紫蘭燒烤

① 去野外燒烤需准備哪些食物，調料及燒烤工具

肉類，魚，魷魚。蔬菜等。調料可以事先腌制好的。也可以現塗抹，一般有鹽，蜂蜜，辣椒粉。紫蘭等。工具有燒烤的架子。簽子。木碳，水。火柴，打火機。另外要注意防火。

② 怎麼做出和外面一模一樣味道的燒烤

紫蘭（孜然）和辣椒面非常重要，要到批發市場去買，而且咨詢好，豬油也很重要（豬的肥肉靠出的油），不能用豆油或色拉油，其他作料正常放再就是火候的問題了，烤出來老蓋了！

③ 求家庭燒烤醬料配方,採納重賞說到做到.

一、蔬菜類；

蒜味茄汁義大利面醬

材料：洋蔥、蒜末、橄欖油、蕃茄醬、月回桂葉、白酒、答白鬍椒

洋蔥切丁備用，將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香，把蕃茄罐內的汁與粒倒入，

再把剩餘材料加入煮沸，完成。

二、海鮮類；

紅燴海鮮醬

材料：辣椒醬、蕃茄醬、米酒、香油、薑末、蔥末、

取鍋，將所有材料調放入，用小火煮沸即可。

貝類海鮮沾醬

材料：醬油膏、蕃茄醬、烏醋、糖、甜辣醬 薑末、蒜末、香油

所有材料調開拌勻即可

日本天婦羅沾醬

材料；白蘿卜、醬油

買回來的白蘿卜弄成泥，加醬油，拌勻即可。

三、肉類

叉燒烤肉醬

材料：醬油、糖或蜂蜜、香油、蠔油、米酒、五香粉、蒜末、 蔥、姜

做法同上。

烤肉醬

材料：咖哩粉、花生粉、沙茶醬、茴香粉、糖、醬油

做法同上。

韓式燒烤腌肉汁

材料：醬油、糖、白醋、麻油、薑末、蒜末、蔥花、紅辣椒碎

做法同上。

④ 怎末做燒烤椒鹽配置

我一般烘烤，喜歡先把東西，用刀子給它劃開一下，
然後再刷油，醬油，椒鹽，胡椒粉，八角粉，辣椒，
我還會放有一種韓國特製的，牛肉粉，還有芝麻油，
很好吃的，呵呵

⑤ 據說烤肉蘸料的配方是：桃酥、肉鬆、芝麻、紫蘭、椒鹽等，不知是否正確，還缺什麼請指教。謝謝！

桃酥、肉鬆、紫蘭我是第一次聽說的！！但是從營養角度，我知道烤肉的專蘸料裡面不可缺屬少番茄醬 我不知道您是炭火烤肉還是鐵板烤肉 不管是哪種烤肉方式都會不同程度的產生一定量的對身體有害的亞硝酸鹽，番茄醬里含有抗氧化物質能抑制亞硝酸鹽對我們身體的危害。

⑥ 羊槍羊炮做法，有誰有燒烤經驗實用有重賞

紫蘭（來不及糾正,你知道的)
謝謝！
一、蔬菜類；
蒜味茄汁義大利材料：咖哩粉、花生粉、沙茶醬、茴香粉、糖、醬油
做法同上。
韓式燒烤腌

⑦ 素菜的燒烤料

最簡單的方法撒上雞精，在上紫蘭辣椒就可以了！

⑧ 武威李菊燒烤店調料配方

一種燒烤調料配方。其特點是：包含花生米粉、蘇子粉、吉士粉、丁版香粉、肉桂粉、砂仁粉權、胡椒粉、植物油、味素、精鹽、辣椒粉、回香粉、花椒粉、嫩肉粉、蒜溶辣湯、鮮姜粉、紫蘭粉。在容器中攪拌均勻即為燒烤調料。優點是：成本低廉、操作食用方便、色香味美，百吃不厭。具有適合南北之風味的人們的飲食文化。易消化，強身壯體。

⑨ 燒烤調味料配方都用些什麼

一種燒烤調料。其特點是：包含花生米粉、蘇子粉、吉士粉、丁香粉、回肉桂粉、砂仁粉、胡椒答粉、植物油、味素、精鹽、辣椒粉、回香粉、花椒粉、嫩肉粉、蒜溶辣湯、鮮姜粉、紫蘭粉。在容器中攪拌均勻即為燒烤調料。優點是：成本低廉、操作食用方便、色香味美，百吃不厭。具有適合南北之風味的人們的飲食文化。易消化，強身壯體。

⑩ 紫藍牛肉片的做法大全

在市面上很多的網友們，會買回來新鮮牛肉片，多吃一些牛肉對於強身健體有著非常好的功效特別是經常會出現體弱多病，身體虛寒的朋友們來說是不錯的效果，那麼接下來我們來介紹一下牛肉片的做法大全。

生拌牛肉絲
原料：
牛裡脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白鬍椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。
做法：
1.將牛裡脊肉切成絲，用醋精拌勻，然後放在涼開水裡洗凈醋精和血液，與芝麻和各種調料拌勻待用；把香菜洗凈，瀝干水分，裝入盤內墊底。[美食中國]
2.盤內放牛裡脊絲和白梨絲，與香菜拌勻即成。
特點：
辣、鮮、香，微酸甜，質地脆嫩，別有風味。
干拌牛肉
原料：
牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，醬油40克，蔥5克，鹽1克，白糖1克，花椒粉、味精各少許。
做法：
1.牛肉洗凈，在開水鍋內煮熟，撈起晾涼後切成片；蔥切成2.5厘米長的段；花生米碾細。
2.將牛肉片盛入碗內，先下鹽拌合，使之入味，接著放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉再拌，最後下人蔥及炒花生米細粒(或炒熟的芝麻)，拌勻盛入盤內即成。
特點：
麻辣鮮香，酒飯均宜。
干拌牛頭肉
原料：
牛頭1個，花椒粉、辣椒油、蔥、姜、酒、味精、精鹽各適量。
做法：
1.把牛頭鋸去角，用火燒焦皮面，用刀颳去焦面，直到沒毛根為止。燒時要從頂部開始，注意不要把皮燒裂。燒完後用水把皮泡軟，用刀刮干凈，洗凈，整個牛頭放入鍋內煮到能去骨時，撈出拆去骨。拆骨時要保持牛頭的整形，不要弄得七零八落。放在水裡再刮一遍，去掉邊沿不潔的地方和碎爛的部分，用水洗去膠質腥味。
2.把牛頭肉加蔥(整根)、姜(拍破)、酒和水煮爛，用原湯浸泡，涼透後撈出晾乾。
3.食用時，把牛頭肉切成薄片，蔥切成馬耳形，先用鹽、味精把牛頭肉拌勻，等鹽化後，加入蔥、花椒粉、辣椒油即可。[美食中國]
特點：
皮脆肉爛，口味麻辣鮮香。
烹飪要點：
若去骨後用白鹵湯鹵爛再拌更好，也可在去骨後，用紅鹵湯鹵爛食用。另外羊頭做此菜也可。
拌花腱
原料：
熟牛腱250克，黃瓜25克，冬筍25克，醬油、醋、芥末(發好的)、味精、料酒、香油各適量。
做法：
1.將牛腱子切絲；黃瓜洗凈切絲；冬筍切絲後用開水燙透撈出，用涼水過涼，瀝干水待用。
2.把切好的各料裝盤，用各種調料對好的汁澆上即成。
特點：
清淡爽口，別有風味。
拌麻辣牛肉
原料：
牛後腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1500克，姜塊1O克。
做法：
1.將牛後腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水裡浸泡1小時後撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉小火上煮3小時，待牛肉九成爛時，撈出控去湯，晾涼。
2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開水調濕，澆入八成熱的香油攪勻。花椒放鍋內，微火焙至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調勻成麻辣汁。
3、將煮熟的牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時拌勻即成。
上面的文章了解到了牛肉片的做法大全，味道不僅僅是相當的好吃，而且受到了廣大朋友們的熱情歡迎，特別是很多的朋友們，喜歡把牛肉片炒著吃，煎著吃，煮著吃。