泡椒味燒烤
1. 普通燒烤醬怎麼配置
1、黑胡椒燒烤醬
材料復：黑胡制椒燒烤醬3大匙，蚝油、橄欖油各一大匙，糖一小匙，洋蔥末、蒜末少許。
做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
2、香橙燒烤醬
材料：柳橙汁3大匙，燒烤醬、柳橙果醬各2大匙，蒜末少許。
做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
3、照燒醬
材料：米酒3大匙，蚝油、醬油、糖各2大匙。
做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
4、紅酒燒烤醬
材料：黑胡椒醬、紅葡萄酒各3大匙，香菜末少許。
做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
5、花生燒烤醬
材料：花生醬4大匙，波羅汁兩大匙，醬油1大匙。糖，咖哩粉，鹽各一小匙，蔥末，蒜末，洋蔥末各少許。
做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
2. 燒烤泡椒怎麼製作
原料: 辣椒 2000克 食鹽 75克 紅糖 50克 白酒 20克 花椒 5克 八角 5克 咸鹵水 2000克姜 100克
製作: (1)選用新鮮專的青、紅辣椒屬，洗凈控水晾乾。姜去皮洗凈切片晾乾。
(2)先將鹵水倒入壇中，再裝入各調料和辣椒，用篾片卡住，加蓋，添足壇沿水，泡製約20天即成。
3. 燒烤的飄香油怎麼做
1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4、用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成
4. 正宗的泡椒紅油做法，詳細一點，不要網上復制的答案，我是做燒烤用，
主料
干辣椒 60克
乾花椒 10克
方法/步驟
准備好原材料
將花生炒熟或者用微波爐打熟，去皮，掰成內小瓣
將干容辣椒、乾花椒、泡椒用攪拌機打細
放入鹽攪拌均勻
將油燒到沒有一點泡沫，冒煙時關火
帶油溫下降到沒有煙時，油倒入一半，慢慢倒入，一邊攪拌一邊倒
加入白芝麻，拌勻
倒入剩下的油，邊倒邊攪拌
加入花生，攪拌均勻
香飄飄的麻辣紅油做好了
5. 咪四燒烤店的泡椒牛肉好不好吃
材料
主料：抄瘦豬肉200克
調料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆澱粉5克，醋3克
做法
1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和澱粉少許，拌勻。
2、將拌好的豬肉放入溫油（四五成熱）里炸，用筷子將豬肉撥動，使其分開，約炸2分鍾，即將豬肉撈出。
3、將辣椒切成末，和薑片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鍾，出鍋時，澆一些香油即成。
6. 燒烤泡椒腦花怎樣弄
這家燒烤味道非常好反正我們每次去吃都會點上幾個特色菜來吃特別是那【鴨腸，泡椒鯽魚，和泡椒茄子腦花】等等這是我們去哪裡必不可少的幾樣菜，不信你們去試試看就知道好吃還是不好吃
7. 正宗的泡椒紅油是怎麼做的，炒製得時候需要加別的東西嗎我是做燒烤用，請做過燒烤或做過泡椒的回答謝謝
重慶的，我們這邊的做法是野山椒，和紅泡椒，切碎（大拇指大小內，一定要切，容味道好些），然後去水，用漏子自然晾乾，然後燒油，把菜油燒到熟，冷卻油，等油溫合適的時候（泡椒下去不黑，不糊），下泡椒，熬到油是亮的，不渾濁，即可，熬制過程中要攪拌，不然鍋底會糊，最後加白糖，雞精，味精，這個就要自己嘗了。我自己忘記比例了，希望對你有幫助
8. 求獨山燒烤店的泡椒魚配方謝謝了，大神幫忙啊
主料:鰱魚頭 配料:剁椒：野山椒、蒜末、薑末、大蔥絲、蔥花 調料：鹽、料酒、味精、白糖、 做法： 1、用少許鹽料酒將魚頭腌制30分鍾 2、將剁椒鋪滿整個魚頭，灑入蔥蒜，加料酒，鹽、雞精等繼續腌制 3、倒入紅油、生抽，蒙上保鮮膜放入微波爐中用中高火蒸6分種。 4、出爐後灑上大蔥絲 另一種方法: 剁椒魚頭是湘菜的名菜，每個湘菜館都會賣，但是在上海這菜的價格很貴。最便宜的大概28，貴的則48甚至更貴。但這菜的做法、原料都不貴，在餐廳吃的過癮，但吃起來確實是嫌貴了。經同事指點，我用如下方法做了多次，屢試不爽。 1、原料 (1)鴉片魚頭。推薦用這樣的魚頭，因為其味道不錯，肉嫩，就是這魚嘴的牙齒厲害，要注意別傷了手哦。超市價格12.5元一斤。一般一個魚頭不到一斤。 (2)紅翻天牌鮮辣椒醬1瓶（小瓶的）,4.2元。 (3)料酒、生薑若干。 2、步驟。 (1)清洗魚頭。最簡單就是沖洗了就好，如果復雜點可以用料酒等碼料去腥味。（這工序也非必須，因為鴉片魚頭本來就沒有多少腥氣了） （2）把魚放在一個平底的盤子，把辣椒醬均勻的放上。如果再復雜可以添加生薑片什麼的，具體加什麼看個人口味了。 （3）猛火蒸大約20分鍾。 (4)開吃啦！