燒烤雞柳

1. 那些雞柳（燒烤）是什麼肉

雞胸脯肉，或是鴨胸脯肉

2. 街邊燒烤攤上的雞柳那些是什麼肉，為什麼這么嫩

如果不是無良商家，抄那麼用的是雞胸肉。

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

如果是無良商家，那就不知道用的都有什麼添加劑了。

3. 燒烤店路邊攤的雞柳是什麼肉

雞的胸脯肉，研製後油炸，然後放入調理，

4. 燒烤雞柳和雞塊都需要那些工具所有的這些燒烤設備大約需要多少錢懂的回答，謝謝！

你的雞柳雞塊都是買現成的嗎？
這個要看一下你是要用在自己休閑用的還是用來賺錢的哦~

5. 燒烤攤上的雞柳到底是怎麼做的

主料：雞胸肉抄150克、奧爾良烤肉料襲10克、水10克

裹粉：玉米澱粉40克、中筋麵粉100克、小蘇打2克

蘸液：雞蛋25克、牛奶25克

輔料：油適量

步驟：

1、將新鮮的雞胸肉洗干凈。

6. 燒烤的雞柳做菜怎麼弄

材料

"苦瓜 1個, 約200克","紅蘿卜 1/2個","雞柳肉 150克","豆豉 20克","姜 20克","蒜 2瓣","水 100毫升","砂糖 1湯匙回答","麻油 1湯匙","雞肉腌料：","紹興酒 1湯匙","生抽 1湯匙","砂糖 1茶匙","生粉 1茶匙","胡椒粉 1/4茶匙"

做法

1. 蒜頭切蓉；姜去皮切片。

2. 豆豉洗凈浸水約10分鍾，瀝干備用。

3. 紅蘿卜去皮切片。

4. 苦瓜去核後切片。

5. 雞柳肉切塊，用紹興酒、生抽、砂糖、生粉及胡椒粉腌15分鍾。

6. 將一鍋水煮滾，加少許鹽，加入苦瓜汆水約1分鍾，瀝干備用。

7. 中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑片。

8. 加入雞柳肉炒至半熟，加入豆豉炒香。

9. 加入水煮至雞柳肉全熟。

10. 加入苦瓜及紅蘿卜煮3分鍾，加砂糖及麻油調味。

11. 完成。

7. 燒烤用雞柳的腌制方法

香味邦博客的博主分享的雞柳的腌制方法很詳細啊，你瞧瞧吧。

8. 燒烤的那種雞柳，煎多久啊

三分鍾左右

9. 我們吃的燒烤 雞柳怎麼做的 衛生嗎

燒烤的街邊攤不是很衛生的，所以食用需要謹慎。
雞柳是用雞胸肉切成條狀，切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然後再把片狀的雞胸肉切成條，由於切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，所以叫雞柳 。
雞柳製作方法：
1．解凍。將經獸醫檢驗合格的雞大胸肉，拆去外包裝紙箱及內包裝塑料袋，放在解凍室不銹鋼案板上自然解凍至肉中心溫度－2℃即可。
2．切條。將胸肉沿肌纖維方向切割成條狀，每條重量在7－9克。
3．真空滾揉腌漬。將雞大胸、香辛料和冰水放在滾揉機里，蓋好蓋子，抽真空，真空度－0.9pa，正轉20分鍾，反轉20分鍾，共40分鍾。
4．腌漬。在0℃—4℃的冷藏間靜止放置12小時。
5．上漿。將切好的雞肉塊放在上漿機的傳送帶上，給雞肉塊均勻的上漿。漿液採用專用的漿液，配比為粉：水=1：1.6，在打漿機中，打漿時間3分鍾，漿液粘度均勻。
6．上屑。採用市售專用的裹粉，在不銹鋼盤中，先放入適量的裹屑，再將胸肉條瀝去部分腌漬液放入裹粉中，用手工對上漿後的雞肉條均勻的上屑後輕輕按壓，裹屑均勻，最後放入塑料網筐中，輕輕抖動，抖去表面的附屑。
7．油炸。首先對油炸機進行預熱到185℃，使裹好的雞肉塊依次通過油層，採用起酥油或棕櫚油，油炸時間25秒。