燒烤羊排如何腌制

① 羊排如何腌制

用料：羊排700g，孜然粉6g，花椒粉6g，生抽68g，料酒85g，椒鹽，蒜粒，胡椒粉可選（4g）

1『羊排切好，用廚房版紙巾擦去血水，先撒上一層花椒粉然後再是一層孜然粉，權將每塊羊排都面朝同一個方向，只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可，把有調料的一面和另一塊羊排沒有撒料的一面貼到一起，這樣肉的兩面會相互摩擦碰到互相的的料。

② 烤羊排的腌制方法

1
羊排洗凈抹復干，洋蔥制、姜切絲，蒜頭拍碎；
2
將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小時，然後將洋蔥、姜、蒜頭放入；
3
將紅酒、檸檬汁、醬油、蜂蜜調勻後倒入，撒上迷迭香草碎後放入冰箱腌制24小時以上；
4
腌制過程中將羊排翻幾次身，使腌制均勻；
5
烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭後的剩餘調料再加入一勺蜂蜜調勻成醬汁；
6
烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁入預熱後的烤箱中層；
7
180度烤20分鍾，中間將羊排翻一次身再刷一次醬汁；
8
最後再撒上些迷迭香草碎，200度10分鍾即可。
9
烤制溫度和時間，可根據羊排大小和自家烤箱性能適當調整。
烤羊排屬於清真菜，製作原料有羊排，洋蔥、雞蛋、小麥麵粉等。外焦里嫩，肉爛味香，具有補血、補虛養身、補陽等功效。

③ 怎麼腌制炭烤羊排

把醬油來，料酒，鹽，胡椒粉，五源香粉，干辣椒（切斷），姜，味精和肉類放在一起腌上6-12小時，在肉類燒烤得微黃時刷上一層蜂蜜，色澤紅亮。燒烤前刷上芝麻油，燒烤過程中加入美味鮮醬油或排骨醬或兩樣都加，還可根據自己的愛好加入辣椒粉。

拓展資料：

腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。現今，蔬菜的腌制已從簡單的保存手段轉變為獨特風味蔬菜產品的加工技術。醬腌菜這一傳統食品是我國人民歷代智慧的結晶，是祖國寶貴文化財富的一部分。

④ 正宗烤羊排的腌制方法

烤羊排外焦里嫩，肉爛味香，具有補血、補虛養生、補陽等功效，那麼烤羊排的羊肉該怎麼腌制才能入味呢？才能讓羊排變得好吃不膩，味道醇厚呢？那麼本文就來簡單分享一下：

接下來就是香辣烤羊排的腌制方法，先要准備好腌料：食鹽3克，姜5片，生抽1小勺，蚝油1小勺，辣椒粉1小把，胡椒粉1小把，孜然1小把，植物油1小勺。將羊排與所有的腌料拌勻，放在冰箱冷藏腌制12小時以上即可。還有就是五香烤羊排的腌制方法，准備羊排500克，新鮮辣椒3個，蔥2根，姜絲適量，五香佐料4茶匙，蚝油2茶匙，雞粉2茶匙，鹽少許。做法：辣椒和蔥都切粒，與羊排和其它的腌料一起充分拌勻，冷藏腌制12小時左右即可取出烤制。

⑤ 燒烤羊排羊腿，怎麼腌制

做羊肉羊腿羊排之類的，最關鍵的是要去騷腥味，別的調味啊制熟啊就和別地炒菜做肉是一樣一樣的了。

具體腌料：味自己可調，去腥的原料這個其實也沒有絕對的比例，就是完整的比例配方告訴你也不一定能做好，重點就是要能去掉那騷味就OK的；

花椒薑片大蔥段要多放點，白酒、八角、肉桂、香葉適量，丁香、肉蔻、草寇可以少量放置。這個量自己試著把握，先做少量，做的沒腥味就可以加分量做了。腌制的時間放長一點2小時。少放鹽稍塗抹表面即可，可以用少量醬油（老抽生抽各半）。