怎樣調燒烤汁

A. 燒烤醬汁怎麼調

麻辣醬配料及做法
1
檸檬汁1∕4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻即可。
燒烤醬汁怎麼調
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五味醬配料及做法
1
醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻即可。蒜泥醬蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。做法：將所有材料混合均勻即可
燒烤醬汁怎麼調
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烤肉醬材料及做法
1
醬油3大匙
,蚝油3大匙
,麥芽糖3大匙,五香粉少許
,胡椒粉少許
,蒜泥2大匙,酒1大匙
,水400cc
(約1杯半~2杯)
做法:
所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成
備注:
剩餘的醬汁可裝入瓶中放入冰箱冷藏,除了用
來燒烤外還能適用於肉類及海鮮料理
2素烤肉醬
第一種：
醬油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
第二種：
辣椒醬1小匙、醬油2大匙、紅蔥頭末1小匙。
第三種：
醬油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、檸檬皮末1小匙。
第四種：
愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬
1罐
:
1罐
(混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
燒烤醬汁怎麼調
燒烤醬汁怎麼調
燒烤醬汁怎麼調
end
其它醬紫的材料及做法
1.
可樂烤肉醬：
材料：薄鹽醬油
2
小匙、蕃茄醬
2
大匙、檸檬汁
2
大匙、代糖適量、可樂
200ml
做法：將上述所有材料調勻，放於鍋內，以小火慢煮約
10-15
分鍾後即可。
特色：口感酸酸甜甜
2.
味噌烤肉醬
材料：味噌
15
克、味霖
1
小匙、薄鹽醬油
1
小匙、代糖適量、開水
50ml
做法：將上述所有材料調勻即可
特色：對於喜歡味噌口味的人，建議可以試試看，清淡不膩。
3.
特調烤肉醬
材料：薄鹽醬油
1
大匙、蕃茄醬
1
小匙、味霖
1/2
小匙、香油
1/4
小匙、
代糖適量、開水
50ml
做法：將上述所有材料調勻即可
特色：口味較為清淡，建議可用於腌肉，可將腌肉醬汁於烤肉時塗抹於食物上。
4.
蘋果酢烤肉醬
材料：烤肉醬
1
大匙、無糖蘋果酢
3
大匙、代糖適量
做法：將上述所有材料調勻即可
特色：可夠市售不加糖蘋果酢，熱量會較低，對於喜歡嘗鮮，建議可試試此烤肉醬，
烤肉入口時混合蘋果酢酸酸的味道，別有一番特殊風味。

B. 燒烤醬汁怎麼調

麻辣醬配料及做法
配方：1檸檬汁1∕4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻即可。
五味醬配料及做法
配方：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻即可。蒜泥醬蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。做法：將所有材料混合均勻即可
烤肉醬材料及做法
配方：醬油3大匙 ,蚝油3大匙 ,麥芽糖3大匙,五香粉少許 ,胡椒粉少許 ,蒜泥2大匙,酒1大匙 ,水400cc (約1杯半~2杯) 做法: 所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成
中國吃網溫馨提示: 剩餘的醬汁可裝入瓶中放入冰箱冷藏,除了用 來燒烤外還能適用於肉類及海鮮料理
素烤肉醬
第一種： 醬油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
第二種： 辣椒醬1小匙、醬油2大匙、紅蔥頭末1小匙。
第三種： 醬油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、檸檬皮末1小匙。
第四種： 愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 1罐 : 1罐 (混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
其它醬紫的材料及做法
1. 可樂烤肉醬：
材料：薄鹽醬油 2 小匙、蕃茄醬 2 大匙、檸檬汁 2 大匙、代糖適量、可樂 200ml
做法：將上述所有材料調勻，放於鍋內，以小火慢煮約 10-15 分鍾後即可。
特色：口感酸酸甜甜
2. 味噌烤肉醬
材料：味噌 15 克、味霖 1 小匙、薄鹽醬油 1 小匙、代糖適量、開水 50ml
做法：將上述所有材料調勻即可
此文為中國吃網原創

C. 怎樣調燒烤蘸的汁料

你好，這個超市裡面有直接賣的。自己做的話太繁瑣並且不是很好吃的

D. 燒烤汁怎麼調

材料：

蘋果醋25毫升抄，辣醬襲油，辣椒醬適量，芥末粉1大匙，番茄醬230毫升，橙汁80毫升，洋蔥2大匙，蜂蜜20毫升，鹽適量，黑胡椒粉1茶匙

燒烤汁做法：

洋蔥切碎。

與其他材料略煮拌勻，冷卻即可。

E. 燒烤汁是怎樣配製的

燒烤汁以多種天然香辛料的浸提液為基料，加多種輔料調配而成，具有咸、甜、鮮回、香、答熏味，能改善菜餚口味、色澤，除去異味及濃郁的芳香味，刺激人們的食慾。現介紹一款燒烤汁的生產工藝。一、原料配方1.主配料。大料(八角)4(X)克，桂皮550克，花椒160克，豆落150克，小茵香2

F. 燒烤汁怎麼調制

原材料來：冷水適當、生抽醬油一湯匙源、生抽醬油兩湯勺、醬油半湯勺、蘋果一個、梨一個、圓蔥一個半、蔥段適當、蒜7-8瓣、鹽、糖適當。食物主要材料圓蔥一個半 輔材冷水適當蘋果1個梨1個生抽醬油1湯勺生抽醬油2勺醬油小勺鹽1勺味精1勺白砂糖1勺姜適當蔥適當蒜頭適當
烤肉蘸料汁怎麼調

流程
1.鍋中放進適當的冷水。
2.放進一勺生抽醬油、一茶匙生抽醬油、小勺醬油，隨後將燒開。
3.燒開後放進一勺鹽、一勺味精、1勺白砂糖，隨後放進生薑片、一個蘋果（切成片）、一個梨（切成片）、圓蔥、蔥段、蒜頭。
4.蓋上蓋子文火熬料2鍾頭。
5.2小時後，熄火，將料汁放涼後，濾掉全部原材料，只留料汁。
6.隨後切適當小香蔥、香萊碎放進料汁中就可以。

G. 如何調燒烤汁

燒烤汁里沒有動物油之類的成分=。=

燒烤汁的製作工藝及配方

調味汁由於其新潮的口味、廣泛的用途，已成為調味品中的上乘佳作，也是高檔酒樓和家庭餐桌上的必備之品，深受廣大消費者的喜愛。調味汁的種類很多，有水果調味汁，蔬菜調味汁，肉類調味汁，糧食、澱粉調味汁等等，濟寧耐特食品有限公司的工程師現僅以肉類調味汁中的燒烤調味汁為例，簡單介紹一下調味汁的生產工藝及配方。

燒烤汁是以多種天然香辛料的浸提液為基料，加多種輔料調配而成。具有咸、甜、鮮、香、熏味，能增加和改善菜餚的口味，還能改變菜餚的色澤。還可除去肉類中的腥膻等異味，增添濃郁的芳香味，刺激人們的食慾。

一、原料配方

食鹽21kg，醬油 25kg，料酒105kg，味精1.2kg，飴糖25kg，增稠劑230g，焦糖色素1.3kg，大料260g，桂皮530g，花椒160g，豆蔻150g，小茴香158g，丁香50g，姜1.5kg，蔥2kg，蒜500g，水15~10kg，天博香蔥精油21043 500g，天博鮮蒜精油6710 300g，天博烤肉香精20027 10kg。

二、工藝流程

香辛料 → 清洗除去雜質 → 粉碎 → 混合 → 經迴流浸提 → 過濾 → 濾汁 → 配料 （加增稠劑、輔料） → 殺菌 → 檢驗 → 裝瓶 → 封口 → 成品

三、製作方法

（1）香辛料的整理：首先選取完整的原料，保證沒有污染，未發生霉變，然後清水漂洗去除雜質，分別進行粉碎（最好低溫粉碎，以免香辛料的香氣香味損失）。

（2）香辛料的提取：按配方中的配比混合後，放入浸提罐中，加入100kg60℃的熱水浸泡4小時。然後煮30分鍾，過濾，定容濾汁至100升。濾渣進行二次煮提，濾汁用於下批新的原料的浸泡。

（3）配料：增稠劑提前用水浸泡溶解。其餘原料用10千克左右的水溶開，過濾，加入到配料缸中。混合攪拌均勻。

（4）殺菌：將料液放入夾層鍋中，夾層鍋升溫至100℃，對料液進行煮沸殺菌，保溫5分鍾，也可採用超高溫滅菌方式，130℃，2—3秒。

（5）罐裝：保持料液在70℃以上進行罐裝。

四、質量標准

（1）感官指標：色澤：棕褐色，有光澤。滋味及氣味：咸甜適口，味醇厚，無異味。形態：粘稠液體，無分層、沉澱。

（2）理化指標：可溶性固形物＞30%，食鹽（以氯化鈉計）≤16%，總酸（以乳酸計）1%左右。鉛（以Pb計）≤1.0毫克/千克，砷（以As計）≤0.5毫克/千克。（3）衛生指標：細菌總數≤5×104個/毫升，大腸桿菌群≤30個/100毫升，致病菌不得檢出。

燒烤汁的製作

按照傳統與現代燒制菜品劃分，有傳統火烤法和現代電烤法兩種。
鐵板燒烤也可叫生烤，就是用生料直接烤制而成。具體做法是：將洗凈的原料加燒烤汁腌制入味，晾乾後放在鐵板上烤製成熟。由此可見，進行鐵板燒烤最重要的環節就是如何調配燒烤汁。

燒烤汁是新型復合調味品，呈黑褐色，味咸鮮香濃。它的主要原料有精鹽、味精、白糖少許、料酒、葡萄酒、花椒、大茴香、小茴香、辣椒粉、胡椒粉、香辣醬、嫩薑汁、蔥段蒜蓉各適量，醬汁、蜂蜜、香辛料等配製而成。這種燒烤汁廣泛適合各類製品的燒烤。燒烤出的產品具有表面色澤金黃、焦香肉鮮嫩等特點。最後，根據就餐者不同的口味進行配帶味碟上桌，如魚香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等。