妄，方悟群心邪。
欽子秉幽意，世人共稱嗟。願言托君懷，倘類蓬生麻。
家住雷門曲，高閣凌飛霞。淋漓翠羽帳，旖旎采雲車。
春風艷楚舞，秋月纏胡笳。自昔專嬌愛，襲玩唯矜奢。
達本知空寂，棄彼猶泥沙。永割偏執性，自長薰修芽。
攜妾不障道，來止妾西家
鄭愔-唐【蓮曲】
錦楫沙棠艦，羅帶石榴裙。綠潭采荷芰，清江日稍曛。
魚鳥爭唼喋，花葉相芬氳。不覺芳洲暮，菱歌處處聞。
㈤ 油煎荷花魚怎麼做如何做好吃
用料
荷花魚 1斤抄
姜
酒
鹽
胡椒粉
蒜米
辣椒
香煎荷花魚的做法
將荷花魚去除魚鰓，內臟，魚鱗不用去除，洗凈，用鹽，姜酒，胡椒粉腌制
用熱油將荷花魚煎香，將蒜米，辣椒爆香，與魚一起煎香，裝盤！香煎荷花魚的做法 步驟2
㈥ 荷花魚吃什麼
放養密度適宜，肥水養魚。胡啟厚在池塘里按每畝放養50—100克左右的草魚、鯉專魚800—1000尾魚苗的標准放養屬魚種，使其盡快生長增重。如果魚種放養密度過稀不能充分利用池塘水體和天然餌料，魚的產量不高；密度過大產量雖能提高，但出塘上市時個體瘦小，不符合商品魚的規格要求，賣不上好價錢。放養魚種時，他用3%的食鹽水浸洗5分鍾進行消毒，培育體質健壯的魚群。如果池塘水質較瘦，放養魚種時，可添充裕的腐熟人畜糞肥，做到肥水養魚，提高產量。
投喂混合精料，精養細喂。胡啟厚所飼養的草魚、鯉魚等吃食性魚類為主的池塘，需大量投喂玉米面、米糠、麩皮、豆餅粉、豆腐渣等混合精料及一些嫩草、植物的蔓葉、青菜等新鮮飼料，保證魚兒吃飽、吃好。他按早、午、晚3次投喂飼料。早、晚飼喂量應大些，中午飼喂量應小些。每日投入量約為魚兒總重量的2—3%計算，基本做到按魚定量，科學喂養。
經常加註新水，深水養魚。夏秋季節，水溫過高，池塘有機物分解加快，耗氧量增大，池水容易缺氧、變壞，危及魚兒正常生長。這時，胡啟厚每隔幾天就要從灤河引進新水，增加池塘水中溶氧量，並保持池水2米深左右，水溫控制在23—29℃，以利於魚兒正常生長。
㈦ 荷花和魚的寓意
民間年畫中的「蓮年有魚」，魚是民間年畫中表現最多的動物，是中國吉祥圖案中版最喜聞樂見的標權志性符號圖案。在中國民俗文化中，魚有特殊的吉祥寓意。魚與「裕」諧音，是富裕的象徵，魚又與「余」諧音，余邑口富裕的意思，因此，民間年畫中的「蓮年有魚」和「年年有魚」，也常常寫為「年年有餘」。
㈧ 荷花魚怎麼煮
原 料: 鱖魚250克。蓮花50克 冬筍150克。雞蛋清30克 澱粉(豌豆)15克 黃酒15克 姜10克 鹽1克 香油5克 豬油（煉制）100克
操 作:
1.將鱖魚肉去皮，去刺，洗凈，切成細絲，用雞蛋清，紹酒（10克）和澱粉加水漿好。冬筍切成與魚絲同樣的細絲。將鮮荷花的花瓣掰下，逐個用水洗凈，圍放在茶葉形的大盤中。
2.將熟豬油倒入炒鍋內，置於旺火上燒至四成熱，放入魚絲和冬筍絲滑透，潷去油，再加入姜絲、紹酒（5克）和精鹽烹炒均勻，淋上香油，趁熱倒入擺好荷花瓣的盤中即成。
營養價值: 桂魚 - 又名鱖魚、鱉花魚、穌魚、鮮花魚、石桂魚、花鯽魚。鱖魚是世界上一種名貴淡水魚類。
所屬菜系: 京菜 - 燕京風味以北京菜為代表。
荷花魚絲雙味荷花魚主料： 鱖魚800克
輔料： 雞蛋60克 豌豆50克 火腿25克 香菜100克 小麥麵粉50克 雞蛋清30克 調料： 花生油100克 料酒15克 鹽10克 味精1克 白砂糖5克 番茄醬50克 大蔥10克 姜10克 澱粉(豌豆)35克
製作工藝
1.蔥和姜一半切成米，一半搗爛用料酒取汁。香菜摘洗干凈。
2.將桂魚厚的部分斜切1厘米的片（計12片），再改成荷花瓣形，用蔥姜酒汁、適量鹽腌一下。餘下魚肉切成1厘米的大丁，用雞蛋清和適量鹽、干澱粉調勻漿好。將雞蛋磕在碗內，放入麵粉和適量的濕澱粉（澱粉加水）、水調製成糊。用番茄醬、白糖、濕澱粉（澱粉加水）、蔥花、少許湯兌成汁。
3.鍋內放入油燒至六成熱，將魚片逐塊裹上蛋糊下入油鍋內炸至焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油；鍋留底油，下入姜米煸鍋和兌汁，再下入炸好魚片裹上番茄汁，擺在盤的周圍。同時另用鍋放入油燒成五成熱，下入漿好的魚丁滑至八成熟，倒入漏勺瀝油；鍋留底油，放入姜米、青豆、鹽、味精、湯燒開，用濕澱粉勾芡，倒入滑熟的魚丁炒勻，裝入盤中，盤邊拼香菜即成。
工藝提示 因有過油炸制過程，需准備花生油約1000克；鱖魚又稱桂魚。菜品口感形似荷花，色彩鮮艷，魚片酸甜，魚丁咸香。
雙味荷花魚
菜系及功效：湘菜 口味：酸甜味工藝：其他 雙味荷花魚的製作材料： 主料：鱖魚800克 輔料：雞蛋60克,豌豆50克,火腿25克,香菜100克,小麥麵粉50克,雞蛋清30克 調料：花生油100克,料酒15克,鹽10克,味精1克,白砂糖5克,番茄醬50克,大蔥10克,姜10克,澱粉(豌豆)35克
雙味荷花魚的特色：
形似荷花，色彩鮮艷，魚片酸甜，魚丁咸香。
教您雙味荷花魚怎麼做，如何做雙味荷花魚才好吃
1.蔥和姜一半切成米，一半搗爛用料酒取汁。香菜摘洗干凈。
2.將桂魚厚的部分斜切1厘米的片（計12片），再改成荷花瓣形，用蔥姜酒汁、適量鹽腌一下。餘下魚肉切成1厘米的大丁，用雞蛋清和適量鹽、干澱粉調勻漿好。將雞蛋磕在碗內，放入麵粉和適量的濕澱粉（澱粉加水）、水調製成糊。用番茄醬、白糖、濕澱粉（澱粉加水）、蔥花、少許湯兌成汁。
3.鍋內放入油燒至六成熱，將魚片逐塊裹上蛋糊下入油鍋內炸至焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油；鍋留底油，下入姜米煸鍋和兌汁，再下入炸好魚片裹上番茄汁，擺在盤的周圍。同時另用鍋放入油燒成五成熱，下入漿好的魚丁滑至八成熟，倒入漏勺瀝油；鍋留底油，放入姜米、青豆、鹽、味精、湯燒開，用濕澱粉勾芡，倒入滑熟的魚丁炒勻，裝入盤中，盤邊拼香菜即成。
雙味荷花魚的製作要訣：
因有過油炸制過程，需准備花生油約1000克；鱖魚又稱桂魚。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
㈨ 荷花魚吃什麼哦
你好！我沒有聽過這種魚，是民間的叫法嗎？我在網上查了也沒有這專種魚的記載。請問是屬叫禾花魚嗎？如果是，我把它的介紹發給你！如下。我復制了一段，不要介意！禾花魚是一種
體色
烏黑透亮的鯉魚品種，即
烏鯉
，主要在
南部山區
一帶稻田中養殖，因採食落水禾花後上市，魚肉具有禾花香味而得名禾花魚。禾花魚食性雜、生長快、繁殖能力強，刺少肉多，肉質細嫩，骨軟無腥味，
蛋白質含量
高，一般體重在50-250克。清代
乾隆盛世
曾是宮廷貢品。目前年養殖面積2.67萬公頃，年產量7600噸。這里有桂林禾花魚、湖南郴州禾花魚。
㈩ 什麼是荷花魚的家常做法
- 用料 -
荷花來魚
500克
野生番茄
150克自
大蒜一個
老蒜
兩顆
芹菜一顆
姜適量
食用油150克
鹽
適量
醬油適量
蚝油適量
水
適量
- 做法 -
1.
把魚殺好，清洗干凈，放進碗里
2.
切好姜
3.
姜，鹽，醬油，倒進魚碗盤抓勻腌十五分鍾
4.
鍋里放油熱
5.
分次煎3條魚，比較好翻，煎金黃色
6.
煎好魚之後，全部放進碟子
7.
大蒜洗好拍打去掉皮，切成碎
8.
老蒜芹菜都洗好，拍打，切成段
9.
小番茄去蒂，洗好
10.
鍋里放油，放番茄炒出汁
11.
放大蒜，老蒜，芹菜一起炒，加點水
12.
再放蚝油，醬油
13.
最後把煎好的魚，放進去，燜，幾分鍾。