燒烤鐵板燒

❶ 鐵板燒和燒烤有什麼區別

1、製作方式不同

鐵板燒先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就食用。

燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調至可食用。

2、起源不同

鐵板燒：在十五、六世紀時，西班牙人所發明。後來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初始由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名躁一時的日式鐵板燒。

燒烤：的英文名稱是barbecue，來自加勒比海。從前法國人來到加勒比海，在島上會把整隻宰好的羊從胡須到屁、放在烤架上烤熟後進食，這個食物簡稱barbe-cu，演變成barbecue這個字，更由於cue的和英文字母Q同音，便變成了barbeque，後來更簡寫為BBQ。

3、工具不同

鐵板燒：設備為鐵板燒小吃車。燒制的食品常見的有街頭或人群聚集地的鐵板燒魷魚、鐵板燒裡脊等。

燒烤：燒烤爐，分為3種，碳烤爐、氣烤爐和電烤爐，其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對產品無污染而備受歡迎。市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等等。

❷ 燒烤和鐵板燒那個比較干凈衛生

鐵板燒吧！這個怎麼說；有些燒烤攤確實比較臟；但是相比鐵板燒；燒烤還是臟一點；味道沒有燒烤味道香！

❸ 鐵板燒和燒烤的區別是什麼

鐵板燒是用電熱法做的，地道燒烤法是碳燒考的.

❹ 鐵板燒與烤肉有什麼不同。

它們製作方式的區別：
鐵板燒： 鐵板燒屬於菜品的一種烹調方法
就是先將鐵板燒熱，然後在上面放置鮮肉和蔬菜，進行即時烹調。
烤肉： 烤肉是把食物直接用火焰加熱到熟的一種烹調方法。
從味道上說，鐵板燒不如直接燒烤來得香；從健康方面來說，直接燒烤的烤肉易焦，有致癌物質產生。

❺ 鐵板燒和燒烤有什麼區別嗎

鐵板燒是把東西放在鐵板上燒，而燒烤是用手拿起來燒的，很少和那些金屬有接觸的
辣椒粉吃得太多了不好，對胃有傷害的

❻ 鐵板燒和燒烤相比危害是不是要小一點

鐵板燒的危害：1.製作鐵板燒的地方一般都是餐廳里，長期處於通風不暢、油煙侵入的范圍里，長期如此可能會導致食慾減退、精神不振、心煩嗜睡、身體乏力等不良症狀，醫學稱為「油煙綜合征」。2.油煙主要成分丙烯醛，對眼、鼻、咽喉黏膜有強烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎等疾病。3.油溫過高使脂肪氧化產生過氧脂物質，這種物質不僅對人體有害，而且在胃腸里對食物中的維生素有相當大的破壞力，同時對人體吸收蛋白質和氨基酸也起阻礙和干擾作用。4.油煙中的還有的苯並芘是一種常見高活性間接致癌物，它不具有直接致癌性，但是在人體內積蓄到一定程度後，易誘發胃癌、腸癌等癌症。長期吸入可誘發肺臟組織癌變。
吃燒烤的危害：1、經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人「上火」。2、容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如「米豬肉」，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。3、隱藏著致癌物質：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。4、減少了蛋白質的利用率：在燒烤食物的過程中，會發生「梅拉德反應」。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發，維生素遭到破壞， 蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。5、食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。

❼ 做燒烤好還是鐵板燒好

燒烤比較大眾，底層，消費群體較廣，鐵板燒么，范圍比較受限制。。。

❽ 鐵板燒就是燒烤嗎

不是啊，是把雞架什麼的放在鐵板上炸

❾ 路邊攤鐵板燒的做法

鐵板燒
川香烤翅：雞翅中12個、COOK100川香烤翅腌料40克、清水40克、油適量
什錦鐵板燒：培根五片、香腸5根、四季豆60克、洋蔥半個、墨魚仔150克、基圍蝦200克、燒烤醬15克，油50克
自助烤肉：五花肉300克、青椒一個、紅椒一個、黃色甜椒半個、芝香肉串一盒、脆皮腸兩包、油30克、BBQ燒烤醬30克
鐵板燒的做法
1.腌料與清水混合均勻，將解凍後的雞翅中倒入拌勻，腌制6小時以上；

2.將墨魚仔加入燒烤醬拌勻腌漬2小時，其它材料清洗干凈後改切；

3.青椒、紅椒、黃甜椒切正方大片

4.五花肉切正方塊；

5.將五花肉與彩椒相間用竹簽穿起；
6.市售芝香肉串解凍；

7.脆皮腸用竹簽穿好；

8.電餅鐺刷油；

9.下盤加熱到200度，將腌好的雞翅碼放在盤中；

10.煎制好一面以後再翻面煎另一面，每一面約需要煎5-8分鍾；

11.將雞翅取出，電餅鐺倒入50克油，下盤加熱至200度；
12.下入各種材料煎烤即可，每一種材料的時間不一，所以不好規定一個統一的時間，一般培根與洋蔥最易熟，2分鍾即可，墨魚仔與基圍蝦所需時間長些，5-8分鍾，所以時間自己掌握，至材料全熟即可，這個可以邊煎邊吃哦，很香的說；

13.鐵板燒煎完，就來煎最難熟的五花肉，下盤加熱至200度時，下入五花肉串煎烤，每一面煎烤5分鍾左右，記得一定要四面都煎到哦；

14.BBQ燒烤醬倒入小碗中；

15.刷在烤熟的肉串上；

16.煎一面刷一遍，每一面再煎2分鍾後取出；

17.將芝香肉串兩面各煎5分鍾取出；

18.將脆皮腸每一面煎2分鍾後取出。

❿ 請問如何燒烤鐵板燒

鐵板燒的做法:首先，買一個鐵板，其實平底鍋也可以，放油，燒至起煙，然後把你想吃的東西放在上面烤，中間可以用筷子翻邊，兩三分鍾後就放鹽，味精，醬油,小蔥，籽然粉，最後放辣椒水,就可以吃了。
辣椒水的做法：油倒入鍋中燒熟，准備干辣椒粉剩入碗中（注意不是那種小得不能再小的粉啊)油冒煙後,關火,把油倒入碗中,然後用把另一個碗放好鹽,味精,醬油,等看個人所好,想放什麼就放什麼,倒入開水,最後再倒入辣椒中,就可以了.