燒烤牛肉做法
『壹』 秘制燒烤牛肉的腌制方法
除了豬肉之外,牛肉算是人們吃得非常多的一種肉品了,放眼全世界,牛肉也是人類消耗第三多的肉品。牛肉的營養非常豐富,比如含有大量的蛋白質,尤其含有多種氨基酸,並且這種氨基酸非常接近人體的比例組成,所以很容易被吸收,經常吃牛肉的話,可以提高身體的抵抗力,尤其是身體虛弱的人,或者生病後需要調養的人,吃牛肉都非常好。牛肉的吃法非常多,現在很多人會使用牛肉做燒烤吃,如果這樣的話,一定要提前腌制牛肉,這樣烤出來味道才香,那麼該怎樣腌制牛肉呢?
第一、燒烤牛肉腌制方法:
第一步,准備牛肉。
把牛肉洗凈,切成片狀。放盆里備用。
注意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡,那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉,失去營養。
第二步,放料。
在切好的牛肉盆里放入部分調料。
放兩勺料酒,去腥。
放三勺醬油。
放上一勺耗油,提鮮。
第三步,加水。
加上一小碗水,這會讓牛肉更加鮮嫩。
再放少量鹽,一小點兒就行,因為前面已經放過醬油了。
第四步,打全雞蛋。
在上面的基礎上,打一個雞蛋,整個打進去就行。
放兩捏澱粉。
第五步,攪拌。
把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。
第六步,腌制。
把調好的牛肉放在陰涼處腌制兩個小時。
這樣腌制好的牛肉做出來就會很容易爛,吃起來很美味。
注意事項
注意不要放太多鹽,因為醬油和耗油都是鹹的。還有一定要加一小碗水,這能保證牛肉的鮮嫩。
第二、牛肉燒烤配方是什麼?怎麼做牛肉燒烤好吃?
牛肉是一種營養豐富的肉類,它是國的第二大食用肉類,它其中的蛋白質含量很豐富,而且牛肉脂肪含量低而營養素含量高,可以燉煮,燒烤,炒食等,吃法多樣。牛肉燒烤後加入調料,味道鮮美,非常誘人。下面來看一下牛肉燒烤配方是什麼?
燒烤牛肉串怎麼腌制所需材料主料半肥瘦的牛腩肉,輔料洋蔥,大蒜,新鮮羅勒葉,青紅椒,
製作步驟:
1.半肥瘦的牛腩肉洗凈
2.牛肉切小丁,一半洋蔥和大蒜切小粒,羅勒葉剁細
3.牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉,生抽,少許老抽上色,黑胡椒粉拌勻
4.加入些許橄欖油,拌勻。腌制四個小時以上。隔半小時攪拌一次方便入味
5.青紅椒切小塊,剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小
6.用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和腌制好的牛肉,放入已經預熱好的烤箱,220度,烤制四分鍾左右,拿出來表面刷一層蜂蜜,再烤制四分鍾即可.
第三、小貼士:
1.牛腩肉最好選半肥瘦的,口感好。選用牛小排最好。烤制時間不宜過長,肉會老。
『貳』 燒烤時我們吃的的生牛肉的做法求求求
牛肉的做法
主料
牛肉
400g
胡蘿卜
1根
西芹
50g
洋蔥
50g
輔料
橄欖油
適量
番茄醬
150g
紅酒
300ml
香葉
2片
胡椒回粉
5g
鹽
適量
雞精
適量
步驟
1.煮准備答好所有的食材。
2.牛肉洗凈切塊冷水入鍋煮出血水過涼。
3.西芹,洋蔥,胡蘿卜洗凈切塊備用。
4.炒鍋加點橄欖油燒熱。
5.倒入洋蔥塊翻炒出香味。
6.加入牛肉塊炒至片刻。
7.加入番茄醬。
8.繼續炒至出香味。
9.然後加入紅酒。
10.燒制2分鍾,讓酒精揮發。
11.然後加入香葉和胡椒粉。
12.再加入適量的清水,大火煮開小火燉燒1個小時。
13.然後加入西芹和胡蘿卜。
14.繼續小火燉煮15分鍾。
15.加入適量的鹽,雞精。
16.大火收汁關火。