五花肉怎麼燒烤

『壹』 五花肉燒烤技巧

五花肉在做燒烤時一定要切成兩cm厚的五花肉，這樣味道才會更好。

『貳』 燒烤五花肉是怎麼烤的

燒烤五花肉首先將五花肉用鹽等佐料充分的攪拌好以後。用烤箱或者是烤肉。過直接加入放入食堂的配菜就可以了。

『叄』 燒烤五花肉怎麼腌制

1、烤肉，是一來道菜品自，製作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。

2、 今天老劉就來分享一下「烤五花肉」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

五花肉、蚝油、孜然粉、蔥節、黑胡椒粉、白糖、料酒、糍粑辣、良姜

4、先把五花肉切薄片，再把五花肉放入盆中腌制下，放入蚝油、生抽、料酒、鹽少許、孜然粉、糍粑辣、白糖一勺，放入蔥段、拍散的良姜，上手揉抓均勻，腌制半個小時備用

5、鐵板上放點橄欖油，放入一張燒烤紙，鐵板預熱下，再放入五花肉開始烤，烤熟即可食用

6、獨具風味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

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『肆』 烤肉店裡的五花肉是怎麼切的

主要用斜切的刀法。

豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜回切，即可使答其不破碎，吃起來又不塞牙。還有就是不要將豬肉泡太久的水，不然就會導致過軟，不好切。

切的時候也有小技巧，可以先將五花肉冰凍一會，等到稍微凍結有一定硬度的時候取出來，這個時候比較容易切成薄片。但是也要注意不要將肉凍得太硬，太硬也不好切。

(4)五花肉怎麼燒烤擴展閱讀：

1、五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。

2、五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜於燒、燜、燉等，亦宜作肉丸。

3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

4、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

『伍』 燒烤五花肉串怎麼不膩

准備材料：五花肉、彩椒、烤肉料、黑芝麻、白芝麻、孜然粉、蚝油、澱粉
做法：
1、將五花肉洗凈，切成小方塊備用；
2、將五花肉放入一個大一點的碗中，加入准備好的烤肉料，用手攪拌均勻；
3、將五花肉上覆蓋一層保鮮膜放入冰箱中，腌制1、2個小時入味；
4、將腌制好的五花肉取出，在上面撒上一些澱粉備用；
5、將彩椒洗凈後切成塊狀，取干凈的竹簽在鍋中煮一下，晾乾備用；
6、在竹簽上串上五花肉塊和彩椒，穿插來串更加美觀；
7、在烤盤底下墊上錫紙，把做好的肉串放好，上面再蓋錫紙，空氣鍋205度，20分鍾即可食用。

『陸』 烤肉五花肉怎麼腌制

烤豬肉串腌制配方一

食材准備：

豬肉 400克，孜然粉 15克，蚝油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，蔥姜 15克，鹽 3克

做法步驟：

（1）豬肉洗干凈，切大塊放盆子里；

『柒』 烤肉的肉怎麼腌制，牛肉和五花肉。具體步驟

腌料：
1、肉串類： 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。

配方1：味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鍾既可串成串待烤。

注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。

2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。 5公斤食品需要加入：

精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生薑、香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署澱粉150克
將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鍾穿成串。如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。

3、雞、鴨、鵝爪類多個品種，5公斤食品洗凈後放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生薑(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時可撈出冷後，每串穿2個待烤。

4、魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種。5公斤鮮魚所加入的原料：

十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，飄香醬60克（調制見後），紅薯粉150克。
將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鍾後穿串待烤。

特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風味來，我部特將「香辛窖水」浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔心你用「香辛窖水」時濃度掌握不好而 口味。

5、排骨類：5公斤鮮排骨，加入

十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，紅薯澱粉150克。
上述原料和排骨拌均勻後腌脆20分鍾穿串待烤

6、蔬菜類：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個品種配方為：

紅薯澱粉500克、精鹽1500克、味精（細粉）400克，特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用
烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。