怎樣殺燒烤魚

1. 自己燒烤的魚怎麼殺 為什麼我每次都不能成功剔出魚脊骨就像夜市攤上燒烤的魚一樣 誰有教程方法最好有圖解

烤什麼魚？每種魚剔骨方法都不一樣的

2. 怎樣殺魚

應該源是生手吧拿好抹布抓牢魚身用刀背重敲魚頭幾下在拿抹布抓牢魚頭用刀打魚鱗從魚尾往上刮在拿刀拋開魚肚去除內臟和魚鰓洗干凈也可以用剪刀剪剪刀從魚鰓邊剪到魚肛門

3. 殺魚最快的方法

我很喜歡吃魚，特來別自是活魚。但又很怕殺魚，一是抓不住魚，二是每次殺魚總把手弄破。好在現在賣魚的都幫你殺好，所以不用親自動手也經常可以吃到味美的活魚。但是我還是碰到了難題。泥鰍！賣泥鰍的可不會幫你殺泥鰍，怎麼辦呢?我可連抓泥鰍都不敢的呀！有人說你就不吃泥鰍得了，那可不行，泥鰍的營養價值很高，怎麼能捨去呢？誰讓我腦瓜子靈呢，一個好主意就在我的腦海里誕生了。那就是將活泥鰍直接下油鍋！前提是先將泥鰍養四五天，讓它吐干凈肚裡的臟東西。左手拿鍋蓋，右手將泥鰍快速倒入，隨即蓋上鍋蓋，只聽見泥鰍在裡面一陣亂跳，不到一分鍾，泥鰍就不再跳了。這樣做出來的泥鰍很有營養，唯一不足的是不能吃它的肚子。我的這項專利發明已經無償的奉獻給了我的朋友、同事。哈哈！她們已經將它發揚光大了。我這里還有一項專利發明，溫柔的殺魚方法，現在就告訴你。每次買黑魚時，看到賣魚的用刀打黑魚頭，將黑魚打死再殺，很是不忍心，看到魚頭被打破，血流了出來，都快沒有吃它的慾望了。黑魚生命力極強，我買回來喜歡養幾天，要殺的時候將它用塑料袋包好，放進冰箱的冷凍室里，一個多小時後，魚就死了，再拿出來殺就方便多了。

4. 在殺魚的時候怎樣使魚快速死亡

殺魚的速度是影響肉質的重要因素。殺魚過程中（掙扎致死），魚會因應激反應產生很多人體不需要的代謝產物，殺魚的速度越快，應激反應越弱。所以，魚最好立即殺死，

用刀或剪刀快速切斷頸總動脈（魚鰓基部），放出血液讓魚痛快地死去，這樣能減少不必要代謝產物的產生，並除去血液中的腥味成分，而不是把魚「憋」死。

此外，魚肉的品質還取決於魚的生命力和健康程度，飼養環境越好、生命力越強的魚，殺死之後，血會放得越干凈，吃起來也會越鮮美。與豬肉一樣，魚肉也有一個類似的「排酸期」，也就是魚肉放置一段時間會更加鮮美，一般為2小時左右（10℃下）。

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做魚的方法：

1，燒烤魚。魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失。同時，燒烤後，魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。

2，清蒸魚。會損失較多的維生素A和維B1，其他維生素和礦物質保存良好。

3，水煮魚。水溶性維生素大量損失，維B1、B2、B6顯著減少，礦物質也損失。

4，微波烹調。維B1、B2、B6顯著減少，歐米伽—3脂肪酸含量降低，其他維生素和礦物質保存良好。

5，紅燒魚。經過油煎、淋明油等復雜操作，紅燒魚的維生素和礦物質損失都較大，而且脂肪含量也大量增加。

6，油炸魚。高溫油炸使各種維生素和礦物質都大量損失，且脂肪含量顯著增加。

5. 怎樣燒烤魚

魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、 蔥片、薑片。 做法： 1、將魚收拾干凈背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味； 2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥； 3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱； 4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂； 5、180度烤大約20-25分鍾取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。

6. 木炭烤魚之魚的殺法如何殺魚才能在烤時魚不彎曲我是殺魚背的，烤時尾巴會翹起來，變彎曲了，有什麼辦

一般殺魚都是破肚，烤魚時在魚上刷點植物油用烤魚夾子夾起來翻烤

7. 殺燒烤的魚有什麼講究

緊貼著中間的主刺，分開

8. 魚怎樣宰殺

看個人習慣 注意一定要清理干凈魚泡 內臟等物體 以免吃的時候太腥或是中毒

9. 殺魚 怎麼殺

魚身下墊個塑料袋，好收拾魚鱗。。

用剪子，或刀，如果不熟練的話，用內大拇指甲或刮刮刀直接容從魚肚子中間開始逆著魚鱗方向，往魚頭方去鱗，這樣最好刮魚鱗。。然後挖腮（用剪子把魚腮的左右端剪斷，一掏就可以）,然後掏去內臟（小心，不要把魚膽弄破了，不然魚肉會苦），魚肚裡的黑皮，一定要撕干凈，以免發腥。

最後洗干凈就可以了。試試看。。

肚子有一塊特別硬弄不爛的地方，用剪子逆著剪。注意安全。。