東北燒烤雞

① 東北人為什麼把雞叫做笨雞

用土法養的雞！

② 東北名火烤雞的做法

烤雞的做法
材料
鹽4茶匙，辣椒粉2茶匙，干百里香1茶匙，白鬍椒粉1茶匙，回紅答辣椒粉半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，洋蔥2個，各切成4塊，整雞2隻
做法
1.用個小碗將所有調料攪拌在一起。
2.將雞肉里外洗凈，用紙巾拍干，將調料混合物將雞內外都入味。在每隻雞里放一個洋蔥。將雞放到大的保鮮袋中或用錫紙包起來。放入冰箱過夜， 或至少4-6小時。
3.將烤箱預熱到120度。
4.將雞放到一個烤盤中，拿掉包裝紙，烤5小時直到雞肉里的溫度達到85度。讓雞肉放置10分鍾即可切開上桌。

③ 東北串雞鳥叫什麼鳥

斑鶇，

我也找了好久，對照圖片才確定。記得小時候在黑龍江春天雪剛化拿夾回子一頓打，迎風答吃食，所以要頂風下夾子。用玉米蟲或者「老牛錯蟲」即可。用柴火燒了味道太美了。益鳥，建議不要打了！

國內分布於黑龍江、吉林、遼寧、河北、北京、山東、山西、江蘇、江西、湖北、湖南、陝西、四川、甘肅、內蒙古、青海、新疆、貴州、雲南、廣東、福建、海南島、台灣和西沙群島等地，長江流域和長江以南地區為冬候鳥，長江以北為旅鳥。

春季遷來時間最早在3月末，4月初至4月中旬進入遷徙高峰，最晚在4月末5月初，5月初以後一般難於見到該鳥。主要以昆蟲為食。所吃食物主要有鱗翅目幼蟲、尺蠖蛾科幼蟲、蝽科幼蟲、蝗蟲、金龜子、甲蟲、步行蟲等雙翅目、鞘翅目、直翅目昆蟲和幼蟲。除繁殖期成對活動外，其他季節多成群，特別是遷徙季節，常集成數十隻上百隻的大群。性活躍，活動時常伴隨著『嘰-嘰-嘰』的尖細叫聲，很遠即能聽見。一般在地上活動和覓食，邊跳躍覓食邊鳴叫。群的結合較鬆散，個體間常保持一定距離，彼此朝一定方向協同前進。

④ 東北燒烤裡面有一半是雞一半是蛋叫什麼

叫毛蛋。。。

⑤ 請問大家。東北燒烤的鹽焗雞胗怎麼弄啊。越詳細越好。先謝謝了

原料：雞胗
腌料 ： 粗鹽一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，薑蓉一茶匙，全部放進干鍋里翻炒至香氣溢出。
材料 ： 雞一隻約兩磅，沙姜粉一茶匙，/料酒。
蘸料 ： 蔥花/薑蓉/蒜蓉/鹽 - 淋滾油拌均。
用具 ： 鍋一口，最好有蓋，可以密封。 錫紙一大張。

做法 ：
（1）雞用蔥段/薑片/蒜蓉/料酒里外塗遍，然後抹上椒鹽，腌制約一個半小時。
（2）將雞用清水沖洗干凈，抹乾水分後均勻的抹上沙姜粉，用多層錫紙包緊。
（3）鐵鍋底鋪上厚厚一層粗鹽，放灶上以旺火燒熱，擺進雞，加足夠粗鹽完全掩蓋。
（4）鐵鍋上蓋密封，先以旺火焗25分鍾，轉小火繼續焗10分鍾，熄火後燜10分鍾。
（5）打開錫紙包，即表面塗少許(鹽，醬油，糖，料酒，麻油.麻油佐食，)待稍涼卻後即可斬塊。與蘸料一同佐食即可。

鹽焗雞調料配方：

金鬱金姜黃粉 6
食鹽26
味精 10
專用小麥粉 38
白砂糖 12

⑥ 蛋腸雞架怎麼做，東北的燒烤店都有一道菜

最正宗的熱面做法是：以老湯（雞湯）為底湯，加入各種香料調料，面條煮1分鍾之內即熟，盛入碗中，再配以小碟秘制干豆腐一碟， 如食客需要還可以在面湯中添加菜湯、蛋、腸等等（也就是干豆腐湯），能吃辣的再來兩勺辣椒油。

⑦ 東北「串雞鳥」叫什麼

斑鶇

⑧ 東北炭烤雞翅做法

炭火烤雞翅的做法
用料：雞翅中、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、精鹽、澱粉、雞精、十三香(用五香粉替代亦可)、花椒、八角、桂皮。 拌勻腌制即可。
應注意的幾點：1. 老抽必須放，但千萬不能放多，放多了顏色太重，烤出來會很不好看，不放的話顏色太淺，烤出來也不好看!掌握不好的話可以一點一點的加，邊加邊拌，直到感覺雞翅都粘上了老抽的顏色就差不多了。 色香味型嘛，色直接影響我們的食慾，呵呵2. 鹽不可放多，因為感覺外出燒烤時還是不太適合吃太鹽的東東，哪怕稍微淡一些都沒關系3. 料酒也不可放多，否則料酒的味兒太重也會不太好吃的4. 郫縣豆瓣醬建議多放些。這是最提味兒的了，而且是必須的……吃了你就知道了……5. 腌制的時候盡量用一個帶蓋兒的玻璃容器，盡量不要在塑料袋裡或者鋁制或者鐵制是容器中腌，因為鹽還是有很大的腐蝕性的，用塑料袋的話不一會兒塑料袋外面就會滲出調料汁兒了，鋁制或者鐵制的容器時間長了也會被腐蝕的底兒上都是針尖兒大小的小孔了6. 外出燒烤的前一天晚上就要把雞翅腌上，最好夜裡也翻兩次，盡量把雞翅腌勻實嘍
雞翅的其他做法
微波爐烤雞翅
一直很喜歡吃烤翅，腌制方法是從一本旅遊雜志上看到的，內容記得不夠清楚，憑記憶做的菜，味道絲毫不遜外面的烤翅喔
材料
孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙(就2噴)
做法
1、把腌料先配好。我今天用的有孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙(就2噴)
2、雞翅洗干凈後，在雞翅上劃2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入腌料中，拌勻，腌1-2小時，期間勤翻動，也可以給雞翅按摩入味。
3、盤底鋪一些蔬菜碎葉，把雞翅去腌料後，碼在蔬菜上。我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把雞翅碼在架子上
4、盤子放在微波爐托盤中央，盤子不宜太大，要不轉動的時候就容易碰著微波爐壁。
5、先使用高火打3分鍾，再用80的火力繼續打10分。
6、准備1湯匙蜂蜜，加少許水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。
7、用刷子把蜂蜜汁刷到雞翅上，均勻的噴灑一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，還有芝麻。放回到微波爐里使用高火打4分