雞肉燒烤
㈠ 燒烤的雞肉有什麼腌制的方法啊
油適量，加鹽，味精，胡椒粉，辣椒粉，孜然或孜然粉，蔥，姜或姜粉，可以略加一點啤酒去腥味，肉也會比較嫩。一般腌制半小時左右就能開始燒烤了，如果久一點，味道能更好。燒烤的時候要用乾粉蘸料，這個能在市場買到。其實一般買肉的地方都有烤肉的拌料，你買一點直接拌肉就好了，不用自己弄那麼麻煩。
（1）、最簡單的方法 雞肉切好後用檸檬水泡以下 圓蔥 （切碎） 後加點澱粉 15分鍾後穿串
牛肉切好後用嫩肉粉 圓蔥（切碎） 十三香 少許油 30分鍾後穿
羊肉切好後少用點嫩肉粉 圓蔥（切碎） 少許油 30分鍾後穿竄
魚片 和雞翅 不腌 蝦 剪腳 去泥腸 燒烤醬 用蒜蓉醬加水就行 我的是最簡單的方法了
㈡ 燒烤雞肉串的腌制方法
用剪刀在雞身上劃刀，戳洞方便入味，依次抹上料酒、鹽、孜然粉、蚝油、生抽，用保鮮紙蓋上，放入冰箱冰凍24小時即可。
㈢ 燒烤雞胸鋪肉應該怎麼腌制
用料
主料
雞胸肉100克
輔料
料酒
2勺
醬油
1勺
蜂蜜
1勺
澱粉
1勺
食用油
少許
照燒雞胸肉的做法
1.
雞胸肉切片內
2.
將所有容調料與雞肉混合，拌勻後放置5-6小時(我放了一晚上)
3.
熱鍋，放入雞胸肉爆炒，肉熟了即可盛出
烹飪技巧
燒的時候注意火候，味道不是正宗的照燒味，可以按照自己喜好調整哈*^_^*
㈣ 燒烤雞肉如何腌制
如果您想偷懶您可以去市場上買現成的腌料。要是想弄點符合自己口味的，可回依據自己的洗好添加佐答料，如果您不會下廚我給你幾個小配方：
加適量的澱粉、鹽、醬油、雞精少許，另外打一個雞蛋清一起攪拌
用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,蔥姜蒜(去腥),鹽(調味),醬油(著色),澱粉,雞精少許腌制。
生抽、老抽、糖、胡椒粉、料酒（最好用黃酒）、紅曲（研粉），腌漬。
腌制是否入味跟腌制時間有關，時間越長越入味。雞肉可以用牙簽戳小孔方便入味。
㈤ 燒烤雞肉怎麼腌制
1、將雞肉抄洗凈。
㈥ 雞翅和雞肉 哪種做燒烤好吃
1雞翅兩面各劃一刀，以便調料入味（調料種類之後講） 2拌了調料的雞翅最好放置冰箱，味道更入。 3取一截燒烤用鋁箔紙，留出兩端折邊，中間橫放4個，兩端各放一個 （這樣的面積放在煤氣灶上能集中受火力） 4鋁箔紙橫里（短的兩邊）左右交疊折，然後豎里先折一小邊，在邊對折至雞翅處。（這樣是防止烤出的汁水外流） 5放置燒烤鐵架上一邊烤5分鍾左右，基本判斷鋁箔紙有膨起，翻面繼續即可端上桌（連盆子也不用 這樣烤出的雞翅又香又嫩又汁水多且一點不油膩。 我經常偷懶在周末一次腌不同口味的雞翅放在冰箱，平常下班回家取出烤個10分鍾，在拌上一份蔬菜色拉，就是我的晚餐了。很方便。 有關腌制調料: 其實一切在你自己的創造中，沒什麽一定固定的。 我曾經試過的有： 。式照燒醬： 超市有賣 。蜂蜜+醬油+麻油 辣椒粉+孜然粉+鹽+檸檬汁 。梅乾菜燒肉的肉汁 。羅勒葉+檸檬汁+鹽 總之，則麽簡單則麽來。 &布菜葉# 評論時間 2008-02-18 12:13 檢舉 1雞翅兩面各劃一刀，以便調料入味（調料種類之後講） 2拌了調料的雞翅最好放置冰箱，味道更入。 3取一截燒烤用鋁箔紙，留出兩端折邊，中間橫放4個，兩端各放一個 （這樣的面積放在煤氣灶上能集中受火力） 4鋁箔紙橫里（短的兩邊）左右交疊折，然後豎里先折一小邊，在邊對折至雞翅處。（這樣是防止烤出的汁水外流） 5放置燒烤鐵架上一邊烤5分鍾左右，基本判斷鋁箔紙有膨起，翻面繼續即可端上桌（連盆子也不用 這樣烤出的雞翅又香又嫩又汁水多且一點不油膩。 我經常偷懶在周末一次腌不同口味的雞翅放在冰箱，平常下班回家取出烤個10分鍾，在拌上一份蔬菜色拉，就是我的晚餐了。很方便
㈦ 燒烤怎樣腌制那個雞腿肉烤出來又滑又嫩又松
原料：
老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、薑末、蒜瓣、蔥末、一個大雞腿。
做法：
1、先將新鮮雞腿洗凈，瀝干，身上抹鹽，放置20分鍾；
2、取一個大碗，將主要食材1.中的所有調料放入，攪拌均勻；（喜歡辣的可以灑一些辣椒粉）
3、為了讓大雞腿更加入味，可將調料放入碗中，雞腿浸泡一個晚上，或者包入保鮮袋入冰箱；
4、第二天將雞腿取出備用。烤盤上面要放一層錫紙，一面烤的時候有油脂滴下來污染烤盤；
5、烤箱這時候，需要預熱。再將烤架放入烤箱；
6、大家可根據雞腿大小決定時間，溫度。因為這只雞腿將近500克，我選擇180度，正面先烤20分鍾；
7、取出雞腿，周身刷一層蜂蜜；（刷蜂蜜是為了雞腿烤制後色澤更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出來後的皮會有些脆脆的，口感更好，這是在網上看到的小秘笈）再入烤箱繼續180度烤20分鍾；
8、取出後，繼續重復刷蜂蜜，最後再放入烤箱烤大概10分鍾左右，即可出爐；
9、配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋蔥（焯水），櫻桃番茄，黃瓜，醮上沙拉醬拌均即可。
香蔬烤雞腿
主料：4隻雞腿
輔料： 2個甜紅椒（bellpepper）、 1個青椒、 2顆洋蔥、 2大匙橄欖油
調料/腌料：1小匙乾的百里香（thyme） 半杯不甜的白酒、鹽與胡椒適量。
製作過程
(1) 烤箱預熱至攝氏230度（華氏450度左右）。
(2) 雞腿一隻分切成兩塊，用紙巾拭乾表面；青、紅椒分切成約1吋寬的長條；洋蔥切片。
(3) 在可直接受熱的大烤盤中置雞腿、青紅椒與洋蔥，灑橄欖油、百里香、鹽與胡椒，混合至雞塊與蔬菜皆均勻沾到油與調味料。
(4) 把雞塊與蔬菜在烤盤上盡量鋪平，雞皮朝上；入烤箱中烤約30分鍾左右；或至雞呈金黃色並已熟透即可。
(5) 將烤好的雞與蔬菜置於大碗中，加白酒至烤盤中，與雞汁、余油混合，以中火加熱攪拌1分鍾成醬汁。將醬汁倒入碗中雞塊上，略微攪拌後即成
西式炸雞腿
[原料/調料]
材料：大隻雞腿 5隻(約2斤) 蛋黃 2個
炸粉材料：太白粉 2杯 麵粉 1杯 白鬍椒粉 2小匙 鹽 2小匙 泡打粉 1/2小匙
蛋黃 2個 鹽 1小匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 白鬍椒粉 少許 太白粉 2大匙
[製作流程]
(1)將雞腿腌好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鍾，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)
土式烤雞腿
原料：雞腿、胡蘿卜、洋蔥、芹菜。調料：紅粉、黑胡椒、香葉、紅酒、橄欖油。
做法：
1.胡蘿卜洗凈切片，洋蔥、芹菜切塊。
2.將胡蘿卜片、洋蔥塊、芹菜塊、雞腿混合，加入所有調料混合腌制一夜。
3.將腌好的雞腿取出，去除胡蘿卜片等配料。
4.將雞腿放入220℃烤箱烘烤10分鍾即可。
GH小語:雖然雞腿腌制入味需要一夜，但其餘製作時間加起來只有15分鍾。睡醒一覺，美味即在眼前。
㈧ 燒烤，烤串的雞肉是真的雞肉嗎
燒烤的的人，如他說是真的且沒有說謊的情況下，是真的。