麵筋燒烤
❶ 燒烤麵筋怎麼烤
插在棍子上就好了
❷ 怎麼烤麵筋
❸ 怎樣製作燒烤用的麵筋
主料
谷朊粉一袋
鹽少許
方法/步驟
1
首先准備一袋谷朊粉，超市裡就能買到。
❹ 燒烤的麵筋是怎麼做的
材料
yeast(酵母)，麵筋粉，cheese cloth（乳酪布），
做法
1、 1cup溫水 + 1tsp yeast 化開， 然後一勺一勺的往裡加麵筋粉，一邊加一邊攪，直到成團加不進去為止。蓋好， 象發面團一樣讓它發到2~3倍大。（我一般早上弄好，放室溫， 晚上回來就好了）。
2、蒸格里墊打濕的cheese cloth， 把發好的麵筋團再揉一下，撕成小團放在紗布上，冷水開始蒸，水開後計時15分鍾，關火後稍等幾分鍾再開鍋。
3、把蒸好的麵筋切小塊，用涼水沖沖擠擠，就成烤麩了。
❺ 燒烤麵筋的做法怎樣買
麵筋粉，即谷朊粉：又稱活性小麥，是將小麥或小麥粉的非蛋白質成分（澱粉或其他碳水化合物等）分離去除之後提取獲得的、水合後具有高度粘彈性的小麥蛋白質產品。又稱小麥麵筋蛋白，是將小麥麵粉中的蛋白質分離、提取並烘乾而製成的一種粉末狀產品。谷朊粉主要由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，營養成分尤其是蛋白質含量（高達75%～85%），高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。含有人體必須的十五種氨基酸，適用廣泛，是麵包、面條、豆製品、方便麵等多種食品的重要基礎原料。
小麥活性谷元粉2斤，
清水適量
鹽200克
筷子20雙
水果刀，鍋一個
做法：先在一個盆里加如6斤水，加入備好的鹽，然後慢慢加入谷元粉，一直攪拌，等攪勻後成面團狀，讓水剛好覆蓋住麵粉。醒面30分鍾，時間長更佳，等面醒好後用刀割成長條，用兩根筷子纏繞面團，然後上下擄，成型後將筷子拔出一根，把面團放入即將要開的90度水裡，其他照舊，煮40分鍾。。。
最講究的就是麵筋，麵筋是用麵筋粉，是將小麥麵粉中的蛋白質分離、提取並烘乾而製成的一種粉末狀產品。谷朊粉主要由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，營養成分尤其是蛋白質含量(高達75%～85%)，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。含有人體必須的十五種氨基酸，適用廣泛，是麵包、面條、豆製品、方便麵等多種食品的重要基礎原料。
燒烤麵筋的做法大全：
1、高筋HIGH GRADE 麵粉 250克，水150克左右，合成面團，揉一會
2、揉好的面團用保鮮膜包好，放在一邊30分鍾
3、醒好的面拿出來(這個時候是很光滑的)，再揉一揉，找個盆子接一些水，把面團放進去揉。
4、水慢慢變白了，中間那塊剩下的就是麵筋
5、洗的差不多了，換一盆水，剛才的水不要倒掉，另找一個盆子裝起來。總共要洗3到4次的樣子
6、這個就是最後洗剩下的麵筋了
燒烤麵筋的做法大全的調料：調料放的量根據自己的口味，清淡的可以糖、醬油放一湯勺，大料放一個，桂皮、薑片、料酒半勺，雞精一點，素鮮湯半碗，食用油4勺。鹽根據口味放入。如果要濃點的，糖、醬油放2湯勺。
燒烤麵筋的做法大全的配料有哪些?熟麵筋400克、花生米、水發木耳、胡蘿卜、冬筍、水發黃花菜、香菇、鹽、醬油、白糖、桂皮、薑片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油
燒烤麵筋成菜栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜咸適口。
燒烤麵筋的做法大全提醒，麵筋還可以炒喲。
1、將熟麵筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁。
2、坐鍋點火加入油，至5成熟時放入麵筋炸至深黃色發脆，再將香菇丁、胡蘿卜丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出後控油;
3、坐鍋上火，留余油，先放入薑片、桂皮翻炒一下，再放入過好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時放少許枸杞即可。
希望對你有幫助，望採納，謝謝！！
❻ 燒烤麵筋的做法和配方
生產製作折疊編輯本段
原料折疊
將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量60%的水(水中含1%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強的面團。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。
成形折疊
將面團置於密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時澱粉隨水流走，留在羅里或布內的粘在一起的蛋白質即為濕麵筋。水洗的次數越多，麵筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。一般水洗3~5次。洗過麵粉的水中含有大量澱粉，經沉澱可獲得小麥澱粉。濕麵筋的含水率為38%，蛋白質為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。
分類製作折疊
(1)油麵筋:可以加麵粉，也可不加麵粉。加麵粉的配方(北京、上海)是:濕麵筋10公斤，加麵粉2.0~2.9公斤，再加少量鹽。攪拌7~8分鍾，取出後切成小塊製成小球，先投入油溫為90~100℃的油鍋里，炸3~5分鍾，使球的外層起一層破皮，撈出後再投入油溫為130~240℃的油鍋里，再炸10分鍾出鍋即可。 (2)水麵筋:將濕麵筋切成小塊或製成小球，然後投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續30分鍾，即成水麵筋。 (3)烤麩:將濕麵筋平攤在蒸籠中，厚度為2~3厘米，加熱30分鍾，即成烤麩。 除此之外還有麵筋腸，麵筋皮，麵筋絲，麻花麵筋，臭麵筋等。
❼ 怎麼做燒烤的麵筋串
大家都知道，地攤上做的烤麵筋非常好吃，常常會讓人走到跟前忍不住流下口水，那麼我們如果在日常生活中也想吃到可口的烤麵筋，我們應該怎麼做才會好吃呢？
步驟一，和面；盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆里加麵筋粉（注意不是家用的麵粉），一直揉，直到成一個面團為止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。
步驟二，切麵筋條；將醒好的麵筋放到塑料菜板或不銹鋼盤子里，不要往木板上放，會粘在上面的，然後用手壓成面餅，用刀切成細條狀，寬度合適就可以了。
步驟三，纏麵筋；用兩根筷子，夾住麵筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然後用收揉勻纏繞在外部的麵筋，使它更結實，讓麵筋融為一體。
步驟四，煮麵筋；准備一口鍋，將水燒開後改小火，然後從麵筋串中抽取其中一根筷子後放入鍋中煮一直到麵筋浮起來，再抽掉另外一隻筷子，然後再煮2-3分鍾就可以撈出來了。
步驟五，切割；煮好後放到涼水裡涼透，取一根筷子把麵筋卷穿到上面，取水果刀一邊轉圈一邊切，注意轉筷子不是人轉，割上5-6圈，割好後脫下筷子放到水裡冷著用。
步驟六，放到燒烤爐上烤，拷了10分鍾後抹上辣椒油再接著烤，再烤五分鍾後灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了，一盤香噴噴的烤麵筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。
PS
1，和好的面要醒半個小時才能用。
2一定要先加水再往水裡麵筋粉。
❽ 請問燒烤麵筋的招牌怎麼做
原料
將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量60%的水(水中含1%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強的面團。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。
成形
將面團置於密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時澱粉隨水流走，留在羅里或布內的粘在一起的蛋白質即為濕麵筋。水洗的次數越多，麵筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。一般水洗3～5次。洗過麵粉的水中含有大量澱粉，經沉澱可獲得小麥澱粉。濕麵筋的含水率為38%，蛋白質為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。
分類製作
(1)油麵筋：可以加麵粉，也可不加麵粉。加麵粉的配方(北京、上海)是：濕麵筋10公斤，加麵粉2.0～2.9公斤，再加少量鹽。攪拌7～8分鍾，取出後切成小塊製成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋里，炸3～5分鍾，使球的外層起一層破皮，撈出後再投入油溫為130～240℃的油鍋里，再炸10分鍾出鍋即可。(2)水麵筋：將濕麵筋切成小塊或製成小球，然後投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續30分鍾，即成水麵筋。(3)烤麩：將濕麵筋平攤在蒸籠中，厚度為2～3厘米，加熱30分鍾，即成烤麩。除此之外還有麵筋腸，麵筋皮，麵筋絲，麻花麵筋，臭麵筋等。