燒烤萬能汁

Ⅰ 燒烤所用14種汁的做法

烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各專2茶匙屬。
做法：將所有材料混合均勻，即可。

麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。

酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。

蘋果醬
配料：蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。

五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。

蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。

Ⅱ 燒烤汁怎麼做

燒烤汁的襲製作

烤，按照傳統與現代燒制菜品劃分，有傳統火烤法和現代電烤法兩種。梅園餐館的鐵板燒烤既不同於傳統火烤法，也不同於現代的電烤法。它是利用液化氣的燃燒，加熱鐵板，然後在鐵板上進行燒烤。這種烤法不但干凈衛生，節約時間，降低成本，火候便於掌控，而且成品色香味形俱佳，隨著現代人們追求營養和人體保健的趨勢，今後的飲食行業將廣泛適用鐵板燒烤。
鐵板燒烤也可叫生烤，就是用生料直接烤制而成。具體做法是：將洗凈的原料加燒烤汁腌制入味，晾乾後放在鐵板上烤製成熟。由此可見，進行鐵板燒烤最重要的環節就是如何調配燒烤汁。

燒烤汁是新型復合調味品，呈黑褐色，味咸鮮香濃。它的主要原料有精鹽、味精、白糖少許、料酒、葡萄酒、花椒、大茴香、小茴香、辣椒粉、胡椒粉、香辣醬、嫩薑汁、蔥段蒜蓉各適量，醬汁、蜂蜜、香辛料等配製而成。這種燒烤汁廣泛適合各類製品的燒烤。燒烤出的產品具有表面色澤金黃、焦香肉鮮嫩等特點。最後，根據就餐者不同的口味進行配帶味碟上桌，如魚香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等。

Ⅲ 燒烤醬汁怎麼調

烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海內帶、姜粉各2茶匙。容
做法：將所有材料混合均勻，即可。
麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
蘋果醬
配料：蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。

Ⅳ 簡單的燒烤汁怎麼做

先把芝麻醬、生抽、老抽放到盤子或者碗碟上化解。在鍋中加入色拉油，版開火燒熱。權稍後加入蚝油、腐乳，慢慢翻滾炒香。倒入盤子或者碟子中的芝麻醬，繼續翻炒。加料酒、加鹽、加味精、白糖、雞精粉。將原料加火燒開。起鍋備用。將八角粉、五香粉、沙姜粉摻拌放入鍋中用小火炒。用小火炒香後的香料加入到燒開的醬油汁中。攪拌均勻醬油汁。將食用橙紅色素加入攪拌好的醬汁中，加熱燒開醬汁。起鍋後置涼即可使用。將燒好冷卻後的燒烤汁塗刷到要烘烤的食物表面，烤好後即可食用。

Ⅳ 燒烤汁怎麼調

燒烤汁是新型復合調味品，呈黑褐色，味咸鮮香濃。它的主要原料有精版鹽、味精、白糖少權許、料酒、葡萄酒、花椒、大茴香、小茴香、辣椒粉、胡椒粉、香辣醬、嫩薑汁、蔥段蒜蓉各適量，醬汁、蜂蜜、香辛料等配製而成。這種燒烤汁廣泛適合各類製品的燒烤。燒烤出的產品具有表面色澤金黃、焦香肉鮮嫩等特點。最後，根據就餐者不同的口味進行配帶味碟上桌，如魚香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等

Ⅵ 海鮮燒烤萬能汁的調制方法

需要准備：蔥姜蒜、香菜、辣椒、蚝油、糖、鹽、醋、香油、生抽、水。

1、首先將准專備好的小米椒屬洗凈。

Ⅶ 燒烤汁怎麼做

燒烤汁的製作

烤汁是調味品，呈黑褐色，味咸鮮香濃。它的主要內原料有精鹽、味精、白糖少容許、料酒、葡萄酒、花椒、大茴香、小茴香、辣椒粉、胡椒粉、香辣醬、嫩薑汁、蔥段蒜蓉各適量，醬汁、蜂蜜、香辛料等配製而成。這種燒烤汁廣泛適合各類製品的燒烤。燒烤出的產品具有表面色澤金黃、焦香肉鮮嫩等特點。最後，根據就餐者不同的口味進行配帶味碟上桌，如魚香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等