奧爾良燒烤粉

① 奧爾良醬怎樣調制

用料：大蒜5瓣（約）；洋蔥1/4個（約40g）；姜20g；五香粉1/4小勺（約1.25ml）；辣椒粉1大勺（約15ml）；生抽1大勺（約15ml）；蚝油1/2大勺（約7.5ml）；鹽1/2小勺（約2.5ml）；白糖1小勺（約5ml）；黑胡椒粉1/2小勺（約2.5ml）；雞翅6個；蜂蜜1小勺；番茄1/2個（約75g）

新奧爾良烤翅（自製醬料）的做法

1、將翅中洗凈瀝水，在雞翅的兩面分別切兩刀，幫助入味。（還可以用牙簽或者叉子在翅中上對插些孔，入味更快）

② 烤肉粉是什麼和新奧爾良腌料能放一起嗎

我做烤肉從來不放烤肉粉的，我只用的cook100的奧爾良料，其他的都不用放的

③ 奧爾良粉燒烤怎麼調

奧爾良烤雞翅來的做法自：
1、准備材料 :雞翅 微波爐或烤箱 COOK100烤肉料
2、腌制：按照比例，例如新奧爾良的是：腌料：水：雞翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。(小竅門：如果沒有量杯和電子稱，直接用1元礦水蓋子，平平一蓋子料大概是5克左右哦，水大概是6-7克）是建議比例哦。。。可根據自己的口味深淺適當增減的！然後把把雞翅和烤肉料加水混合攪拌10分鍾，放於冷藏室靜置，每隔半小時充分混拌一次，到料汁充分吸收為止，腌制3-4個小時即可烤制。如果想盡快入味，可以在雞翅上劃幾個口子然後多攪拌按摩。
3、燒烤：用烤箱或者微波爐均可，微波爐調到燒烤檔或者烤箱中高火檔，烤制時間（烤箱大約30分鍾，微波爐大約9-12分鍾 根據肉量的多少適當調整）
註：第三步可以換成油煎或者油炸，可腌制各種肉

④ 奧爾良腌料的使用方法

第一步：選抄擇新鮮的翅中或翅襲根，在表面或背面用針扎幾個孔(以方便腌料腌入)；洗凈。將70g蜜汁燒烤腌料和70g水攪拌均勻後倒入1000g翅中或翅根中，混合均勻。（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。

第二步：將腌制好的雞翅放在冰箱冷藏室靜腌，強烈建議腌制12至24小時使雞翅入味，腌制期間翻動一兩次為最好。

第三步：將腌制好的雞翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加熱15～20分鍾左右，烤至八成熟後，再翻動過來烤制5分鍾，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。亦可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鍾左右，微波爐高火5分鍾左右，正面3分鍾，背面2分鍾，具體時間需靈活掌握。

建議烤制時間和方式：
翅中：15～20分鍾
翅根:20--25分鍾
雞腿：35～40分鍾