燒烤雞腿烤法

Ⅰ 燒烤雞腿的腌制方法

1.先將新來鮮雞腿洗凈，瀝干，自身上抹鹽，放置20分鍾

2.取一個大碗，將老抽(1勺)生抽(2勺)料酒(1勺)糖(1勺)八角(3顆)花椒，桂皮，香葉，茴香，草果，胡椒粉，四川辣油，薑末，蒜瓣，蔥等所有調料放入，攪拌均勻

3.為了讓大雞腿更加入味，可將調料放入碗中，雞腿浸泡一個晚上，或者包入保鮮袋入冰箱

4.第二天將雞腿取出備用。烤盤上面要放一層錫紙，一面烤的時候有油脂滴下來污染烤盤

5.烤箱這時候，需要預熱。再將烤架放入烤箱

6.大家可根據雞腿大小決定時間，溫度。因為這只雞腿將近500克，我選擇180度，正面先烤20分鍾

7.取出雞腿，周身刷一層蜂蜜，再入烤箱繼續180度烤20分鍾。取出後，繼續重復刷蜂蜜，最後再放入烤箱烤大概10分鍾左右，即可出爐。

Ⅱ 街邊燒烤的雞腿雞翅要怎麼腌制

可以生抽和老抽調配使用，這樣雞腿上色會是金黃的。至於味道，可以用蔥回、姜、蒜答、辣椒粉和生抽老抽一起調製成醬汁，味道會比較好。另外，腌制的時候就要加入調料，烤出來再加調料就不入味了。下面介紹做法：

准備材料：雞腿2個、雞翅2個、蔥兩根、姜1個、蒜5瓣 、鹽三勺、辣椒粉酌情、生抽2勺、老抽一勺、黃油少量

製作步驟：

1、准備好蔥姜蒜、切末備用。

Ⅲ 燒烤怎樣腌制那個雞腿肉烤出來又滑又嫩又松

原料：
老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、薑末、蒜瓣、蔥末、一個大雞腿。
做法：
1、先將新鮮雞腿洗凈，瀝干，身上抹鹽，放置20分鍾；
2、取一個大碗，將主要食材1.中的所有調料放入，攪拌均勻；（喜歡辣的可以灑一些辣椒粉）
3、為了讓大雞腿更加入味，可將調料放入碗中，雞腿浸泡一個晚上，或者包入保鮮袋入冰箱；

4、第二天將雞腿取出備用。烤盤上面要放一層錫紙，一面烤的時候有油脂滴下來污染烤盤；
5、烤箱這時候，需要預熱。再將烤架放入烤箱；
6、大家可根據雞腿大小決定時間，溫度。因為這只雞腿將近500克，我選擇180度，正面先烤20分鍾；

7、取出雞腿，周身刷一層蜂蜜；（刷蜂蜜是為了雞腿烤制後色澤更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出來後的皮會有些脆脆的，口感更好，這是在網上看到的小秘笈）再入烤箱繼續180度烤20分鍾；
8、取出後，繼續重復刷蜂蜜，最後再放入烤箱烤大概10分鍾左右，即可出爐；
9、配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋蔥（焯水），櫻桃番茄，黃瓜，醮上沙拉醬拌均即可。
香蔬烤雞腿
主料：4隻雞腿
輔料： 2個甜紅椒（bellpepper）、 1個青椒、 2顆洋蔥、 2大匙橄欖油
調料/腌料：1小匙乾的百里香（thyme） 半杯不甜的白酒、鹽與胡椒適量。
製作過程
(1) 烤箱預熱至攝氏230度（華氏450度左右）。

(2) 雞腿一隻分切成兩塊，用紙巾拭乾表面；青、紅椒分切成約1吋寬的長條；洋蔥切片。

(3) 在可直接受熱的大烤盤中置雞腿、青紅椒與洋蔥，灑橄欖油、百里香、鹽與胡椒，混合至雞塊與蔬菜皆均勻沾到油與調味料。

(4) 把雞塊與蔬菜在烤盤上盡量鋪平，雞皮朝上；入烤箱中烤約30分鍾左右；或至雞呈金黃色並已熟透即可。

(5) 將烤好的雞與蔬菜置於大碗中，加白酒至烤盤中，與雞汁、余油混合，以中火加熱攪拌1分鍾成醬汁。將醬汁倒入碗中雞塊上，略微攪拌後即成

西式炸雞腿
[原料/調料]
材料：大隻雞腿 5隻(約2斤) 蛋黃 2個
炸粉材料：太白粉 2杯 麵粉 1杯 白鬍椒粉 2小匙 鹽 2小匙 泡打粉 1/2小匙

蛋黃 2個 鹽 1小匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 白鬍椒粉 少許 太白粉 2大匙

[製作流程]
(1)將雞腿腌好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鍾，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)

土式烤雞腿
原料：雞腿、胡蘿卜、洋蔥、芹菜。調料：紅粉、黑胡椒、香葉、紅酒、橄欖油。
做法：
1.胡蘿卜洗凈切片，洋蔥、芹菜切塊。
2.將胡蘿卜片、洋蔥塊、芹菜塊、雞腿混合，加入所有調料混合腌制一夜。
3.將腌好的雞腿取出，去除胡蘿卜片等配料。
4.將雞腿放入220℃烤箱烘烤10分鍾即可。
GH小語:雖然雞腿腌制入味需要一夜，但其餘製作時間加起來只有15分鍾。睡醒一覺，美味即在眼前。

Ⅳ 怎麼用木炭燒烤雞腿

木炭燒烤雞抄腿方法：

材料准備：雞腿襲，醬油，料酒，鹽，清水，糖，雞精，五香粉，黑胡椒粉，薑片，燒烤爐，燒烤碳，燒烤網，煤氣灶，夾子，不銹鋼盆。

第一步：雞腿用清水洗凈，去掉雞腿骨。

溫馨提示：燒烤碳燒熱，熱穩定後及時關掉煤氣灶，以防發生意外事故；另外，雞腿肉放上燒烤網時要瀝干雞腿肉的水分，否則水分會讓碳冒煙，從而出現嗆人的情況。

Ⅳ 燒烤雞腿的腌制方法

我不知道你想怎麼吃啊， 如果清蒸 ，就 用 料酒，鹽，抹勻 等個一個小時就行了回，一個雞腿答 y用吃果凍的勺子一勺鹽就行了，然後，放上香蔥 生薑 八角，桂皮 。

要不就是烤來吃？ 老抽，料酒，鹽，耗油，孜然，還有你喜歡的醬《豆子醬啊~什麼的》料酒，這么多汁 ，拷出來的才不老，烤的時候 抹上油 和辣椒粉

以上都要把 腿 戳小洞，

如果你有竹簽，就把雞腿的一面從中間 破開，從一邊將竹簽通過骨頭上的一層肉，穿過另一面的肉上。看上去 像 把魷魚綁成耶穌一樣，但是 耶穌可以困住手腳，魷魚這樣的形狀只要把兩邊的「翅膀」和中間的骨頭 ，穿過竹簽，。。不知道你懂不懂。。就可以了。。。這樣就不需要戳小洞了。。。

Ⅵ 燒烤腌制雞翅和雞腿方法

作法： 1.李錦記叉燒醬、蚝油倒入深盤內，加入料酒約2勺子，拌勻。2、倒入雞翅，加入少量醬油、鹽、生薑粉、大蒜粉、五香粉，喜歡辣可以加辣椒粉，充分拌勻，使每塊雞翅都粘取佐料。3、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制1天，充分進味。 4、提前1小時將雞翅從冰箱取出。5、烤盤上鋪上錫紙，將 雞翅擺在烤盤上，220度考15分鍾，取出，塗抹上蜂蜜（蜂蜜略用水稍稀釋），250度再烤15分鍾，中間翻面一次。
做法：
1、將麵粉1杯、大蒜粉1大匙、鹽1匙、黑胡椒粉1匙放入保鮮袋中混合均勻
2、將洗凈的雞翅放入袋中，捏緊口子，上下左右晃動，使其與粉充分混合
3、烤盤鋪錫紙並刷油，烤箱預熱180度，放入雞翅烤40分鍾左右，中途翻面
4、平底鍋中熔化butter，加入辣醬，再把烤好的雞翅放入拌勻就ok，起鍋後把醬淋在雞翅上

2. 黑椒烤翅
做法：
1、翅中洗凈在反面厚肉處剪一個大洞，不要剪破前面的皮。
2、適量鹽（不能太少），蒜末腌10分鍾。
3、再加適量孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉，拌均後繼續腌20分鍾。
4、烤箱預熱200度。
5、把雞翅放在鋪錫紙刷油的烤盤上，200度20分鍾，中途可以打開烤箱翻個面。
6、這樣烤出來的翅皮微微有點脆！更具不同風味！

3. 微波蜜汁蒜香烤雞翅
過程：
1.1雞翅洗干凈，然後用針在翅膀上紮好多好多小孔，為了入味快而深。象在給翅膀做針灸，嘿嘿。
1.2拿個保鮮袋，把雞翅放進去，加入鹽、少量醬油（增色和味）、料酒、糖和胡椒粉，當然吃蒜香味的，還要加蒜末.
1.3把袋子扎緊（空氣擠出），隔著袋子給翅膀按摩按摩。還不是為了入味么！！

2.在烤之前，盡量多按摩按摩，就是讓它把調料腌入味。然後把腌好的雞翅，從袋子里倒出，連袋子里的調料汁放入盆子中，微波四分鍾（中途翻身一次）

3.准備好烤盤，把翅膀肉肉多的一面先朝上（因為皮的那面賣相好，所以要等會烤）。用微波爐的燒烤檔，八分鍾（5分鍾後，拿出來刷上蜂蜜，再繼續烤）

4.翅膀翻身，直接刷蜂蜜，接著燒烤8分鍾

5.等雞翅金黃、噴香時就算出爐

Ⅶ 雞腿如何串法燒烤

自己配置的燒烤料真心好吃！以前我用這個燒烤料烤過雞脖子味道很贊家裡人都喜歡。今天再次和大家分享一下，這個絕對是我們最喜歡吃的口味了，味道濃濃的讓人吃到停不了嘴！只要是肉類的你都可以用這個燒烤配方來研製包你愛吃到找不到北！
烤了兩只雞腿都沒夠吃！下回再烤雞翅，五花肉，哇想想都要流口水了...........

原料：
雞腿2隻
燒烤料：
洋蔥半個切絲，大蒜5-6瓣切碎，半個檸檬的汁，老抽2大勺，紅腐乳1塊，腐乳汁，
鹽，味精，白糖， 孜然粉，辣椒粉，五香粉，蚝油，白葡萄酒，色拉油
孜然粒和白芝麻最後撒在烤好的雞腿上
步驟

1 雞腿洗凈擦乾水分
2 在雞腿的內側用刀割幾個小口便於入味
3 加入燒烤料
4 將燒烤料全部融合，半個檸檬也一並加入其中
5 將雞腿連同燒烤料一起裝入保鮮袋，冷藏研製一夜，中間搖晃幾次充分入味
6 雞腿放在鋪了錫紙的烤盤上，烤箱200度放中層烤25分鍾取出刷燒烤料，
再接著烤20分鍾，取出雞腿放在盤子中，將孜然粒白芝麻一同炒香撒在烤好的雞腿上
自己配置的燒烤料真心好吃！以前我用這個燒烤料烤過雞脖子味道很贊家裡人都喜歡。今天再次和大家分享一下，這個絕對是我們最喜歡吃的口味了，味道濃濃的讓人吃到停不了嘴！只要是肉類的你都可以用這個燒烤配方來研製包你愛吃到找不到北！
烤了兩只雞腿都沒夠吃！下回再烤雞翅，五花肉，哇想想都要流口水了...........

原料：
雞腿2隻
燒烤料：
洋蔥半個切絲，大蒜5-6瓣切碎，半個檸檬的汁，老抽2大勺，紅腐乳1塊，腐乳汁，
鹽，味精，白糖， 孜然粉，辣椒粉，五香粉，蚝油，白葡萄酒，色拉油
孜然粒和白芝麻最後撒在烤好的雞腿上
步驟

1 雞腿洗凈擦乾水分
2 在雞腿的內側用刀割幾個小口便於入味
3 加入燒烤料
4 將燒烤料全部融合，半個檸檬也一並加入其中
5 將雞腿連同燒烤料一起裝入保鮮袋，冷藏研製一夜，中間搖晃幾次充分入味
6 雞腿放在鋪了錫紙的烤盤上，烤箱200度放中層烤25分鍾取出刷燒烤料，
再接著烤20分鍾，取出雞腿放在盤子中，將孜然粒白芝麻一同炒香撒在烤好的雞腿上

Ⅷ 燒烤怎麼烤雞腿些的

1、雞腿洗凈擦乾水分
2、在雞腿的內側用刀割幾個小口便於入味
3、加入燒烤料
4、將燒烤料全部融合，半個檸檬也一並加入其中
5、將雞腿連同燒烤料一起裝入保鮮袋，冷藏研製一夜，中間搖晃幾次充分入味
6、雞腿放在鋪了錫紙的烤盤上，烤箱200度放中層烤25分鍾取出刷燒烤料，
再接著烤20分鍾，取出雞腿放在盤子中，將孜然粒白芝麻一同炒香撒在烤好的雞腿上
燒烤雞腿怎麼烤的做法小貼士：孜然粒和白芝麻最後撒在烤好的雞腿上