燒烤的魷魚干
⑴ 燒烤店的魷魚乾和超市裡賣的魷魚干是一樣的嗎可以用來燒烤嗎
不可以，超市那種太咸，適合用水浸泡之後炒著吃
⑵ 魷魚干怎樣燒烤呢
材料
魷魚筒600克，豬肉糜300克，冬菇2隻，蔥3條(切段)，芹菜1棵(切段)，芫荽1棵(頭、葉分開)，蒜肉1粒，水6量杯(1500克)。腌料：生抽1茶匙，鮮露(西方醬油)1茶匙，胡椒粉少許。調味料：生抽2湯匙，鮮露1湯匙，胡椒粉少許。
做法
(1)魷魚筒去內臟和外衣，洗凈，抹乾。
(2)芫荽頭與蒜肉剁碎；冬菇切小粒。
(3)豬肉糜中加入剁碎的芫荽頭、蒜肉及冬菇粒，加入腌料拌勻，釀入魷魚筒內。
(4)將魷魚筒上籠以小火蒸5分鍾。
(5)鍋中加水燒沸，倒入調味料，投入已蒸過的魷魚簡，放入芹菜段、蔥段和芫荽葉即可。
⑶ 燒烤攤的手撕魷魚怎麼烤
需要提前准備好的材料包括：魷魚 1條、植物油 1勺、雞粉 少許、糖 少許、生抽回 少許。
1、把答魷魚從中間剪開，去內臟洗凈。
⑷ 燒烤用的魷魚干要泡過嗎
是的。泡發之後再考。
先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將干魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
將浸泡後的干魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過干魷魚為宜，同時加入陳村梘水，陳村梘水與清水的比例為20：1。
3小時後，用手觸摸魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化。
將漲發後的魷魚撈出，用流動的清水反復沖洗脫鹼，一般沖洗10分鍾左右。
最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來，便可加工烹制了。
⑸ 街邊燒烤攤蘸芥末的干魷魚絲怎麼做的
魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可以有效治專療貧血。魷魚富含蛋白質及人體屬所需的氨基酸，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。所含的多肽和硒等礦物質有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功效。
芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食慾。芥末具有很高的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌症、防止血管凝塊、輔助治療氣喘等似乎也有一定的效果。芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效。芥末油有美容養顏功效。在美體業界，芥末油是很好的按摩油。
⑹ 干魷魚做燒烤，怎樣烤才好吃
准備材料：干魷魚適量、燒烤蘸點適量
處理方法：
1、干魷魚放清水中浸泡5分鍾版。
⑺ 燒烤魷魚是用干貨還是新鮮的
干貨
需要洗的，而且需要泡發。
先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將干魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
將浸泡後的干魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過干魷魚為宜，同時加入陳村梘水，陳村梘水與清水的比例為20：1。
3小時後，用手觸摸魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化。
將漲發後的魷魚撈出，用流動的清水反復沖洗脫鹼，我一般會沖洗10分鍾左右。
最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來，便可加工烹制了。
⑻ 請問燒烤乾魷魚要怎麼做
材料：
魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕澱粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克。
特色：魷魚脆嫩，色白味辣，促進食慾。
做法：
1、取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗凈，切碎。
4、凈鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。
2、干鍋魷魚
原 料：
鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蚝油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量 精煉油1000克（約耗50克）
製作方法：
1、鮮魷魚治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌；洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蚝油納碗，加入白糖、胡椒粉對成干鍋調味料。
2、凈鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。
3、鍋留底油，放入干鍋調味料、干辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。
3、鐵板魷魚
主輔料：魷魚(鮮)400克，洋蔥（白皮）15克
調料：色拉醬20克，蝦醬15克，味精3克，胡椒粉15克，鹵汁1000克，色拉油10克，大蔥10克
做法：
1、將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鍾，取出後；
2、魷魚放入鹵水中微火鹵30分鍾；
3、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香；
4、加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用；
5、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙；
6、將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀；
7、然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。
製作要訣：本品需錫紙1張。
還有毛血旺里的魷魚也挺好吃的，火鍋鍋底里的也可以。