燒烤下酒菜

Ⅰ 啤酒紅酒白酒等各種酒的最佳下酒菜是什麼

第一點 啤酒：

如果喝的是啤酒，作為中國人，我認為最適合的下酒菜非燒烤擼串莫屬了。尤其是在夏天，冰涼的啤酒配上烤蔬菜或肉串，還有比這更適合的嗎？但要是在一些高級的酒吧，也有很多非常好的選擇的，例如以下這個大拼盤，有德國咸豬手和加拿大香腸，這個用以配啤酒也是非常滿足的一盤，只可惜價格可以說是挺貴的，除非人多，否則點這些就有點奢侈了。

第三點 紅酒：

啤酒豪邁、白酒芳醇、紅酒應該是優雅的酒類。配紅酒，當然得是西式的小吃才合適，比較講究又傳統的下酒菜應該是鵝肝。現在也有很多罐頭的鵝肝醬可以選擇，不過性格比與價錢是很相等的，品質好一點的價格就低不了，而且一小罐幾匙就完了；品質差的還不如不吃，因為味道實在不好。

那麼，除了鵝肝有什麼其它好選擇？比較國民的，適合在家小斟的時候配紅酒的是——芝士，芝士會是不錯的選擇，也是很多愛紅酒的人比較家常的下酒菜，用以招呼朋友也不會失禮。雖然芝士不是很貴的食材，但它是適合配紅酒的下酒菜，請朋友喝紅酒用芝士作為下酒菜，絕對不會鬧笑話。

不過若能在一小碟芝士以外，再加一小盤只用鹽和胡椒調味煎成的牛排，那就更加體面了。

Ⅱ 重慶人喝酒時會吃的十種下酒菜，你都吃過嗎

一、火鍋

來重慶漂的外地人一直心裡都會有一個疑問：為什麼重慶人春天吃火鍋，夏天吃火鍋，秋天冬天，一年四季都可以吃火鍋呢？那是因為想吃什麼就能煮什麼，火鍋里撈出來的東西配什麼都好吃，自然火鍋下酒也是重慶人的最愛咯。

二、鹵鴨子

因為鹵鴨子皮皮乾爽，香氣馥郁，回味悠長，味輕不搶酒香。好多重慶人工作回家，晚上累了，就幾兩片好的鹵鴨子，一邊聊天一邊喝點小酒。

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三、燒烤

燒烤加酒，越喝越有。苕皮、花菜、豆皮豆乾、土豆坨、土豆片、海帶海白菜，火腿腸脆皮腸、鴨肝鴨心還有連蹄，想烤葷的還是素的都依著個人喜好。半夜裡的大排檔，還有很多重慶人挽著袖子大聲地劃拳喝酒吃燒烤。

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四、口水雞

喜歡喝幾杯兒的重慶人看到口水雞就口水直流，鮮嫩脆滑的雞肉燜到滿滿的紅油裡面，上面撒上一片香噴噴的炒芝麻和花生，簡直好吃的停不下來，連酒都能多喝幾杯！ 推薦餐館：譚氏麻辣雞塊

五、花生米

不管是鹵制、酥炸、白煮還是生吃也好，花生米一直是廣大重慶酒鬼的老戰友。 推薦餐館:在哪點兒吃都行！

六、小龍蝦

小龍蝦辛辣刺激的口味和重慶人火爆耿直的性格簡直是絕配。丟一顆龍蝦肉進嘴巴，味蕾會瞬間被其復雜的辣味征服，好像腦袋被誰打了一拳，得快點兒喝幾口酒緩一緩。 推薦餐館：潼媽龍蝦 霸王蝦 去吃小龍蝦

七、鹵牛肉

重慶人都像從《水滸傳》里走出來的人一樣，個個都喜歡吃鹵牛肉。要數符合重慶人口味的下酒菜，鹵牛肉當之無愧。切幾片，打一個油碟，花生碎、蒜蓉、小米辣喜歡什麼加什麼，一個人都能喝下不少酒。

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八、豆腐乾（干鍋豆腐乾、鹵豆腐乾）

有些重慶人喝酒接受不了湯水較多的下酒菜，所以他們對干鍋豆腐乾和鹵豆腐乾情有獨鍾。首先是干炒激發了豆腐味道與香料味道的奇妙融合，最後一個就是干鍋里的豆腐不會冷卻，邊喝邊聊很舒服。鹵豆腐乾就不多說了，和鹵牛肉是一個道理。

推薦餐館：金川聚味堂

九、烤魚

重慶夾在兩條大江中間，所以重慶人吃魚很厲害。尤其重慶烤魚更是名冠全國，活蹦亂跳的江鮮在重慶人的巧手烹調下就變成了色香味俱全且適合下酒的烤魚。你還別說，在江邊喝夜啤酒，烤魚和小酒更配哦！

推薦餐館：烤惑

十、烤兔

兔子拿花椒辣椒蒜瓣大火快炒，然後架在夾子上慢慢悠悠兒地烤著，所有佐料的味道都浸入肉里頭。那叫一個香，一個麻，一個辣！兔子肉烤完之後乾乾的，再點個兔頭，實在是太適合下酒了！

推薦餐館：王媽手撕烤兔

Ⅲ 牛尾取個菜名KTV里的下酒菜，燒烤味的。

牛氣沖天~~
望採納~~

Ⅳ 感情靠酒，越喝越有，喝酒離不開最牛的下酒菜是什麼

感情深，一口悶。喝酒是聯絡感情的一種方式，那麼在喝酒時配上一點可口的下酒菜就最好不過了。在下酒菜榜單上最有名的應該就是花生米了，其他的像雞爪、花甲、豬頭肉什麼的也不錯。

說到喝酒的下酒菜，怎麼能少了燒烤呢。燒烤跟啤酒真的是絕配，特別是烤五花肉、烤腰子、排骨串、羊肉串、烤韭菜、烤土豆、烤藕片，基本是每次吃燒烤必點的食物。吃著燒烤，再一人來上一杯冰啤酒，那感覺真的是妙不可言。

但是下酒菜有地域差異，要看你是哪裡人，口味怎麼樣。

Ⅳ 請問常喝高度白酒適合整些啥下酒菜比較匹配

1、常見的下酒菜有花生米，堅果類的常被作為下酒菜的一大類；還有涼拌菜類，蔬菜品類涼拌有酸辣的口感，比較適合下酒；其次一些鹵製品等都可以作為下酒菜。

2、解酒的話。番茄具有解酒的功效，含有豐富的維生素C的，並且常見。那麼可以做一些番茄類的菜品，涼拌，做湯都可。酸奶，酸奶是可以保護胃黏膜的，適合飲酒使用。芹菜含有豐富的B族維生素，B族維生素有分解酒精作用，對緩解酒後胃腸不適、臉紅很有效果。

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注意事項：

1、低度酒後勁大

在平時喝酒的過程中，有的人會認為低度酒裡面含有的酒精含量是比較少的，那麼給身體帶來的影響也是比較小，但是在喝低度酒的過程中，只是看到酒精含量比較低，所以就會控制不住大量的喝酒，這個時候就會導致身體很容易喝醉。

而且酒精在身體內也會出現不利的傷害，而且在喝完低度酒以後，第2天醒來後勁兒也是比較大的，有很多人經常會出現倒醉和頭痛的現象。

2、低度酒中含有添加劑

其實高度酒在加工的過程中選擇的糧食成分也是比較好的，但是對於那些低度酒，在製作的過程中裡面就會加入大量的添加劑和香精等等，其實這些物質就會給身體帶來很大的危害，裡面含有的酒精含量以及物質比低度酒要少很多，在喝白酒的時候盡量選擇高度降低對身體帶來的傷害。

3、酒精殘留

其實經過很多的研究證明，高度酒裡面的酒精和水更容易結合，並且在喝完高度酒以後，體內的酒精就會隨著汗液和尿液排出體外，這樣就可以降低酒精給身體帶來的傷害，但是對於那些低度酒裡面的酒精和水是不能夠完全融合的。

所以當進入身體以後就不會及時的排出體外，那麼就會導致酒精長期停留在身體內，很可能會給身體帶來很大的傷害。

Ⅵ 燒烤配什麼下酒菜好

拍黃瓜，大拌菜，果仁菠菜拌櫻桃小蘿卜，芹菜腐竹一類的涼拌菜，最好是省的，去火的為主，燒烤上火~多吃青菜排排毒

Ⅶ 喝紅酒應該注意什麼有什麼禁忌

喝紅酒的注意事項

1、熏制食品搭配葡萄酒

冬季來了，不少地方的居民喜好將雞肉、牛肉、豬肉等各類肉類煙熏或腌製成香腸、臘肉等熏制食品，更喜好將這些食物當做冬季的下酒菜。其實，將這些熏制食品作為下酒菜並不科學，因為它們所含的亞硝胺和色素較高，在與葡萄酒同食後，會與酒精發生作用，不僅會刺激口腔與食道內的黏膜，而且可能導致肝臟受到損害，甚至引發癌症等惡性病變。所以，建議還是以新鮮肉類作為葡萄酒的「配偶」吧。

2、猛吃火鍋、大肆喝酒

冬季天寒地凍，不少人喜歡諸如火鍋、白酒等重口味的美食，認為多多食用可以抵禦寒冷、暖和身體，殊不知，如果猛吃火鍋再加大肆飲酒，很容易加重胃腸道的負擔，刺激腸胃系統，導致胃潰瘍等疾病的突發。尤其是一些工作強度高、壓力大的上班族，長期熬夜、飲食不規律本就傷胃，如果再貪食重口味的火鍋與烈酒，那被胃腸道疾病纏上的幾率就更大了。所以，為了胃健康，還是以清淡柔軟的飲食為主。

3、直接往葡萄酒里加冰塊

這樣的做法會因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味，不利於品嘗葡萄酒的風味和品質，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以將冰塊倒入桶中，然後將整瓶葡萄酒放入冰桶里進行降溫。白葡萄酒冰鎮至8-12攝氏度飲用最佳，紅葡萄酒冰鎮至14-18攝氏度飲用最佳。

4、葡萄酒與濃烈咖啡同飲

一些朋友認為葡萄酒與咖啡都是富含情調的優雅之物，所以喜歡在飲用葡萄酒後，來上一杯濃濃的熱咖啡。其實，二者同飲並不利於健康。眾所周知，咖啡含有咖啡因這種物質，適量飲用可以帶來興奮和提神醒腦的功效，但如果與葡萄酒等酒類同飲，則會加速血液循環，刺激心血管和大腦，對心臟、大腦帶來較大傷害，因此「美酒加咖啡」是並不科學的飲用方式。如果想「美酒」和「咖啡」二者得兼，那還是間隔著飲用吧，二者的間隔時間最好在三小時以上。

5、豪爽地牛飲

過度飲用葡萄酒，不僅不利於身體健康，反而會極大地損害身心健康。據健康專家研究，過量的葡萄酒容易造成人體神經系統受損，從而導致記憶力衰退、精力不集中、判斷力下降等後果;過度飲酒還可能刺激消化系統，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，還可能加重肝炎、肝硬化等疾病。葡萄酒最適宜的飲用量與體力活動強弱相關。當體力活動較少時，最適宜飲用量為每天1-2杯;當體力活動較強時，最適宜飲用量為每天0.4-0.5升，並且酒後應飲用大量的水。總之請記住，葡萄酒雖好，但任何好東西也會過猶不及啊。

Ⅷ 燒烤，刺身這種適合做下酒菜嗎

不是太適合的
燒烤：在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯並芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基本突變物質，也可能導致癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。
生魚刺身：有些人喜歡吃生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮，認為這是上好的下酒菜。海鮮能生吃嗎？專家一語中的：這是對身體有害的食用方法。因為這些生冷海鮮中，含有大量的硫胺素酶，它會破壞維生素B1。這些生冷海鮮中的硫胺素酶只有在加熱60度時才能失去作用。如果經常食用這些食物，就會造成維生素B1的缺乏。要是喝酒時大量食用這些生冷海鮮，維生素B1的缺乏就會更加嚴重。
此外胡蘿卜也不宜作為下酒菜，因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。
比較適合做下酒菜的
1、含蛋白質豐富的肉、禽、蛋類
酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，易出現蛋白質缺乏。因此。應選擇松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等做下酒菜，以補充蛋白質。
2、屬於鹼性食品的蔬菜、水果
飲酒時，雞、鴨、魚、肉菜相對較多，這些都是酸性食品，為了保持體內的酸鹼平就必須選擇蔬菜、水果等屬於鹼性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、蘋果等果蔬食品。
3、膳食纖維高的菜
膳食纖維有著減緩或減少身體對酒精的吸收。木耳、海帶、大白菜這些食物都是含有豐富的膳食纖維的食物。所以涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等不僅能夠保護我們的肝臟又是美味的下酒菜。
4、粗糧薯類
這類食物中含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結合，會減緩腸胃對酒精的吸收。其次，這類食物中B族維生素的含量也相當豐富，能彌補大量飲酒對維生素B1的損失。因此，炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇。

Ⅸ 夏天喝酒，哪些下酒菜就不要點了

大家都知道，喝酒很不利於身體健康，它會傷害我們的肝臟，長期喝酒，可能會得酒精肝，甚至會增加患上肝癌的幾率。但是喝酒在成年人的日常生活中又是避免不了的事情。尤其在夏天，天氣炎熱喝一瓶冰鎮啤酒，相信對很多成年人來說都是一種解壓方式了。為了更好的享受，很多人還會點些下酒菜，其實有些菜是不適合點的，你知道嗎？分別有這幾種：

3、燒烤。多少人把夏天去路邊吃燒烤攤，喝酒當成嚮往的生活，但很遺憾的是燒烤並不能作為下酒菜，如果吃燒烤時喝酒，可能會增加我們人體血液中鉛的含量，時間長了可能會誘發癌症。尤其是燒烤中的烤腰子，很多人認為這東西有補腎的功效。其實腰子中所含有的雄性激素非常低，效果並不是很明顯。而且動物內臟中可能會含有重金屬，一旦食量過多，很容易導致男人的生殖功能出現衰退。如果再加上喝酒，那對身體的傷害更大。