如何做燒烤醬

① 如何製作燒烤醬

自製美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的回口味，而且每次同樣答的烤醬也會令人感到乏味,不如試試以下推薦的幾種配醬方法.

* 烤肉醬

配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 麻辣醬

配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 酸梅醬

配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 蘋果醬

配料：蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 五味醬

配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 蒜泥醬

蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可

② 燒烤醬料怎麼做

用料

主料辣椒醬適量
輔料洋蔥2大匙
調料食
鹽適量
番茄醬230毫升 蜂蜜20毫升 胡椒粉回(黑)1茶匙辣椒油適答量 蘋果醋25毫升 橙汁80毫升芥末1大匙 檸檬汁40毫升
燒烤醬的做法
1.洋蔥切碎

2.與其他材料略煮拌勻

3.待冷卻即可

烹飪技巧
1、水澱粉綜合醬的濃度，根據濃度自行添加；

2、因醬本身所具有的的滋味滿足後期食用要求，所有食材不必提前腌制；

3、提前用油化白糖汁，增加醬的醇香度；

4、橄欖油可以調換為其他食用油，魚露沒有的可以不加入。