燒烤鹿肉

『壹』 鹿肉能不能烤來吃啊

鹿肉可來以烤著吃。

鹿肉，肉自質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹制多種菜餚。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。

鹿肉首見於《名醫別錄》，華佗雲：「中風口偏者，以生鹿肉同生椒搗貼，正即除之」。《本草綱目》記載：「鹿肉味甘，溫,無毒。補虛贏，益氣力，強五臟，養血生容。」

李時珍雲：「鹿之一身皆益人，或煮或蒸，或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙獸，純陽多壽之物，能通督脈，又食良草，故其肉、角有益無損。」葯食兩用，中草葯配伍，做葯膳，食用方式多樣。

(1)燒烤鹿肉擴展閱讀

鹿肉食用禁忌：

1，鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食，癌病患者不宜與魚蝦同食。

2，鹿肉與鯰魚不可同食。陶宏景曰：「鯰魚不可合鹿肉食，令人筋甲縮。」鯰魚含有豐富的酶類和其他生物活性物質，而鹿肉中的某些酶類和激素，易與之發生不良的生化反應，不利於身體健康，甚至會影響到周圍神經系統，以致筋甲縮。

『貳』 自己在家燒烤，肉串需要喂嗎

西式炭烤鹿肉串的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：烤西式炭烤鹿肉串的製作材料： 主料：軟嫩部位的凈鹿肉1750克。
輔料：西式酸黃瓜條250克,西式泡葡萄300克,腌西瓜400克（見該菜製作）,青蔥絲250克,鮮番茄角250克,生菜葉100克。
調料：黑胡椒碎20克,洋蔥末150克,鮮蒜茸50克,香葉5片,鮮檸檬汁100克,精鹽15克,植物油150克。教您西式炭烤鹿肉串怎麼做，如何做西式炭烤鹿肉串才好吃 1.將鹿肉洗凈，切成2.5厘米的滾刀塊，用清水浸泡後瀝盡血水。下入耐酸容器內，加入黑胡椒碎、精鹽、鮮蒜茸、洋蔥末、鮮檸檬汁及壓碎的香葉末拌勻，下入植物油撈勻，蓋上保鮮膜，入冷櫃保鮮層，在5℃左右腌48小時。生菜葉洗凈，搌干墊盤底。2.用金屬釺子將鹿肉塊串好（每隻6塊），架在炭火上，翻滾烤至九成熟時，碼入墊好生菜葉的盤中。將青蔥絲用清水沖去蔥味、打卷，與其他配料分別入小碟中，與鹿肉串一同上桌。
胡椒香濃，鮮咸微辣，回酸爽口。
此菜在製作過程中，如無炭火，可在炙好的鍋內加油煎制。 美味鮮肉串的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：炸美味鮮肉串的製作材料： 主料：豬裡脊肉200克
輔料：洋蔥（白皮）50克,青椒15克,柿子椒15克
調料：香菜10克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,辣椒油2克,大蔥8克,姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克,生抽15克,鹽3克,植物油100克教您美味鮮肉串怎麼做，如何做美味鮮肉串才好吃 1.將豬肉洗凈後切成小片；
2.洋蔥與青紅椒分別洗凈後切成與肉片大小相仿的片；
3.香菜、沙姜洗凈曬干磨碎；小茴香磨粉狀；
4.蔥、姜、蒜分別洗凈切末備用；
5.將豬肉片與香菜粉、小茴香粉、沙姜粉、鹽、料酒、生抽、白糖、蔥姜蒜末拌勻；
6.腌制兩個小時，將肉片與蔬菜片間隔插在小竹簽上；
7.鍋內倒油燒至七成熱，放入肉串炸一遍；
8.撈出晾一晾再炸一遍，出鍋後淋辣椒油即可。 美味鮮肉串的製作要訣： 本品有油炸過程，需備植物油約500克。