燒烤魷魚

1. 燒烤時魷魚怎麼烤啊，

這個簡單！海鮮醬+燒烤醬+韓國辣醬+辣椒粉孜然+番茄醬。比例根據自己口味決定~烤魷魚~鐵板魷魚~都適用

烤魷魚（韓國菜）

介紹：
去魷魚皮，並以1cm間距劃出刀紋，加佐料烤出來。
魷魚含有優秀蛋白質，並有補血作用，特別對女性的貧血，閉經期和更年期女性是非常好的食品。

[原料/調料] ：
花枝 1/2斤
魷魚身 1隻（泡過的）
調味料(五味醬)：醬油膏 1大匙
番茄醬 1又1/2大匙
糖 1大匙
烏醋 1大匙
香油 1/2大匙
薑末、蔥末、蒜末、香菜末、辣椒末 各少許

[製作流程]
(1)將花枝、魷魚分別洗凈瀝干後，依自己喜好切片或切長條狀均可，再用竹簽串好備用。花枝切片串起，魷魚切長條狀捲成圓形，分別再串起即可。
(2)將調味料攪拌均勻，即成為五味醬。
(3)將烤架洗凈後放在碳火上，即可將花枝串及魷魚串放在烤網上燒烤，並刷上五味醬，因為花枝及魷魚都是比較快熟的食材，需要隨時注意，將一面烤熟後即可翻面再烤，並刷上五味醬，烤入味微焦，即可食用。（另外也可以撒上少許芝麻，味道更香）

花枝及魷魚也可以買整隻的，烤時整隻下去烤，份量很夠，處理時只要將內臟處理干凈，洗凈瀝干，切成展開狀，高邊切數刀，即可放到烤架上，烤時均勻塗上醬料即可。

營養價值: 魷魚 - 魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。

2. 燒烤時魷魚怎麼烤

主料魷魚450g 輔料橄欖油適量蚝油適量剁椒適量白糖適量生抽適量黑胡椒粒適量白酒適量
步驟
燒烤魷魚的做法步驟11.調醬料，一調羹剁椒和一調羹蚝油
燒烤魷魚的做法步驟22.再加入適量生抽和白糖拌勻
燒烤魷魚的做法步驟33.魷魚洗凈後用刀把表面一層白色膜刮掉
燒烤魷魚的做法步驟44.斜切片（頭和須另外炒青椒吃了）
燒烤魷魚的做法步驟55.串在燒烤針上
燒烤魷魚的做法步驟66.烤爐通電後，轉到最高檔，烤盤上刷上適量橄欖油把魷魚放上
燒烤魷魚的做法步驟77.烤到吱吱聲音時候，加入適量白酒
燒烤魷魚的做法步驟88.刷上醬料
燒烤魷魚的做法步驟99.魷魚很嫩的一會翻面就好了，黑胡椒粒加入即可
燒烤魷魚的做法步驟1010.上桌

3. 如何做燒烤魷魚

原料：魷魚 2隻、洋蔥 1個、料酒、孜然粉、cook100日式照燒醬、橄欖油

做法：

1 魷魚洗凈，去掉內臟，撕去表皮；切除魷魚須，切開，不斷開
2 魷魚放保鮮盒，然後加料酒、日式照燒醬腌制1小時以上；

3 用竹簽子將魷魚穿起來；

4 洋蔥撕成瓣，鋪在烤盤；

5 把魷魚串放上，刷一層橄欖油；

6 烤箱預熱180度，上下火烤5分鍾左右取出繼續刷烤醬；

7 每隔10分取出翻動一次，約兩次即可烤熟。最後幾分鍾撒孜然粉。

4. 燒烤魷魚怎麼做好吃

材料
原料：1、主料：新鮮魷魚，
2、配料：醬油，老抽少許，辣椒、糖、料酒、醋、雞精、食用油適量
做法
1、把魷魚洗干凈，去掉內臟，眼睛和嘴
2、熱鍋下油，先下辣椒爆香，把魷魚放入，稍微煎一下就可以下料酒
3、等酒精揮發一下後，下醬油，老抽，少許醋，半勺糖。
4、一般不用放水，燒開後悶鍋蓋，轉小火。大約五分鍾左右後打開，如果還有湯的話可以轉大火收汁
5、最後，放雞精調勻後，便可以起鍋裝盤了。

5. 魷魚怎麼燒烤

烤魷魚的不配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。

飄香醬的調制

1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。

2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。

3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。

4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
回答者：rebecca0wu - 助理 三級 4-5 07:52

1.廣式口味--甜的
廣東當然是以甜的為主了，因此調味醬就是超市有賣得專門的燒烤醬油，番茄醬以及蜂蜜

吃法：在食物上刷上油，和一點專門燒烤醬油（因為燒烤醬油里有鹹味，因此不用放鹽了），烤至四五分熟的時候，依個人口味塗上適量蜂蜜和番茄醬，再烤到七分熟，再塗上蜂蜜或是番茄醬，再烤一下，就可以吃了
還有另外一種比較方便的做法就是把所有的調料都放到食物上面，用錫紙將食物包好放在炭盆上的鐵絲網上燒烤，一段時間翻個面，很快可以烤好，因為受熱均勻，裡面幾乎和外面一起熟了，可以試試

2.漢式燒烤--辛辣為主
武漢的燒烤老遠就可以聞到一股濃濃的燒烤孜然的味道，燒烤的孜然非常的香，是燒烤必不可少的佐料，還有辣椒粉，胡椒粉，可以將孜然，辣椒粉和胡椒粉混合淋上燒熱的油備用，自己家裡就可以也還可以加入一點雞精，加一點的鹽

吃法：先將食物稍稍腌制一下，不要太咸了，接著塗上油，燒烤至四五分熟，塗上調料混合物，接著燒烤，到七分熟再塗一邊，再烤一會就可以吃了

推薦：還有一種非常好吃的東西，對於漢式的燒烤就一定沒有人吃過的，那就是棉花糖
需要的東西：一包棉花糖，木製簽子（鐵的一烤，棉花糖就滑下去了）
做法：將木簽子頭上插上棉花糖，手拿木簽子，放在炭火上不停轉動的烤，小心烤糊了，大概轉上4-5圈，外表變硬了，就可以了，一口咬下去，外面的是有點硬的脆殼，裡面是被烤化的糖汁，肯定是mm們的專愛的！
上次去同學那裡去吃的時候連男生都愛吃的，嘿嘿

6. 燒烤魷魚的做法

烤魷魚做法一，

材料
新鮮魷魚，醬料兩大勺(可以是你喜歡或者家裡現有的醬料，比如李錦記的各種醬料，我用了上次沒用完的烤肉醬)，孜然粉少許，色拉油一勺
做法
1.魷魚洗凈，切成自己喜歡的條狀或塊狀
2.加入醬料兩大勺，孜然粉少許和色拉油一勺拌勻
3.烤盤墊錫紙，把拌好醬料的魷魚放在錫紙上
4.烤箱220度預熱5分鍾，把魷魚放進中層220度烤10分鍾，ok

做法二，醬汁烤魷魚

材料
大魷魚1隻，洋蔥半個，蒜頭4瓣，老薑2片，調料：白葡萄酒10ml，蚝油15ml，海鮮醬15ml，甜面醬10克，蜂蜜10克，檸檬汁5ml
做法
1 洋蔥、姜、蒜分別切末；
2 魷魚去頭去腸去軟骨，撕去表皮. 洗凈後搽干表面水分，用刀劃出十字花形；
3 將洋蔥、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鮮醬、甜面醬、蜂蜜、檸檬汁調和成醬汁備用；
4 將魷魚用醬汁全身抹勻腌制1小時；
5 烤箱預熱至220度，烤盤上鋪錫紙，把魷魚放在烤架上，表面刷上醬汁；
6 烤盤放底層，烤架放中層烤15分鍾，中間每5分鍾取出刷一次醬汁至熟透即可。

做法三，辣烤魷魚

材料
魷魚、洋蔥、胡蘿卜，黃油、鹽、胡椒粉、辣椒面、白酒、孜然、辣椒醬
做法
1.洋蔥切絲、胡蘿卜切片
2.魷魚、鹽、胡椒粉、辣椒面、辣椒醬、孜然、白酒抓勻腌漬10分鍾
3.用燒烤醬加少許白糖、面醬抓勻魷魚
4.烤箱提前預熱180度，將黃油放在烤盤上融化，鋪上洋蔥絲、胡蘿卜片最後放上魷魚，進烤箱上下火180度烤10分鍾即可用夾子盛盤切開即可

做法四，日式烤魷魚

材料
凈魷魚1條，熟白芝麻1茶匙（5g），醬油2湯匙（30ml），味霖1茶匙（5ml），油2茶匙（10ml），洋蔥1/2個，老薑2片，蒜2瓣，冰糖30g，醋1茶匙（5ml）
做法
洋蔥洗凈切絲。蒜切成碎末。凈魷魚用廚房用紙吸干表面水分，在表面用刀劃出十字形花紋。
中火加熱炒鍋中的油，放入洋蔥絲、姜、蒜末煸炒至洋蔥變色，加入醬油、味霖、冰糖、醋和1杯熱水熬煮成濃稠的燒烤汁備用。
烤箱預熱至220℃，烤盤中鋪錫紙，然後把處理好的魷魚表面刷一層燒烤汁放在錫紙上，將烤盤放入烤箱，上下火烘烤15分鍾左右，過程中每隔5分鍾在魷魚表面塗刷一次燒烤汁直至魷魚完全熟透即可。

7. 燒烤鐵板魷魚怎麼做

賣過鐵板魷魚來告訴你，很簡單：
1、把魷魚洗干凈，切成你要買的大小（根據你的成本和賣價來定），和洋蔥一起穿成串，一般用鮮魷魚，你不要買成發魷魚了。鮮魷魚縮水小些，做出來外觀好看。
2、准備調料：洋蔥、蔥花、辣椒面、花椒面、鹽、味精、香料份（用5：5的茴香加其它一些香料）其實也可用「十三香」如果做醬爆的也要准備麥醬（干副市場上有賣）
3、准備一個平底鐵板，其實也可用電煎爐。
4、放點油在燒熱的鐵板上，把穿好的魷魚放在上面煎，同時放點鹽、，一直到煎熟透，再依次放香料份，辣椒面、花椒面（或麥醬、）味精、蔥花、裝盒、收錢。

8. 燒烤魷魚的做法，燒烤魷魚怎麼做

材料
主料：新鮮魷魚
輔料：生薑、蔥、大蒜籽、朝天椒、草果、丁香、八角、桂皮、冰糖內、鹽、醬容油、醋。
做法
1 洗凈的魷魚出水
2 輔料准備----生薑、蔥、大蒜籽、朝天椒、草果、丁香、八角、桂皮。
3 油鍋三層熱放入生薑、蔥、大蒜籽、朝天椒爆香
4 倒入魷魚翻炒片刻
5 數分鍾後倒入黃酒，醬油
6 翻炒均勻，倒入水沒過魷魚燒開。
7 砂鍋中放入剩餘的草果、丁香、八角、桂皮、冰糖。
8 把燒開的魷魚倒入砂鍋燒開
9 打去浮沫，大火燒10分鍾，嘗下味道後加少量的鹽（如果正好可以不加）。
10 轉小火燉30分鍾
11 倒入少許陳醋大火收汁
12 香噴噴的紅燒魷魚出爐了