燒烤雞視頻

㈠ 木炭烤雞的做法視頻

烤雞的做法
材料
三黃雞1隻，洋蔥1個，土豆1個，胡蘿卜1根，甜豆30g，小西紅柿8個，大蒜2瓣，黑胡椒碎3g，百里香3g（沒有就不放），橄欖油10ml，白蘭地10ml（可用料酒代替），蚝油15ml，生抽10ml，蜂蜜15ml，鹽少許
做法
1.將三黃雞沖洗干凈，去除雞頭、雞爪和雞屁股
2.用牙簽在雞肉上扎些小孔以便入味
3.胡蘿卜和土豆去皮切小塊，洋蔥切大塊、甜豆摘掉兩頭的老筋，大蒜切末
4.將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥和甜豆一同放入碗中，加入橄欖油、1g的黑胡椒和鹽拌勻備用
5.將白蘭地、蚝油、生抽、蜂蜜、鹽、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一個碗中混合成料汁
6.將料汁均勻地塗抹在三黃雞外側及內部，並充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一個小時
7.將一部分土豆、胡蘿卜、洋蔥和甜豆放入雞肚子里塞滿，尾部用牙簽扎住封口
8.烤盤鋪一層錫紙，將剩餘的土豆、胡蘿卜、洋蔥、甜豆和小西紅柿放入
9.最後將雞放在蔬菜上，入烤箱下層，200度烘烤一個半小時左右，直到顏色棕紅誘人即可

㈡ 燒烤雞心怎麼做法視頻

一般都是爆炒的 網上這類的視頻很多

㈢ 燒烤雞腿插穿步驟，最好是視頻和圖片，謝謝大家

你可以到網路上直接搜視屏就有了

㈣ 炭火烤雞翅的做法和視頻

炭火烤雞翅的做法
用料：雞翅中、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、精鹽、澱粉、雞精、十三香(用五香粉替代亦可)、花椒、八角、桂皮。拌勻腌制即可。
應注意的幾點：1. 老抽必須放，但千萬不能放多，放多了顏色太重，烤出來會很不好看，不放的話顏色太淺，烤出來也不好看!掌握不好的話可以一點一點的加，邊加邊拌，直到感覺雞翅都粘上了老抽的顏色就差不多了。色香味型嘛，色直接影響我們的食慾，呵呵2. 鹽不可放多，因為感覺外出燒烤時還是不太適合吃太鹽的東東，哪怕稍微淡一些都沒關系3. 料酒也不可放多，否則料酒的味兒太重也會不太好吃的4. 郫縣豆瓣醬建議多放些。這是最提味兒的了，而且是必須的……吃了你就知道了……5. 腌制的時候盡量用一個帶蓋兒的玻璃容器，盡量不要在塑料袋裡或者鋁制或者鐵制是容器中腌，因為鹽還是有很大的腐蝕性的，用塑料袋的話不一會兒塑料袋外面就會滲出調料汁兒了，鋁制或者鐵制的容器時間長了也會被腐蝕的底兒上都是針尖兒大小的小孔了6. 外出燒烤的前一天晚上就要把雞翅腌上，最好夜裡也翻兩次，盡量把雞翅腌勻實嘍
雞翅的其他做法
微波爐烤雞翅
一直很喜歡吃烤翅，腌制方法是從一本旅遊雜志上看到的，內容記得不夠清楚，憑記憶做的菜，味道絲毫不遜外面的烤翅喔
材料
孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙(就2噴)
做法
1、把腌料先配好。我今天用的有孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙(就2噴)
2、雞翅洗干凈後，在雞翅上劃2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入腌料中，拌勻，腌1-2小時，期間勤翻動，也可以給雞翅按摩入味。
3、盤底鋪一些蔬菜碎葉，把雞翅去腌料後，碼在蔬菜上。我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把雞翅碼在架子上
4、盤子放在微波爐托盤中央，盤子不宜太大，要不轉動的時候就容易碰著微波爐壁。
5、先使用高火打3分鍾，再用80的火力繼續打10分。
6、准備1湯匙蜂蜜，加少許水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。
7、用刷子把蜂蜜汁刷到雞翅上，均勻的噴灑一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，還有芝麻。放回到微波爐里使用高火打4分

㈤ 燒烤雞肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻

烤全雞的做法

烹飪技巧

製作步驟及其每一步的注意事項：
1.任何做烤烤的東西必須充分解凍
尤其是聖誕或感恩節時烤的龐大的火雞，火雞一般買來是冷凍狀態凍得整個像石頭一樣一塊。火雞的解凍按其大小一般需要2-4天時間來解凍
正確的解凍方式只有兩種：
a、放在冰箱冷藏室裡面
b、浸在在流動的冷水裡面解凍
我們平時的所有食品的解凍，同樣也只有這樣這兩種方法才是符合食品衛生的，千萬不能放在室溫里解凍，因為室溫狀態下解凍，可能最中心的部分還沒有完全解凍，但表面的早以是室溫。長期放置會被滋生細菌發生腐壞。
2.解凍的烤雞洗干凈擦乾後可以撒一些調味品， 最基本的是鹽、胡椒粉
還可以根據自己喜愛的口味加其他調味料， 比如我還加了百里香（thyme）， 奧勒岡（oregano）， basil（羅勒），還可以放迷迭香（rosemary） 等。有的chef認為spices在高溫下容易烤焦所以不建議撒各種香料
放在室溫不要超過30分鍾， 讓雞進入室溫狀態， 並讓味道醒一下進入雞肉

3.同時預熱烤箱450F（230C)
任何時候使用烤箱， 預熱很重要， 一定要事先把溫度開到自己希望的熱度， 讓食品一進烤箱立即被希望的溫度包圍
這次烤雞的這個初始溫度比較高， 要預熱很久的， 一定記得早早的把溫度開到450F， 讓烤箱先熱起來
4.准備烤雞時候的蔬菜配料
很粗的切塊的洋蔥（50%)、胡蘿卜（25%）、西芹（25%)

5.拿烤盤直接放在爐子上，倒很少一點點油只要讓雞不粘烤盤就可以。大火，高溫燒熱烤盤，把雞放入烤盤迅速讓表皮各面煎到金黃。讓後放上蔬菜配料（Mirepoix），塞進預熱的烤箱中
如果有烤盤裡面有架子的那種， 會更好。雞就不會躺在烤的當中出來的汁水中，下面的皮也能保持脆脆的

6.這一步就是最主要的在烤箱烤烤啦
a、烤箱的溫度是個大學問，是關繫到成品老嫩的關鍵。一定記得初始溫度一定要高，一般是上面說的450F（230C)， 5分鍾以後轉到低溫325F（165C)，然後就慢工出細活，低溫狀態下慢慢烤
這樣做的道理是：
起始的高溫（包括一開始在高溫上油煎一下和烤箱的高溫）都是為了讓雞的表皮迅速預熱凝固，形成一層保護膜，這樣雞肉裡面的汁水就不容易流出來
5分鍾把表層烤熟以後，就立即要准入低溫，讓雞慢慢烤。如果溫度太高就會把肉裡面的汁水都烤乾啦，成品也不會水靈鮮嫩
b、烤到一半的時候記得把烤盤180度轉一下， 防止烤箱加熱不均勻
c、怎樣才算烤好了呢？
最最精確的方法是用廚房用溫度計，如下圖。直接插入雞肉的最內部中心，看裡面溫度達到165－170F（74－77C)就可以啦。烤的時間太久也會把雞烤老烤乾。如果是雞、火雞肚子裡面塞了東西（stuffing）， 那需要溫度達到185F（85C）比較保險一點
如果家裡沒有專用的溫度計也沒關系， 另外兩個方法可以判斷是否烤好（doneness）
第一個是看雞肉裡面流出來的汁水的顏色，拿小刀或叉插入雞肉， 讓雞肉裡面的汁水流出來， 生的雞肉流出來的是紅的， 半生的是粉紅的， 熟的是透明沒有顏色的
第二個方法是看時間來大概判斷， 這個方法很粗略只能作為參考，比如我的這個1.3kg的雞， 在325F溫度下烤了約1.5小時

㈥ 燒烤雞腿破邊視頻

材料
雞大腿，蜂蜜，土豆，醬油，料酒，胡椒粉，叉燒醬
做法
1.雞大腿用牙簽扎些眼回.
2.然後用兩大勺醬油、半勺鹽答、一勺蜂蜜，一點胡椒粉把雞腿腌起來，放冰箱里一夜.
3.土豆去皮.
4.切片.
5.土豆片擺放在鋪了錫紙的烤盤里，注意錫紙表面塗層油.
6.雞腿表面刷一層叉燒醬（我比較喜歡這味道 ）放在土豆上面.
7.放入烤箱中層，250度，一面烤20分鍾後，翻面繼續烤20分鍾，再翻面10分鍾.

㈦ 串燒烤雞腿的視頻教程

好教網友有

㈧ 燒烤雞腳莖的做法視頻

材料
小土雞，蔥段，薑片，八角，桂皮，鹽、味精
做法
1.原料： 小土雞一隻，薑片、八角、蔥段、鹽、味精。
2.小土雞洗凈，整隻放入鍋中，加入水，放入蔥段，薑片，八角。插上電源，慢燉開始。我足足燉了一晚，雞肉都爛爛的了，雞湯味道濃郁呢！早上出鍋前放入鹽、味精調味即可。 雞湯最有營養了，馬上喝掉，雞肉要是嫌味道不夠，可以撕下來，沾點蒜泥吃哦！
3.我用的就是這個瓦罐，很方便呢！前一天晚上弄上，第二天拿來吃就可以了