燒烤少吃

『壹』 人為什麼要少吃燒烤內食物

燒烤食物對健康的危害主要有以下幾個方面。

1.減少了蛋白質的利用率

在燒烤食物的過程中，會發內生「梅拉德反應」。容肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發，維生素遭到破壞,蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。

2.隱藏著致癌物質

肉類中的核酸在「梅拉德反應」中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。

3.容易感染寄生蟲

燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉。

經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人「上火」。

不難得出，無論從營養學角度，還是從食品安全形度看，燒烤類食物都不可取。當然，如果你實在迷戀它的香味，也要盡可能地減少進食量和頻率。

『貳』 為什麼要少吃燒烤類食品

烤食物的種類逐年擴大，燒烤類食品其營養價值究竟怎樣姑且不談，單就安全性而言已是備受質疑，有人甚至認為燒烤類食品位居垃圾食品之首，危害超過了膨化食品、油炸食品或腌漬食物。最近美國衛生部公布了新的致癌物名單，其中就有高溫燒烤食物。
燒烤食品影響視力

科學實驗證明，蛋肉在煎炸過程中，會產生氧化物等許多生物活性分解產物，這些產物具有很大的細胞毒性作用，對女性卵巢、乳腺、子宮組織有親和性，易成為癌瘤誘發劑。美國科學家在實驗研究中發現，婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。美國一項權威的研究結果顯示，食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。

三大危害不可忽視

總結起來，燒烤食物對健康的危害主要有以下幾個方面。

1.減少了蛋白質的利用率

在燒烤食物的過程中，會發生「梅拉德反應」。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發，維生素遭到破壞,蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。

2.隱藏著致癌物質

肉類中的核酸在「梅拉德反應」中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。

3.容易感染寄生蟲

燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉。

經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人「上火」。

不難得出，無論從營養學角度，還是從食品安全形度看，燒烤類食物都不可取。當然，如果你實在迷戀它的香味，也要盡可能地減少進食量和頻率。

『叄』 燒烤食品為什麼不能多吃

燒烤食品的材料主要是魚肉類。這類食物中含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，它們在高溫下會發生化學反應，形成很多種致癌物質；同時，食品經過煙熏火烤後也不衛生。所以燒烤食品要少吃。

『肆』 燒烤食品為什麼不能多吃

烤羊肉串、烤魚片等燒烤食品以其鮮而不膩、嫩中帶香、風味獨特而深受孩子們的喜愛。但是經常食用這類燒烤食品會給健康帶來損害，這是為什麼呢？
這是因為肉類食品在燒烤、煙熏和腌制過程中會產生一種致癌物質--苯丙芘，苯丙芘
也正是香煙里的一種有害成分。在燒烤肉類食品時，這種物質會附在烤肉表面，隨同烤肉一同食入體內。研究資料表明：10歲以前經常食用燒烤、煙熏、腌制食品的孩子，成年後患癌的可能性比一般人高3倍。
總結：肉類食品在燒烤、煙熏和腌制過程中會產生一種致癌物質--苯丙芘。研究資料表明：10歲以前經常食用燒烤、煙熏、腌制食品的孩子，成年後患癌的可能性比一般人高3倍。
苯丙芘是一個由五個苯環構成的多環芳烴，當肉類在木頭或炭火上被烹調時，肉中的脂肪滴入熱煤時所形成的煙霧中會產生苯丙芘。它是一種強力的致癌劑。此外，蛋白質食品在烹調時要經歷一個「熱解」的過程，許多熱解物是誘變劑，食入人體同樣可誘發癌變。由此可知，經常食用煙魚、煙肉、燒肉、燒鵝、燒雞，甚至熏過的香腸火腿都對健康不利。
總結：經常食用煙魚、煙肉、燒肉、燒鵝、燒雞，甚至熏過的香腸火腿都對健康不利。
愛吃烤羊肉串的人，應適當控制食量，不宜多吃。若真耐不住饞，可用家用電烤箱、微波爐間接製作。另外，在吃這些燒烤食品時，應特別搭配一些綠色蔬菜和水果，以降低有害物質對健康的危害。

『伍』 燒烤可以多吃嗎

燒烤不可以多吃

燒烤的危害

1、減少了蛋白質的利用率

燒烤過程中，會發生「梅拉德反應」。隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。

燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如「米豬肉」，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

拓展資料：

燒烤（Grill，Barbecue ），可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調至可食用；現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。

燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。

『陸』 一般大部分人喜歡吃燒烤，燒烤真的要少吃嗎

傷好確實很好吃，但是確實不是什麼健康的食物？因為它要經過燒烤的過版程，把食物裡面權所需的營養成分都破壞了，而且還重口味一天上辣椒啊，嗯，等重口味的材料這些材料對身體也是沒有好處的。所以要少吃燒烤哦，吃多了還會上火的。

『柒』 我喜歡吃燒烤但是他們勸我少吃為什麼

燒烤致癌！2種致癌物質！！
就是正規的燒烤也照樣致癌！！
是為了嘴還是為了身體··自己考慮吧
難道世界上只有燒烤是美味么？
呵呵··健康重要奧～

『捌』 為什麼要少吃燒烤呢

也不一定的。東北人經常吃燒烤，癌症也不多，癌症的發生直接和燒烤掛鉤毫無依據。只能說燒烤是路邊攤，不太衛生，要少吃才好。

『玖』 燒烤為什麼不能多吃

由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。人們如果經常食用被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。
同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。亞硝胺的產生源於肉串烤制前的腌制環節，如果腌制時間過長，就容易產生亞硝胺。