燒烤牛肉串腌制
㈠ 秘制燒烤牛肉的腌制方法
除了豬肉之外，牛肉算是人們吃得非常多的一種肉品了，放眼全世界，牛肉也是人類消耗第三多的肉品。牛肉的營養非常豐富，比如含有大量的蛋白質，尤其含有多種氨基酸，並且這種氨基酸非常接近人體的比例組成，所以很容易被吸收，經常吃牛肉的話，可以提高身體的抵抗力，尤其是身體虛弱的人，或者生病後需要調養的人，吃牛肉都非常好。牛肉的吃法非常多，現在很多人會使用牛肉做燒烤吃，如果這樣的話，一定要提前腌制牛肉，這樣烤出來味道才香，那麼該怎樣腌制牛肉呢？
第一、燒烤牛肉腌制方法：
第一步，准備牛肉。
把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。
注意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。
第二步，放料。
在切好的牛肉盆里放入部分調料。
放兩勺料酒，去腥。
放三勺醬油。
放上一勺耗油，提鮮。
第三步，加水。
加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。
再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。
第四步，打全雞蛋。
在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。
放兩捏澱粉。
第五步，攪拌。
把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
第六步，腌制。
把調好的牛肉放在陰涼處腌制兩個小時。
這樣腌制好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。
注意事項
注意不要放太多鹽，因為醬油和耗油都是鹹的。還有一定要加一小碗水，這能保證牛肉的鮮嫩。
第二、牛肉燒烤配方是什麼？怎麼做牛肉燒烤好吃？
牛肉是一種營養豐富的肉類，它是國的第二大食用肉類，它其中的蛋白質含量很豐富，而且牛肉脂肪含量低而營養素含量高，可以燉煮，燒烤，炒食等，吃法多樣。牛肉燒烤後加入調料，味道鮮美，非常誘人。下面來看一下牛肉燒烤配方是什麼？
燒烤牛肉串怎麼腌制所需材料主料半肥瘦的牛腩肉，輔料洋蔥，大蒜，新鮮羅勒葉，青紅椒，
製作步驟：
1.半肥瘦的牛腩肉洗凈
2.牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細
3.牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻
4.加入些許橄欖油，拌勻。腌制四個小時以上。隔半小時攪拌一次方便入味
5.青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小
6.用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和腌制好的牛肉，放入已經預熱好的烤箱，220度，烤制四分鍾左右，拿出來表面刷一層蜂蜜，再烤制四分鍾即可.
第三、小貼士：
1.牛腩肉最好選半肥瘦的，口感好。選用牛小排最好。烤制時間不宜過長，肉會老。
㈡ 燒烤牛肉串怎麼腌制
腌料：
1、肉串類： 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。
配方：味精（鮮度在99%，以下全版用此鮮度）70—90克，精權鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤
㈢ 牛肉烤串用什麼配料腌制
腌制羊肉烤串的配料有：辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、鹽2克、生版抽10克、蚝油權20克、芝麻油10克、白芝麻適量。
製作羊肉烤串的方法步驟如下：
第一步：牛肉先切成牙簽長的大小方塊。
㈣ 牛肉串怎麼腌制
用料:牛肉一公斤、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包 、生薑粉少許 、澱粉一勺 、油適量
做法
1,牛肉切小塊，放入溫水中浸泡一小時，再把血水洗干凈。
小貼士
如果想要更嫩一點，腌制時往牛肉片里加蛋清進去抓勻。
㈤ 烤牛肉串的腌制方法有哪些
主料
鮮牛肉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
孜然粉
適量
花椒粉
適量
辣椒粉
適量
生粉
適量
生抽
適量
步驟專
1.鮮牛肉，屬
2.切片，
3.加鹽，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽。
4.再放點生抽拌勻腌制二小時。
5.芽簽消毒。
6.腌好的牛肉用芽簽串起。
7.鋪地烤盤上刷上油，
8.放進烤箱，
9.上下火烤15分鍾後翻面刷油再烤十五分鍾。
㈥ 烤牛肉串怎麼腌制才嫩
材料
半成來品肉串一包，色拉源油，孜然粉，干辣椒粉各適量
做法
1.半成品牛肉串一包，解凍備用
2.烤盤鋪錫紙，將肉串整齊的碼放在烤盤上
3.用毛刷沾少量色拉油均勻的刷在肉串表面
4.在肉串表面撒上適量孜然粉和干辣椒粉
5.烤箱預熱，上下火/風機，上火180度，下火200度，中層，烤15分鍾
6.將肉串翻面，在反面再撒上適量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分鍾即可
㈦ 燒烤牛肉串怎麼腌制
建議你腌一腌，因為抄牛肉有點牛騷味，而且現在夏天肉容易變味。腌肉要看個人口味而定，喜歡原味的話只用鹽就行了，多少你自己把握吧。如果喜歡味道重點可以用五香粉或者黑椒粉，做成五香牛肉。還可以加些孜然粉或者蒜蓉。牛肉切成長條，加上調料，用手或筷子把肉和調料攪拌均勻，放到冰箱里，出門的時候帶上就行了。
㈧ 燒烤牛肉串的做法及配方
烤牛肉串做法一，
材料
半成品肉串一包，色拉油，孜然粉，干辣椒粉各適量
做法
1.半成品牛肉串一包，解凍備用
2.烤盤鋪錫紙，將肉串整齊的碼放在烤盤上
3.用毛刷沾少量色拉油均勻的刷在肉串表面
4.在肉串表面撒上適量孜然粉和干辣椒粉
5.烤箱預熱，上下火/風機，上火180度，下火200度，中層，烤15分鍾
6.將肉串翻面，在反面再撒上適量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分鍾即可
烤牛肉串做法二
材料
牛裡脊300克，大喜大烤肉醬一袋，萵筍半根，蜂蜜適量
做法
1.取牛肉橫向紋理切成小塊，形狀隨意
2.烤肉料我選用的是牛肉用的，但不限於只用牛肉哈
3.按照包裝說明，倒入適量的烤肉料
4.其他調料都不用放，腌制一夜。如果時間不夠的話建議最少腌制4小時
5.用竹簽穿一塊牛肉間隔一塊萵筍，表面刷上一層蜂蜜
6.入預熱好的200度烤箱中層約15分鍾，牛肉變色可以輕易扎透即可。中間可以隔5分鍾就補刷一遍腌料
7.友情提示
8.用來做牛肉串的牛肉建議選擇牛裡脊或者黃瓜條
9.個人建議萵筍和牛肉一起腌制，會更入味
10.這個肉串加熱時間並不是越久越好，越久牛肉就會越韌越不好嚼
11.可以根據喜好，在烤制前，撒上孜然粒或者辣椒碎
12.竹簽在穿串前用涼水浸泡15分鍾左右，防止再烤箱中烤糊