熱道燒烤

Ⅰ 在東北吉林省九台市幾乎每倆燒烤店都有一種面叫熱面，我很喜歡吃，我每次做感覺味道都差點，誰知道熱面的

最正宗的熱面做法是：以老湯（雞湯）為底湯，加入各種香料調料，面條煮1分鍾之內即熟，盛入碗中，再配以小碟秘制干豆腐一碟， 如食客需要還可以在面湯中添加菜湯、蛋、腸等等（也就是干豆腐湯），能吃辣的再來兩勺辣椒油。

Ⅱ 燒烤店名字起什麼好，

燒烤店是一個比較特殊的品類。
燒烤店大體分兩種店型，第一種就是接地氣的傳統燒烤店，不要求裝修風格，不要求營業面積，擺放小椅子與桌子簡單布置就可以營業，如果是這樣風格的燒烤店，就建議您起個相對接地氣一些的名字，不拗口，容易記，通俗易懂比如您的姓氏 或者地理坐標名稱（X記燒烤，某某街烤肉店）等等。
還有一種燒烤店就是相對比較高端的了，有韓式，泰式，日式，紙上烤，無煙燒烤等等各種相對高端的燒烤形式，如果是這樣的相對對裝修風格要求比較高，名字也就一定要高端大氣一些，如韓式的您就可以套用一些韓國或朝鮮的地理坐標：如金剛山等等……或者恢弘大氣一些的，這里就不一一給您列舉了，僅供參考。

Ⅲ 我把已經炒好的瘦肉熱一下。不放油會產生很多煙，然後肉竟然有了燒烤的味道，怎麼回事

烤焦了？

Ⅳ 簡單燒烤腌制配方

1、烤雞翅，雞腿：

蔥，蒜末，鹽3勺，味4勺，雞蛋3個，啤酒2瓶，辣椒粉適量，辣妹子適量，孜然粉，香辣風味裹粉，美極鮮味汁，紅油。腌制一日即可。

2、雞脯肉：

蔥，鹽，味，醬油，雞蛋，雞粉，辣妹子，葡萄汁，紅油。腌制即可。

3、豬裡脊肉：

裡脊肉數整條，蔥，鹽，味，松肉粉，雞蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美極鮮，紅油。各適量，腌制一日即可。

4、絕味叉燒：

叉燒30斤，姜，蔥，鹽，味，糖（1：2：3）色拉油，耗油，香油，麻油，老抽（10斤肉約4勺）。腌制即可。

5、豬肝：

清油，蔥，姜，鹽半勺，味精2勺，雞精3勺，花生醬2勺，耗油2勺，生抽2勺，美極鮮少量。腌制即可。

6、蒜香排骨：

排骨30斤，鹽1兩，味1兩，糖1兩，松肉粉少許，糯米粉，生粉，栗粉，雞蛋2個，花生醬，橙黃色素半勺，清油。腌制即可。

(4)熱道燒烤擴展閱讀：

燒烤用具：

燒烤叉，金屬燒烤針，竹製燒烤簽，大塊燒烤炭（人均1.5斤可燒3小時），錫紙，燒烤網，小刀，木筷子（生熟分開），燒烤掃，一次性紙碗（裝食物），金屬盆（裝調料，耐高溫）；

一次性紙杯，燒烤夾，一次性手套，炭夾，大盆（裝燒烤食物），生火樹枝樹葉等，打火機，扇子或竹筒（鼓風用）。

燒烤調料：

黑椒粉，辣椒粉，辣椒醬，燒烤汁，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，蒜香雞粉，調和油（防燒烤網燒焦），蒜蓉辣椒醬，雞蛋請

調料可根據自己的口味自行添加。

Ⅳ 我家開燒烤店，冬天在室內烤，但是煙怎麼也排不凈地下也有排煙道頂上也有還是很多，然後還特別熱

必須做好排風排煙設施

Ⅵ 燒烤都有什麼食材

說起燒烤，那作為東北人的我是邊流著口水邊給你說。不是瞧不起其他省份的燒烤，除卻新疆的部分羊肉串之外，全國燒烤就屬東北的最好吃。今兒就借著這個話題，說道說道吃燒烤必點的食材。

吃燒烤必備。一般我們去當地的燒烤店吃飯，奪命大雪花啤酒是必備品，然後是牛肉或羊肉的肉串、肉筋，然後根據朋友們的需求分別點烤韭菜、實蛋、烤餅、拍黃瓜、毛豆、鹽水花生、雞尾、蠶蛹、麵筋、火腿腸、翅中、以及其他特色烤串兒等，大體上就是這些。

一般的燒烤店，不管是線上還是線下，都是有菜單存在的，想要吃什麼就直接根據店鋪提供的菜單點即可，如果自己不知道什麼好吃，也完全可以讓店家給你推薦。別的不敢保證，但在東北說到燒烤，說到推薦特色食物，還是有很多人願意告訴你的。