燒烤生意累嗎

A. 燒烤純利潤一天能賺多少

擺地攤賣燒烤，一定要選擇好品種！
我們錦州燒烤一百多品種，有的非常暴利內！有的就差的多！
比如牛羊豬肉容類的，因為原材料價格高，利潤自然就低！
而雞肉類的因為成本價格低，利潤自然就高。最高的品種，甚至一塊錢毛成本，能賣出十塊錢！我草根鐵狼團的一個兄弟，就擺攤賣這一種，每晚最低掙500+，坐標沈陽！

B. 燒烤生意不好轉行好嗎謝謝了。

可以啊，離不開小吃，特色小吃可以試試，反正店面和裝修都不用動，換個牌子就可以。現撈鹵菜又稱為現鹵現撈，其中又以鴨脖最為知名，因此也叫做現撈鴨脖。主要是以鹵制為主要加工工藝，配上中葯香料而成，味道麻辣帶回甜。口味麻辣可以更具個人喜好來適度增加和減少花椒、辣椒的使用量。
主料1人份
豬頭肉2000克
鴨脖1000克
雞翅1000克
雞爪1000克
鴨頭1000克
豬耳1000克
輔料
干辣椒150克
食鹽250克
冰糖200克
生薑150克
八角20克
沙姜15克
白蔻12克
茴香12克
甘草5克
老蔻6克
梔子15克
香茅草12克
香果去籽 25克
千里香12克
桂皮25克
步驟1現撈鹵菜的做法及配方的做法大全
現撈配料清單 干辣椒 150g，食鹽 250g，冰糖 200g， 生薑 150g， 八角 20g，沙姜15g， 白寇 12g，茴香 12g， 甘草 5g，老寇 6g，梔子 15g，香茅草 12g， 香果去籽 25g，千里香 12g， 桂皮 25g， 香味 20g， 茴香 10g.
步驟2現撈鹵菜的做法及配方的做法圖解
現撈高湯製法 30斤高湯做法：雞骨架 +敲碎筒子骨+豬皮，用少量清水煮開，打去皮上血沫。再加入清水煮開，加入大蔥、薑片、海帶，關成小火，慢慢熬，熬到發白就可以!高湯可以反復加水熬上三次，即可更換。
步驟3現撈鹵菜的做法及配方的家常做法
香料去除苦味 當歸40g，白當歸40g，羅漢果1個，用清水浸泡起來，泡12個小時即可去除中葯香料的苦味。
步驟4現撈鹵菜的做法及配方的簡單做法
鹵料包的製作 將以上香料用粉粹機打碎，不需要太細，太細並不能出香味，然後用紗布袋裝好，備用。
步驟5現撈鹵菜的做法及配方怎麼吃
鹵肉食材腌制 將待鹵制的食材，凍貨先解凍，然後放在一起，用鹽、高度白酒、薑片、大蔥蔥綠，拌勻，靜置兩個小時，備用。
步驟6現撈鹵菜的做法及配方怎麼做
現撈鹵湯製法 單獨用一個干凈的鐵桶，倒出熬好的30斤高湯，只要湯水。加入食鹽150g，雞精400g，味精200g，梔子15g，回味王50g，冰糖200g，剪好的辣椒150g，豆油1000g， 大火熬制30
步驟7現撈鹵菜的做法及配方怎麼炒
食材鹵制操作 把調制好的鹵湯，加熱，放入要鹵制的肉質品，用中火燒開30分鍾，關火，泡上-一個小時後，撈起來,擺盤就可以上桌啦。按照我這種做法，可以不用干辣椒碟了，本身的味道就很足
成品圖

烹飪技巧
如果在操作中有什麼不懂的，可以給我留言，我發製作的小視頻給您！

C. 做燒烤生意賺錢嗎

一、經營地點
無論是做燒烤大排檔還是開燒烤店，經營地點是第一要素，如果忽略這個要害條件，別的條件再優越也會讓你，求生不得、求死不能。當然也不乏一些老店，開的較偏僻如果不是熟人都不知道從哪裡進門，連個明顯的招牌都沒有，但是生意火爆無比。每個城市都會有這么幾個奇特的小吃店。都是最少6年前以好味道、低價格熬出來的。而且這種店成功的幾率很小，天時地利人和，起碼天時、人和絕對佔到了。現在已經過了酒香不怕巷子深的年代，能熬出來的幾率當然比中彩票要高，但是作為小本創業賭不起也耗不起。
人流的選擇和消費群的選擇非常重要，一般很多人有個誤區，感覺燒烤店開在家屬樓多的地方肯定沒問題，但從現在來看，如果這個家屬樓不靠近商業區，就單純是住宅區，生意都不會太好，價格也抬不起來。
二、獨特的味道
小規模的燒烤店、大排檔必須以味道當招聘，如果沒有讓人二次加單的能耐，基本養不到回頭客。一定要有1-2個能自信到別人不可能不愛吃的配方，味道是關鍵，小吃行業發展到今天已經趨向於兩種形態：規模化和特色化。幾千平米的燒烤店、有特色味道的小店都會爆滿，不大不小，沒有特色的燒烤店幾乎都是死路一條。小本創業燒烤店，味道就是金子招牌，別的都是假把式。
三、衛生要干凈
小吃行業多年前的特點，臟、亂、差。由於以前很少有突發性傳染病，整個社會消費環境也沒有提高，做小吃的大家都一個樣也就沒有多少人去在乎，反正是要吃到哪裡都是一樣。近年人們生活水平提高，不但要求吃好，而且開始著重注意吃的干凈。03年非典開始愛好小吃美食的食客逐漸重視衛生問題，到現在的豬流感，交叉感染型突發疾病小很多人不敢接納非家庭的食物。
餐飲店基本上開始配備了消毒設備，如果你想自己的生意比別人好，我們建議買一個消毒櫃，放在客人能夠看見的地方，餐具都在客人直觀的地方擺放，起碼能提高5%的營業額。因為你給了客人一個選擇你的理由，而且衛生干凈，是很值得肯定的一個消費選擇理由。
四、服務要到位
店大欺客，從小在外就餐，就聽大人說這句話。這種餐飲店大多是當地的老牌飯店，名聲在外，是本地客人的形象店。外地客人消費較多，以1-2個特色菜為主，店的規模較大比較適合宴請。這種店是不得不去的店，所謂的店大欺客就是唯一選擇。
作為小本經營的燒烤店，想要得到更多客人的親睞、做到更高的流水，沒有最好的服務只有更好的服務，永無止境。記得有一次跟朋友去吃火鍋，男男女女好幾個人，當火鍋上來的時候，旁邊有2個服務員一個給掛上衣服的座椅開始套罩子（防盜），另一個上來給其中2個頭發長的女性朋友一人發了2個發卡和發套（防止吃的時候頭發跑到碗里，長頭發女的應該都有體會）。當時我們已經對這個火鍋的味道不會太在意，突然感覺消費體驗升華了，心情非常的愉悅。當然下次吃火鍋這些朋友首先會提起這個店，而且由於小小的與眾不同我們這些人都把這個事情講給了一些朋友聽，我想起碼給他們免費介紹了好幾百的生意，如果我這些朋友再講給別人聽，那麼就不是簡單的多幾百的問題。
如果開個小燒烤店，以上的幾點你都的比別人強那麼一點點，燒烤生意絕對賺錢，沒有賠錢的理由！

D. 我第一次做燒烤攤生意 為什麼沒生意

第一，你不能和那些酒店比，開業當天基本不可能門庭若市。
第二，你的地點選擇版上問題，要要選在學權生，還有有人想去吃小吃的地方。
第三，季節。可能你那邊還比較熱，等到了冬天也許會好點。
最後，燒烤很多生意都是學生，也有情侶，主要靠老客人，所以要盡力留住客人。

E. 現在做燒烤生意賺錢嗎

燒烤要是做好的話，那是相當的賺錢啊，而且要有自己的特色技術，這樣呢你才有屬於自己的「燒烤味道」。其實要是材料不貴的話買一套試試唄，或許對燒烤真的有幫助。

F. 我做燒烤的，生意一直都不好，我還需要堅持嗎我真的累了，該怎麼辦

或許你真的不適合吧
給自己一個時間 如果還是一直都這樣的話 那就別做了
做點其他喜歡的事

G. 燒烤生意不好堅持還是放棄請教大家

燒烤生意不好，改變一下經營模式或者改變一下燒烤的味道之類的，如果生意能變好就繼續堅持，如果還是不行就放棄吧。

H. 燒烤生意不好是堅持還是放棄啊

什麼生意也怕堅持，人定勝天，只要方向是對的。給你點個人建議。策略一：走出去。
建議五年時間對自己、對所在地市場、所在地消費人群已經能夠較全面、完整、准確地把握。
但是市場無國界，僅僅一地一市的把握是不夠的,需要對更多地方更多城市調查、分析、研究，用理論來指導實踐。
策略二：拿回來。
進行新一輪的新學習：將南方或全省、全國的更多優質優秀產品拿回來，遠緣雜交具有更大的優勢。
在美食技術上，可以到全國各地繼續學習能夠跟燒烤攤搭配經營的小吃，尤其是新奇的特色小吃或夜市宵夜。
增加與燒烤能夠搭配經營的特色菜，推薦特色烤魚、鹵菜冷盤、重慶江湖菜。
比如晚上吃燒烤，再來一盤爆炒小龍蝦、泡椒田螺等。夜市擺攤，不妨多擺一個冷飲甜品攤位，比如重慶特色冷飲：冰粉、涼蝦、涼糕。幾毛錢的成本，卻能賣5塊錢一份。比燒烤烤串利潤高，並且簡單操作。客人在等燒烤的時候，就可以先吃一份冷飲解渴。這些都是多生意和利潤的非常好的帶動。
策略三：擴大或增加攤位
一是可將一個攤位增加到兩個攤位，當然需要同時增加品種增加暢銷品種和增加工人。
在相鄰的地段尋找合適的攤位，請人來幫你售賣。但是需要對管理尤其是人的管理進行研究，要讓參與的人有預期的收入與發展。
策略四：批發
專為新入行的燒烤者提供好口味的半成品，賣給他們去現烤現賣。因為當時學習了特色燒烤技術、燒烤秘制調料、燒烤料理油這些的，所以建議張鐵可以將這些調料或是調料做好後的半成品直接批發賣給同行。張鐵學習的專用燒烤辣椒粉是很獨特的，是現炒現磨，添加秘制調料的，吃起來比市場上一般的都要香很多，這些是別人在市場上買不到的，這些都是商機。
策略五：商品化銷售
在批發半成品取得經驗後將燒烤包裝，經真空包裝後達到三個月以上長期存放即可進入超市、食店、商店、小吃批發市場(至今小吃名單上還沒有燒烤進入)，工廠化生產，商品化銷售。
策略六：技術轉讓
雖然你以前曾是徒弟，但是手藝已經全部教給你了，希望你能用自己手藝為自己創造更多的財富。所以你可以開門授徒，將自己學習的燒烤技術和燒烤調料、配方等進行傳授，也把五年多在市場摸爬滾打學來的方法、經驗、產品、技術教給更多的創業者，回報社會。打破那些沒有攤點專以傳授技術為幌子的斂財，沒有銷售專以傳授技術為名賣車的假技術偽技術的罩門。
一方面可讓跟更多小本創業的朋友少走彎路，一次創業上路，另外一方面也可以增加你的收入為將來的發展奠定基礎。

I. 我開燒烤店一個多月了，生意一直不好

開燒烤店一個多月了，生意一直不好
為你提供建議
如下
開燒烤店 使得生意好一點的方法
一、味道是頭等大事
一般夜市在每個城市都是有固定的場所，消費比較集中而且客人也比較穩定。喜歡逛夜市的都是一些年輕人，吃幾個串幾個烤翅、喝2瓶啤酒，這是年輕人的一種生活方式。但年輕人都味道的挑剔可以用苛刻來形容，很多人會為了吃一口愛吃的東西坐很遠的車去，而且要是好吃會連續吃上好幾天，或者以後不斷以分享和炫耀的方式帶朋友來品嘗。跟自己發現了一個寶藏一樣。這些人消費能力比較強，口碑宣傳效果非常好。
做燒烤排檔，味道一定要夠霸道，小吃最大的魅力就是，讓別人吃了會想吃，而且沒有消費壓力。看重小錢，成就大事業。
二、做好衛生，打出一張信任的王牌
無論你是哪種經營方式，衛生必須是第一要考慮的。尤其是燒烤大排檔。對於街邊小吃大部分人都非常喜歡，逛逛街的同時品嘗一下美味，沒有在飯店消費的拘束，不需要特別的介面專門去消費，很舒適、休閑的一種解饞方式。做燒烤排檔更應該注重衛生，燒烤師傅的衣著、餐具的衛生、原料的儲存等各方面。街邊小吃最大的障礙就是衛生。如果你讓客人看到干凈、嘴裡說出干凈，那你的生意不會差。
三、價格要合理
燒烤大排檔在定價上要合理，不要拿客人當傻子，也不要低價。大排檔雖然是路邊攤，沒什麼費用，但要比店鋪經營更辛苦，所以在定價上建議跟燒烤店持平，而且我們碰到有的地方價格要比燒烤店的還要高一點。有的朋友在經營燒烤大排檔時，因為費用比較低，所以價格定的比別人要低很多，這種低價反倒會被客人認為你的東西用的原料不好，產生懷疑，在開業前一定要提前到別的大排檔消費幾次，看看別人的價格，再按照自己的實際情況，是否在味道上比別人好、是否在原料上比別人用的好。如果有這個把握，可以比別人貴一點，時間久了，你的價格略高反倒會成為一種優勢，別人的低價反倒成為不好吃、難吃的象徵。
四、大排檔也要做出品牌
燒烤大排檔無論經營場所是否固定，想要長期經營，一定要自信的做一個顯眼的招牌，比如在烤爐上方做個橫幅打出自己的名號，做一點便宜的名牌，結帳的時候給客人發一發，但做這些的前提是，你要對自己的燒烤排檔有信心長期經營下去。這種看似簡單的宣傳方式就是招牌的積累過程，不要小看，你的味道好、衛生干凈、服務態度好，慢慢的大家就開始認可