燒烤素菜怎麼烤

『壹』 燒烤素菜有什麼烤的方法

最好吃的是土豆片、藕片
超級香的
茄子（有切片的，也有整個大茄子的
叫茄瓜）、蘑菇、金針菇
其實烤的南瓜也很好吃的
不放辣子
要很甜很面的那種
南瓜！獨有一番風味！

『貳』 燒烤用什麼蔬菜烤好吃

適合燒烤的蔬菜：
茄子，西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜, 豆角，青椒，菇類，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉，玉米等等，只要想得到，沒有什麼烤不了，要說好吃，韭菜茄子裡面刷辣醬，金針菇 ，蒜台，強烈推薦。
很多蔬菜可以包在錫紙里放點黃油和鹽，包好放在上面，過5分鍾就可以吃了，味道鮮嫩，又有營養。
烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
玉米：這個是技術活，要多練了
藕：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調味料烤。
還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。

『叄』 燒烤有什麼素菜

燒烤中常見的素菜有

南瓜：南瓜肉營養豐富、味道甜美，十分適合燒烤。由於熟透的南瓜會變軟，燒烤前應刷上植物油，以防粘連。

韭菜 ：適合燒烤的綠葉菜有韭菜、苦菊、香菜等，通常需用高火烤制，但是不能烤焦。

茄子：茄子不僅能涼拌，燜燒，還很適合燒烤。無論是烤細長的整個茄子，還是改刀片，都不需要剝皮。燒整個茄子是，表皮可能會烤焦，熟的茄子肉會變軟，只要撕去表皮就能開吃啦。

菜椒：甜椒又稱彩椒、甜辣椒燈籠椒。常見的甜椒又黃色、紅色、綠色等，也是燒烤中的「常客」。烤甜椒的方法跟茄子有點相似。

土豆片：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。

素菜並不是所有的素菜都能烤，要符合一個條件，就是烤不焦，水份多，素菜可以說是燒烤中的戰斗機。

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燒烤蔬菜的技巧

1、蔬菜類清洗時很容易掛滿水珠，清洗干凈後，一定要用廚用紙吸干水分，或晾乾再烤。否則，水珠滴在炭上會引起濃煙，泛起灰塵，吸入人體極不健康。

2、備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會被烤乾內里水分，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護了蔬菜裡面的水分和維生素。

3、先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻面。

4、現在可用於BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多，如果使用的是木製簽，則要事先將木簽放水裡浸30分鍾，這樣它們就不會被烤焦。

5、如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡，那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條，再翻轉蔬菜。

『肆』 燒烤素菜有哪些

首先燒烤攤的食材連最起碼的衛生都不敢百分百保證沒問題，更不要說多油多鹽多辣椒還有碳烤帶來的有害物質了。

加重胃負擔。由於燒烤類食物食用辛辣刺激的調料，進入胃沒內，可以刺激胃黏膜，引起胃蠕動減弱，胃液分泌減少，損傷胃黏膜，可以引起出血，潰瘍等。

燒烤類食物大多數為肉類，脂肪含量高，加之外層塗抹食用油類等，可引起脂肪代謝紊亂，高血脂，脂肪肝等人群比例上升。

建議大家少吃，或者不吃。

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『伍』 如何烤素菜

烤素菜的方法：
主料：土豆1個、胡蘿卜1根、茴香1小把、紅蔥頭2個、西紅版柿1個、 蘆筍2根、抱子甘藍權2個
調料：食鹽1小勺、黑胡椒少許、辣椒粉適量、植物油1小勺
烤蔬菜的做法
1.准備好所用食材；將所有食材切好；平底鍋少許油炒香迷迭香
2.放入大塊的土豆、胡蘿卜、茴香根、紅蔥頭、番茄、蘆筍，然後放入蒜、黑胡椒、海鹽、辣椒粉調味，翻炒均勻；轉入預熱好的烤箱200C烘烤40分鍾或至蔬菜表面焦黃即可享用

『陸』 考燒烤時素菜怎麼烤不焦

怎麼烤好各式蔬菜？
烤前：烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干。而且這樣一來，蔬菜就不會粘在烤架上了，你烤出來的蔬菜上，也會有燒烤店裡才有的那種印跡，吃起來更香。你肯定不想把蔬菜浸泡在油里，滴得到處都是，不過要主要還是要讓油均勻地覆蓋在蔬菜上。
有的蔬菜需要用水煮。根莖比較結實的蔬菜，如土豆、胡蘿卜、甜菜等等，都需要這一額外步驟。這些蔬菜烤之前需要先煮一下，燒烤的效果才能發揮作用。將蔬菜煮至半熟，即開始變得柔軟即可，接下來就可以按照正常步驟燒烤了。
有一些蔬菜需要切片。蘆筍、大蘑菇，和玉米都不用切。不過洋蔥、西葫蘆、青椒等，則是切好再烤的好。上文提到的根莖類蔬菜也需要切。
不需要把蔬菜整個地烤。即使是很小塊的蔬菜，也需要一段時間才能烤好。
烤中：往烤架上擺放蔬菜的時候，要考慮到蔬菜的大小，因為你可能需要大小不同的器具。較大的蔬菜可以直接放在上面烤，但是如果蔬菜塊太小，就會掉到烤架下邊。
為烤切片的洋蔥、青椒、蘑菇等，最好買一個烤籃。如果你時間不夠，可以用錫箔把蔬菜片包起來，包成長方形，開口朝上。另一種辦法是用烤串，不過這么做的話有時候可能有危險。
如果你用的是錫箔紙包，就往裡邊放一些黃油、油，和調料。
如果想用燒烤串，最好用金屬的。如果用木頭或者竹子做的燒烤串，要提前在水裡泡一個半小時，以防止烤焦。
有的蔬菜，即便已經切片，比其他蔬菜需要更長的時間才能烤好，像是茄子和洋蔥。
蘆筍、蘑菇、青椒和西葫蘆都烤得很快。蔬菜燒烤的時間根據大小、重量、密度，以及你個人對蔬菜口味的需要有所不同。
時刻注意看烤到了什麼程度。蔬菜都擺好開始燒烤以後，一定要看著點。青椒可能比茄子烤熟的速度快一倍，所以一定要留意。如果烤得太快，就把蔬菜往烤架的邊緣移一移，因為邊緣處不會太熱。
烤後：
烤好以後把蔬菜從烤架上拿起來，可以放置在烤架上方（如果條件允許），也可以放到另一個架子或者烤盤上保持溫度。
部分蔬菜參考：
香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
玉米：這個是技術活，要多練了。
整理自http://zh.wikihow.com/燒烤蔬菜；https://..com/question/413989965.html

『柒』 燒烤如何用錫紙烤素菜

錫紙燒烤包裹食物多少會帶點錫味，但是錫紙因其熔點較低不可加熱或加熱溫度高如到160℃以上就開始脆化而限制了它在食品包裝方面的使用，具體操作可到冠
香
興
小吃，學燒烤的製作過程。打字不已求採納謝謝！

『捌』 燒烤素菜都有哪些怎麼個烤法

素菜基本上都能烤。加的調料有孜然粉、辣椒粉、醬油汁、芝麻、調和油，有些還要加鹽和味精的

『玖』 烤箱 烤蔬菜 怎麼烤

1.首先准備一隻大復大的烤盤制。 墊好錫紙。 烤箱預熱450F ，將自己喜歡的蔬菜切成大塊。

(9)燒烤素菜怎麼烤擴展閱讀：

1.燒烤：蘆筍、玉米、茄子和蘑菇。這類食物可直接在炭火上略加燒烤，香味十足。最好將蔬菜上刷點食用油。先在大火上烤適當的時間，再放到中火處慢烤片刻即可。燒烤過程中應經常翻動，防止烤焦烤糊。

2.煎炒：球芽甘藍、綠葉蔬菜、蘑菇和辣椒。用食用油煎炒蔬菜，最重要的是掌握烹飪時間，綠葉蔬菜通常幾分鍾就會體積大減。烹調過程中，要觀察蔬菜色澤，或是品嘗口感，防止燒過頭。

3.烤箱烤：甜菜、南瓜、胡蘿卜、花菜和紅薯。用烤箱烤蔬菜相對較慢，烤制過程中蔬菜中的天然糖分會分解，蔬菜口感更甜，味道更濃。

4.烤制之前，務必在蔬菜上刷點食用油，置於平底烤盤等容器內。烤制過程中還應適當翻動，這樣烤制的蔬菜色澤更均勻。烤箱溫度取決於蔬菜切塊大小，大多數情況下，烤箱溫度宜設置為204攝氏度至232攝氏度。