怎麼考燒烤
一、不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鍾，魚片凸起，即可食用。甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
二、木炭的使用
自己在家做燒烤怎麼樣才好吃?木炭的選擇很重要，燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種
5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
三、清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
四、適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
⑵ 燒烤要怎麼考
您要好吃的烤法還是健康的烤法？
先介紹健康的，也推薦這類烤法，畢竟燒烤致癌哪版！
大凡肉類（帶油脂權），先入鍋兩面煎出油，約3-4分熟即可。取出物件兩面塗上蘸料，接著裹上一層鋁箔紙，閑置15分鍾左右才可以放入烤箱，預熱烤熟它，也可以上明火碳爐烤，時間視肉的大小，帶骨與否，烤到熟透，如此可以兼顧健康和美味。
若只要求美味，就明火烤爐，中小火邊烤邊上蘸料，烤到熟。
不過蔬果，出水量大的要用鐵盤加鋁箔紙烤，以免水分全散掉，太乾燥就不美味啦！
⑶ 烤燒烤蘋果怎麼考
准備一個硬脆的蘋果，用刀子在蘋果的頂端劃一個深的正方形。
用勺子挖出蘋果核去掉。
挖好的蘋果，不要將蘋果挖穿了。
蘋果空心處放入砂糖和黃油。
將蘋果放入到鋪了錫紙的烤盤，放入已預熱到180度的東菱烤箱中層，時間30分鍾。
烤好的蘋果，用勺子挖出來慢慢品嘗。
⑷ 野外燒烤怎麼烤方法步驟
野外燒烤的方法步驟首先就是那燙火燙火升起來以後。慢慢的早晚，然後把些食物進行封口，就是炒熟了就能吃了。
⑸ 燒烤蝦怎麼考
蝦其實很好弄，首先看是活蝦還是冰蝦（即已經死的蝦）。
活蝦燒烤，這個就有點考驗人了，首先放在水裡洗凈，可以脫水悶大概3-5分鍾，使蝦喪失活力（蝦的活力很充足），然後拿手抓住活蝦用竹簽或者烤叉由頭串入至尾，可以直接放在炭火上燒烤，可以適當塗點油或調料（作用不大），至蝦殼完全紅了就可以吃了，但是建議烤久一點。吃的時候剝殼之後沾醬料或者醋吃，也可以剝殼之後回去繼續塗料烤。
冰蝦可以像活蝦一樣，洗凈串烤，也可以去頭，剝殼之後，串烤，塗調料烤。因為冰蝦本身的鮮已經喪失，所以可以適當的剝殼腌制。
以上都需要看你的口味而言。
如果蝦比較小，就直接洗凈，從蝦的中間串過去，一次可以串很多蝦，然後同樣是烤至殼完全變紅，就可以吃了。小蝦不用剝殼，只要不吃頭，帶殼吃也可以。蝦殼本身含義豐富蛋白質，可食用。希望能夠幫到你！~
⑹ 燒烤怎麼考好吃
別在這誤人子弟，燒烤用果木木炭溫火考的東西才好吃，農貿市場都有賣1.3-1.5一斤現在，食版物要新權鮮，肥瘦搭配切小塊穿在鋼釺上，烤肉製品有烤肉製品的方法，海鮮有海鮮的方法，青菜有青菜的考法，水果有水果的烤法，怎麼烤要看你怎麼吃，喜歡吃什麼？什麼口味？調料:鹽，味精，雞粉，孜然面，辣椒面，調和油等
⑺ 怎麼把燒烤考好
匈牙利烤肉
原料
牛肉塊（切成3-4厘米的方塊）600克 菜油 20克 辣椒粉 1/2大勺 茴香內 1/2小勺 大蒜容（切片） 4瓣 精鹽 1/2小勺 水 300毫升 番茄 4-5個 青甜椒 2個 澱粉 0.5小勺
作法
1、菜油燒熱，下辣椒粉、茴香和大蒜片炒出香味來，下牛肉塊炒至變色。加水和鹽燒開，改小火燉約一小時。
2、番茄切成塊、青甜椒切成粗絲，加入鍋中再繼續燉半小時。如湯汁較多可加入澱粉將湯汁收濃。
配食
大米飯或土豆泥。
吃法
將牛肉塊分盛於4個盤中，澆少許湯汁，配3-4勺大米飯或土豆泥。用刀叉進餐。
特點
顏色紅亮、肉軟、味重。適於冬季家庭晚餐。
⑻ 怎麼烤燒烤好
用木炭烤的
好吃，當然選的材料是關鍵。肉一例來說一般要用精五花肥爾不膩。火候很關鍵一般來說肉要考得潤還要熟，在就是淹制了著些都很關鍵