燒烤辣椒油

⑴ 燒烤辣椒油怎麼弄

買好一點的辣椒面，適量放一些在一個不銹鋼平盤裡面，在做燒烤的是時候用一個刷子先蘸上油在蘸上少許辣椒面在你要烤的東西上面均勻刷上辣椒面，幾次下來就會辣椒油了，本人的專業希望能幫到你

⑵ 燒烤紅油怎麼做

紅油的做法:
1、把鍋燒熱（冒煙）後倒進油（其實可以直接用反復炸過東西的黑油版，這樣節約權成本，不至於把無法再利用的黑油潑掉），放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻；
2、當沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，在把辣椒面倒進去繼續攪拌，同時把火打小，中火就可以了。當辣椒面的顆粒有點發硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋蔥片、胡蘿卜片、僵片、大蒜頭、小蔥結放進油中（這樣做一方面是增加油的香，再就是驅除油在加熱過程中的焦糊氣，同時還可以驅除黑油中的腥氣）。
3、保持中火，不停的攪拌，當油裡面的其他東西已經不再有水分，變的乾枯的時候，就可以停火（這過程大約需要30到45分鍾），繼續攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來以後，放在一邊大約半小時。
4、最後用漏勺將雜物過濾出來，再用紗布把油過濾一下，那麼，一個紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來了。

⑶ 燒烤攤用的辣椒油里都有什麼香料

燒烤攤的辣椒油就是用食用油熬制干辣椒的油，沒有什麼的，最多放一些花椒了，他的香料都內是使用粉末撒上去容的。

買好一點的辣椒面，適量放一些在一個不銹鋼平盤裡面，在做燒烤的是時候用一個刷子先蘸上油在蘸上少許辣椒面在你要烤的東西上面均勻刷上辣椒面，幾次下來就會辣椒油了

辣椒油的做法
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1) 將干紅辣椒剪成小圈備用。
2
2) 鍋中倒入油，油冷著的時候，就放入大料，香葉，花椒，小茴香，桂皮，薑片，用中小火加熱，慢慢炒出香味，當薑片炸至干癟焦黃時，轉小火，放入剪好的辣椒圈兒，繼續炒1分鍾，關火。
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3) 在奈高溫容器中放入辣椒面，鹽，糖攪勻，再鋪上一層白芝麻（或者按照這個順序：先放辣椒面，再放糖，再放芝麻，最後鋪一層鹽）。
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4) 將炒好的油濾掉裡面所有香料，然後再次燒熱（有白煙升起即可），離火，5秒鍾後將油倒入辣椒面里，然後用筷子拌勻即可。
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5) 剛做好的辣椒油，可以直接食用，也可以冷卻後，放入瓶子里保存。