燒烤雞鴨爐
❶ 烤雞烤鴨應該怎麼把握火候雞鴨隨你
烤鴨 有好幾種不知道你說的是那種
我是做烤爐鴨的 大致步驟是
1先考背部40分鍾內 火的容溫度控制在190---220
2再翻股來烤胸30分鍾 火力小點在 160---190
3都好了就重復1.2 在考一遍時間是每邊20分鍾 火力在150--170
4不是你泡鴨湯的問題的話就烤好了 顏色和香味都有了
❷ 烤雞烤鴨的製作秘方雞鴨隨你
用料
主料
烹飪技巧
1、可以放在烤盤上烤，也可以放在烤架上烤，烤盤放在下面接油~
2、容易烤糊烤黑的部位可以用錫紙包住或蓋住烤~
3、烤好後的鴨子可以直接切塊吃，也可以片下鴨肉
4、自己在家不可能像外面那樣製作烤鴨，只能是按照一般家庭烤肉的方法來製作，先腌漬，再烤制，但最後的味道真的超好~
1、木炭
炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受版美味的基礎。權質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。
2、燒烤爐
最常見最方便的是攜帶型的輕便爐，設計簡單、體積小，攜帶方便。推薦使用便攜箱式戶外燒烤爐，折疊式設計，輕便小巧，易於收納。
3、碳夾
木炭最好不要用手去拿，很不衛生，有一隻碳夾子，可以免去被黑黑的木炭染臟、或者被燙傷的危險。
4、烤叉、釺子(烤針)、燒烤網
燒烤網夾(grill basket)是烤細碎食材或者那些易碎食物的好幫手。烤魚、烤腸子或者雞翅，要經常刷醬油和蜜糖，好讓它們的味道更香濃，可是刷的時候它們會經常晃動，不小心還會掉進炭坑裡，使用烤叉、烤針把食物串起來烤非常方便。
5、食物夾
一把長柄、鋼制、彈簧支承的鉗子可以保護手遠離火焰，用夾子夾大塊的食物更加得心應手，不會破壞食材的纖維組織，影響品相和口味。
❹ 野外如何燒烤全雞全鴨，就是「很原始的那種」——搞上一大塊肉，生上火，就開烤的那種！求大神賜教！好評
以我多年的野炊燒烤經驗來看，其實烤全雞全鴨沒有你想像的那麼美好。
想要做好很不容易，首先全雞的調料入味，需要較長時間的腌制，在要外出之前，提前放進冰箱冷藏室腌制12到24小時。
可選腌料：新鮮檸檬汁1大勺(15ML)，植物油1大勺（15ML），鹽1/2小勺（2.5ML），孜然粉1/2小勺（2.5ML），辣椒粉1/2小勺（2.5ML），生薑粉1/2小勺（2.5ML），白鬍椒粉1/2小勺（2.5ML），新鮮香菜末2大勺（30ML）
然後再烤之前最好刷上蜜汁：麥芽糖30克，清水30克。
之後將整雞穿起來，可以選擇斬掉雞爪和翅尖，這兩個部位很容易烤糊，影響整體味道，也可以選擇用錫紙將這兩個部位包裹起來。
將整雞放置在火焰上方，這里需要注意的就是火不要太大，也不要讓火焰接觸到雞，要不很容易造成雞皮烤糊了，外側烤幹了而里邊還有很多血的情況，這個需要一定時間的掌握，整個的烤制時間也比較久，需要不停地旋轉烤架使受熱均勻，在野外沒有專用工具這就是個體力活了。
總的來說這算是一個比較有難度的任務，祝你成功哈。
還有野外燒烤有個很不錯的東西——錫紙，可以用錫紙包好腌制過的肉類、洋蔥等，然後把它扔到火堆下方，用碳埋上，過一會就可以吃了，肉比較鮮嫩多汁，在燒烤時吃到這么有湯汁的肉也是一種很幸福的感覺，而且算是一種比較簡單的方式吧，好吃、熟的也快。
❺ 戶外燒烤需要准備什麼
一般比較小型,設計比較特別，基本上無需安裝,最大的特點要簡易、方便攜帶。例回如六角爐答，看似一個六角柱體的箱子，打開來都是爐面，需要長形還是方形的燒烤爐，可以自行組合。如果在准備在沙灘上燒烤，把簡易烤網架往地上一擱就形成了一個簡易的燒烤爐，以沙子鋪底，放上炭火，直接在烤網架上燒東西吃，十分經濟實用。也有一種是一次性爐，爐中配有即燃炭，一個爐可用1.5小時左右，特別適合野外露營使用。
食物類：這個主要看具體的人數數量，一般需要准備一些牛肉、豬肉、雞肉、豬肉、雞翅、香腸、各種魚類、蝦類、蔬菜類、饅頭片芋頭等食材。
❻ 燒烤時候可以用來烤的東西有哪些
食材：適合燒烤的食材很多，主要有肉魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等三類。
肉類食品是燒烤食品的主角，需要提前用鹽、味精、薑汁等調料腌制，用竹簽穿好。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，一定要新鮮。鮮魷魚直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事可到超市直接購買半成品。
蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的口味，讓人不會感到過於油膩。此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山葯、芋頭、青菜也都是不錯的選擇。一些水果如蘋果和香蕉也可以試試。
麵食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麵包片、豆腐塊、腐竹等等，不但美味而且可以填飽肚子。烤過的麵食還有養胃的作用。
調料：基本調料有食鹽、孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。調和油是燒烤中不可缺少的，燒烤過程中刷在食材上，可以保持食物的鮮嫩。燒烤醬超市裡有售，也可以用辣醬等其他醬代替。如果擔心過量食用鹽分會加重腎臟負擔，可選擇自製一些胡蘿卜醬、番茄醬等
呵呵！你自己選一下吧！
看你要烤什麼了
如果烤羊大腿的話 有肉有油再加點鹽就行
我們當初自己找的木頭 點火 做支架 等等
一般的拿個隨身液化氣 專配的爐 就可以
❼ 搖滾烤雞爐的優勢
1.自動旋轉燒烤：有鏈條，不用人工旋轉，簡單方便。
2.現烤熱賣，一目瞭然，5排燒雞同時迴旋轉燒烤，搖頭擺答尾的很像在跳著搖滾一樣。看著雞鴨慢慢烤成金黃色，聞著濃濃香味，腳就走不動了，立刻買上幾只吃吃。
3.烤的數量多。六排烤雞爐有5個燒烤釵，每個烤烤釵可以烤三隻雞或鴨，可以同時烤15隻。生意好也能烤的出來。另外，搖滾烤雞爐除了能烤雞，烤鴨之外，還能烤兔肉，烤魚，雞翅等等，實現了產品多樣化。
4.帶電瓶，方便移動。有輪子方便移動，電瓶在當地就可以買的到，充電一次可以使用35-40小時，這樣您就可以放心在外面流動做生意。
❽ 烤雞爐的烤雞爐性能與特點
1、在市場的烤雞爐使用不銹鋼，有一個操作台方便操作，清潔衛生，烤雞爐造型獨特美觀。專
2、高質量減速溶電屬機，質量可靠，轉速溶穩定。指針式電壓顯示表，顯示准確無誤。
3、.現烤熱賣，一目瞭然5排或6排燒雞同時旋轉燒烤，搖頭擺尾的很像在跳著搖滾一樣。看著雞鴨慢慢烤成金黃色，聞著濃濃香味，就是最好的招牌。
4、自動翻轉瞬間烤制，鎖住水分保持食物鮮嫩可口。
5、雞鴨類食品掛在旋轉叉上烘烤色澤均勻，美味可口。
6、配置鋼化玻璃展示，具有自動控溫，定時報警，電子點火，旋轉烘烤等功能，適用於各類烤制。
7、具有結構合理，操作簡單，運行平衡，效率高的特點，採用高速傳動專用齒輪鏈條，使機器能工作的更加穩定。
8、採用了高檔萬向式車輪，推拉靈活。適用於超市，休閑小吃及各種人口流動效多的場所均能擺設銷售。
❾ 烤鴨是怎麼可以把表皮烤的那麼香那麼脆的啊雞鴨隨你烤爐
1先考背復部40分鍾 火的溫制度控制在190---220
2再翻股來烤胸30分鍾 火力小點在 160---190
3都好了就重復1.2 在考一遍時間是每邊20分鍾 火力在150--170
4不是你泡鴨湯的問題的話就烤好了 顏色和香味都有了
❿ 我想知道所有用烤鴨爐能烤的食品
北京烤鴨，啤酒烤鴨，芝麻烤鴨，雞腿，雞翅，鴨脖子只要是雞鴨或者兔子之類的都可以烤，請問你是哪一種 款式的，我家裡是商用的燃氣果木炭烤鴨爐