燒烤碳受潮

『壹』 燒烤調料粉裡面混有鹽和味精受潮怎麼辦

食鹽易受潮變苦，原因是由於食鹽內含有一些氯化鎂，氯化鎂易吸潮，食鹽受鹽後，氯化鎂分解成氯化氫氣體和氧化鎂，氯化氫氣體氣隨即放出，氧化鎂呈白色粉末，不易溶於水，會使食鹽變苦。要使食鹽不受潮，可將食鹽放在鍋里炒一下，也可將一小茶匙澱粉倒進鹽罐里與鹽混合在一起，這樣，食鹽就不會受潮了，味道也不會變苦了。 味精是谷氨酸的一種鈉鹽，為有鮮味的物質，學名叫谷氨酸鈉，亦稱味素。此外還含有少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質。味精是鮮味調味品類烹飪原料，以小麥、大豆等含蛋白質較多的原料經水解法製得或以澱粉為原料經發酵法加工而成的一種粉末狀或結晶狀的調味品，也可用甜菜、蜂蜜等通過化學合成製作。味精易溶於水，具有吸濕性，味道極為鮮美，溶於3000倍的水中仍具有鮮味，其最佳溶解溫度為70℃～90℃。味精在一般烹調加工條件下較穩定，但長時間處於高溫下，易變為焦谷氨酸鈉，不顯鮮味且有輕微毒性；在鹼性或強酸性溶液中，沉澱或難於溶解，其鮮味也不明顯甚至消失。人的味覺器官中存在著專門的氨基酸受體，舌頭對鮮味敏感的味蕾其受體是谷氨酸，味精是谷氨酸的鈉鹽，按國家標准，其中谷氨酸必須超過99%以上。作為一種氨基酸，當味精用於菜餚或其它食品中被人們食用時，刺激位於舌部味蕾的氨基酸受體，就能使人感受到可口的鮮味。 味精是一種增鮮味的調料，炒菜、做餡、拌冷盤、做湯等都可使用。但如果不遵守使用規則，不僅達不到理想的調味效果，甚至會產生副作用，所以在烹飪當中使用味精要注意：1.不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜餚快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高於120℃時，會變為焦點谷氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。2.不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋魚、糖醋裡脊等。味精呈鹼性，在酸性食物中添加會引起化學反應，使菜餚走味。3.在含有鹼性的原料中不宜使用味精，味精遇鹼會化合成谷氨酸二鈉，會產生氨水臭味，使鮮味降低，甚至失去其鮮味。4.注意鹹淡程度。如果太咸，味精就可能吃不出鮮味，食鹽與味精的比例在3：1或4：1范圍內，即可達到圓潤柔和的口味，作涼拌菜時宜先溶解後再加入。因為味精的溶解溫度為85℃，低於此溫度，味精難以分解。5.高湯、雞肉、雞蛋、水產制出的菜餚中不用再放味精。6.孕婦及嬰幼兒不宜吃味精，因為味精可能會引起胎兒缺陷；老人和兒童也不宜多食。患有高血壓的人如果食用味精過多，會使血壓更高。所以，高血壓患者不但要限制食鹽的攝入量，而且還要嚴格控制味精的攝入。 所以受潮而已，沒有變質。沒有關系。。以後注意存放好就可以。

『貳』 燒烤木炭受潮了怎麼辦

看天氣條件，還有燃點溫度估計沒達到，要麼就是木炭不好，不如加點酒精助燃，沒酒精就用高度酒也行。只有用酒精毒素會少點。就點的時候會不容易著，等充分燃燒了就不容易滅了，不行的話那就是木炭的問題

『叄』 燒烤撒料潮了怎麼辦

燒烤的撒料潮了，重新烘乾或炒熟就可以了。