有關燒烤的書

Ⅰ 有關燒烤的書籍

《燒烤.臘味鹵熏大全》這本書，你絕對要看，因為這本書里的東西都是你所需要的！！
是燒烤還是調料的製作都有，而且還很全！差不多市面上見到的專用醬料還是市面上見不到的、醬料，在這本書里你都能找到！ 最後祝你成功！！
或者去書店問問

Ⅱ 燒烤方面的書籍誰有推薦一下

烤食代啊，裡面有70多道中西式燒烤攻略呢，而且圖文詳盡的，學起來還是蠻方便的

Ⅲ 請問 有什麼比較好的關於燒烤的書籍哪有的賣啊

上海書城，《燒烤鹵臘》 廣東人寫的 還不錯 帶彩圖的 50元左右

Ⅳ 有沒有關於燒烤的書籍我想買一本學做燒烤

烤食代吧，挺好的一本書，內容很全面，有70多道燒烤燒烤美食呢！

Ⅳ 最全面的燒烤書籍是哪本

目前只有烤食代是最全面的，70多道中西式燒烤美食，而且圖文詳盡，非常不錯

Ⅵ 關於燒烤的書籍有沒有推薦

可以買一本烤食代看看，裡面有70多道中西式燒烤菜譜，而且圖文詳盡，步驟很簡單，但是烤出來的東西很美味哦~

Ⅶ 關於燒烤看什麼書好，請幫忙一下。

燒烤不需要看書，現在燒烤店都有自己的材料，書本里烤出來的是無法滿足顧客的需求，燒烤熟練度也是很重要的，沒幾個月功夫很難烤出理想的味道

Ⅷ 哪有燒烤書買啊

材料准備：
1、去超市買燒烤用的金屬棒，我個人認為竹簽和那種叉子狀的金屬都不好用，竹簽會燒焦的！叉子只能利用最前端，卻佔去很多燒烤的空間，所以就買那種一根頭的。
2、記得要自己帶油，用礦泉水瓶子裝點，燒烤很費油的，特別是想烤的嫩嫩的話，雖然燒烤的地方也有油賣，但是自己家裡的比較放心，又省錢！
3、准備一些一次性的碗啦、盤子啦還有筷子。
4、帶一把刷子，其實就是那種刷塗料的刷子，當然要干凈的咯！^o^刷子用來刷油和調料。
5、現在超市也有買一次性的燒烤爐，其實就是一個鋁盒，裡面裝了點煤餅，不過這個一般燒烤的地方都有賣，大概20-30一個吧，總要讓人家賺點錢的，要是東西本來就帶的蠻多，還是到那裡買吧。不過用這樣的爐子我個人的意見是最好配合碳用！這點很關鍵哦！經常看到我們身邊的人為了生火急得團團轉，LP和GF在一邊生氣，男人在那裡急得像熱鍋上的螞蟻！呼呼，這時候我和LG就悠然自得的烤烤、吃吃，哈哈！充分體現了自己帶碳的好處！火力持久、均勻、溫度高！
那碳哪裡來呢？當然現在超市裡有一箱3KG的碳賣，但是我們是在家裡附近的烤肉攤上買的，那裡的碳質量應該更好些。不過這是我LG負責的，所以你可以根據具體情況酌情處理。現在百安居還有賣各種大小的烤爐，比較適合有車的朋友，當然這個時候你就更需要碳啦！

食物准備：
當然要看你自己的口味啦，比如喜歡吃肉的或者喜歡吃海鮮的，我把我經常拿來燒烤的都介紹一下吧。
1、牛肉+青椒
記住牛肉要小塊一點，不然外面老了裡面還是生的。青椒可以選有機的，甜甜的很好吃，或者直接選甜椒。切的大塊一點倒沒關系。這兩個葷素搭配起來又好吃又營養。其實我甚至覺得青椒更好吃！要耐心的把青椒烤得癟掉，烤前塗醬醬把調料的味道烤進去。
2、雞翅
肉都要事先調一下味，腌一下，特別是雞翅膀，最好改一下刀，這樣既入味又容易烤熟。最好買新鮮的自己腌，市面上現成調味的表面有麵粉，容易糊。
3、扇貝+大明蝦
極品啊！自從發現了這兩個美味，我和LG連雞翅都不帶了。大明蝦洗干凈，烤的時候連頭一起串起來，兩面紅了就可以了，吃起來有種海鮮特別的甜甜的味道，建議不要蘸調料。扇貝買那種凍起來一板一板的，烤得時候仔細的分開，在裡面刷上油和調料，直接放在架子上烤。烤熟後會有湯汁出來，特別鮮！拿的時候小心燙哦！別把湯汁浪費了。
4、玉米
玉米很難烤，一是玉米要選的好，我們每次都是碰運氣，所以時好時壞。一般選個頭中等的甜玉米，燒烤的時候記得要整個刷上油，放在火力相對弱的地方，因為要烤很久，所以可以放在那裡烤其他的東西，但是要記得隨時翻面！不然就只有一根黑棒了！:P
5、茄子
事先切成薄片，烤得時候串起來，就像青椒一樣，烤的癟掉最好吃，不過很吃油的。
6、山芋
贊啊！！生完火直接把山芋扔到碳堆里，吃到一半的時候這批山芋就好了。可以再放一批等其他都燒烤完了拿出來吃。味道比外面賣的烘山芋還好吃。最主要吃了那麼多油油的鹹的東西，最後來點糯糯的甜甜的很暖胃。
7、超市買的燒烤醬醬，有很多種味道，根據自己的口味選擇。我倒覺得不需要帶太多，挑一瓶適合自己口味的就可以了。曾經遇到一個牛人，幾乎把家裡的調料都帶來燒烤，什麼鹽、辣椒粉、孜然粉。。。結果忙了半天連火都沒生起來，最後還是我們吃完了把碳給他們的來。可見能生火才是燒烤的王道！

注意：如果你對魚感興趣的話記得要帶錫紙！不然魚會粘在烤架上！要小心的用錫紙把魚包起來，在魚的身上塗好油，肚子里塗點調料（多塗點哦！）不過我覺得魚有點腥氣，當然這是個人偏好啦。我們帶的東西事先都加工好裝在一個一個小的保鮮袋裡，像肉和海鮮的東西就裝在樂扣樂扣里，因為水分比較多。生火的時候多帶點報紙一定有用。其他么就帶上一份好心情，選一個好天氣，一定會很愉快的啦！>0<

雞翅、香仔腸、牛肉（讓他給你切好成片）、馬面魚、土豆、蘑菇（其實什麼蔬菜都可以烤的）
用的可以買：油、鹽、辣椒面、孜然粉、小刷子（刷油）紙巾、一次性杯子（可以用來放調料）

玉米燒烤不用洗，連皮一起放在烤架上烤熟就可以。紅薯，土豆和芋頭直接放在碳邊烤熟。
雞翅，去皮的五花豬肉用李錦記叉燒醬腌制4小時後即可燒烤。（也可以稍加一些生抽和老乾媽辣椒油同時腌制）
如果是做牛，羊肉串，記得竹簽要預先泡水，否則燒烤時竹簽會燒斷。
用生菜葉或麵包片夾著肉片吃很好。我每個月都舉辦一次BBQ Party就是這么做的。