最特別的燒烤

『壹』 燒烤十分美味，但有些實在令人難以接受，你覺得最「重口」的燒烤是什麼

當代年輕人的生活狀態就是白天規規矩矩上班，晚上成群結隊擼串，逛遍各大夜市，吃遍各種小吃。而在各種小吃中，最受歡迎的毫無疑問就是燒烤了，畢竟白天累了一天，到了晚上怎麼著也得放鬆一下，跟朋友一起擼擼串、喝喝酒、聊聊天，不然還真就沒法好好睡覺。而對於燒烤，相信大家也都沒少吃，不過下面的4種燒烤，吃過的人就比較少了，全是重口味的，一般人不敢吃，全吃過的，絕對是骨灰級吃貨。

『貳』 有沒有哪種你特別喜歡的燒烤

必須提名藤椒蛙，這是我吃過的燒烤中非常好吃的一種，記得是在一家叫口音串燒吃的，到現在還是念念不忘。

『叄』 燒烤有哪些特別味

很高興回答你提出的問題，辣香香甜鮮俱全的味道，孜然的特酥味道。

『肆』 燒烤有那些比較特別的香料

你說的是雞粉那樣的東西吧！有牛肉味的，羊肉味的，好幾種呢！
雞粉的配方：食專鹽屬 45 味精 20 I+G 1 科源水解植物蛋白 4 GR 適量 細顆粒白砂糖 13 姜粉 0.1 蒜粉 0.3 洋蔥粉 1.3 膨化米粉 8 白鬍椒粉 0.2 雞肉粉 15 雞肉香精 0.2 精煉純雞油 5 抗氧化劑、護色劑等配料 少許 ！
一般這樣的東西，去大點食品添加劑商店看看！

『伍』 為什麼很多人都很喜歡吃燒烤

在說到吃燒烤的時候，抄想必大家對於這個夜宵是很喜歡的，就喜歡在忙碌完一天之後就吃上那麼幾串，或者是與朋友一起邊吃變聊天，就是一種的享受，但是有些的燒烤東西卻是很多女生想點的吃，但是又顧及其他男生在場，因此為了保持形象就放棄吃那些。

『陸』 為什麼那麼愛吃燒烤

你愛吃燒烤，那是因為你對自己的身體和生命的不在乎。天下美食這么多內，你怎麼會喜歡這種容煙熏火燎的口味呢？如果你一定要因為喜歡這種口味不想改變你的生活方式，那也是你的自由。請你再去多吃燒烤，等把你身上的錢都吃光了，身體也吃垮的時候，你就知道後悔了。

『柒』 荊州有什麼好吃,特別是燒烤

麻辣燙去沙市女人街.這個推薦，
早餐在江津西路有一家炸醬面做的可以.快接近轉盤那裡.這個推薦，
吃雞就去新北門外們的郭場火鍋雞.這個推薦，
鍋虧說新南門有一家做的可以.哥就住在新南門.就是從來沒有看到那家鍋虧，
吃蝦在新南門裡面.不過今年的蝦味道真的不咋地， 烤魚也在新南門.吃過幾次.感覺不怎麼樣， 餃子在東門進來300到400米有家老大媽餃子.感覺分量足.口感沒有蒸餃好吃，
吃小點心在荊州花台醫院對面有家還可以.我沒有吃過.不喜歡吃這樣的東西，
燒烤嘛.朝陽.東門.三岔路都去過.別的地方都是油炸了再烤的.這3個地方都是直接烤的.味道朝陽好於東門.三岔路好於朝陽.位置就在三岔路路口那網吧正下面的那一家. 叫小武燒烤還是老武燒烤來著. 他家旁邊有個小報亭.賣煙.水什麼的.這個推薦下。
全部是個人吃東西的經驗.沒有吃的東西就沒有怎麼寫 嘿嘿...

『捌』 怎麼做出特別的燒烤風味

兩種配方任你選用，調串出食品幾十上千個。

2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：

5公斤食品需要加入：麻辣臭乾料(武漢產)2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生薑、香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署澱粉150克

將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鍾穿成串。如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。

3、雞、鴨、鵝爪類多個品種，配方為：

5公斤食品洗凈後放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生薑(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時可撈出冷後，每串穿2個待烤。
4、魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種的配方為：

5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，飄香醬60克（調制見後），紅薯粉150克。

將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鍾後穿串待烤。

特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風味來，我部特將「香辛窖水」浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔心你用「香辛窖水」時濃度掌握不好而 口味。

本工藝中某些復合成品香料已包含有些香料中葯材。

5、排骨類：所有動物排骨都按以下配方調制：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，紅薯澱粉150克。

上述原料和排骨拌均勻後腌脆20分鍾穿串待烤

6、蔬菜類：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個品種配方為：

紅薯澱粉500克、精鹽1500克、味精（細粉）400克，特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用

烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據當地人口味再增減香粉量

三、穿串

先將應烤的肉、蔬菜洗凈，然後把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據你地市價自定切塊定價；魚打鱗後破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。然後竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。

四、烤制

1、生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。

3、蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油在烤幾秒種起爐出售。

注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。

2、刷子沾上油後應在油缸上擦去多餘的油，刷在串上不落入火中冒油煙為准。

五、定價：

一般根據你地市市場行情，生活水平自己定銷售價。參考價為：排骨2-4元/串，肉串0.5-2.00元/串，雞爪1-1.5元/串，雞腿4-5元/串，蔬菜0.5元/串，魚類1-8元/串。
六、烤爐製作

① 參照你本地和新疆燒烤爐定形。

② 在此基礎上做成爐長1.5米、寬14—15厘米、根據你個人身高而定，肚臍上邊為准。

③ 烤爐下面最好做成一個櫃子放食品，靠胸做一工作台放調料，爐子前噴繪裝飾寫上燒烤名稱、價格等。

附：飄香醬的調制

1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。

2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。

3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。

4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。

『玖』 烤肉店特別的名字

蝦雞吧烤，就是有點那個。。。。

『拾』 燒烤中「最不劃算」的食材都有哪些

燒烤「最不劃算」的食材，點更多的話，老闆都會說：又來一個送錢的！雖然現在是秋冬季節，但是燒烤在第四季度沒有淡季，它非常受歡迎，人們是夜宵的最暢銷產品，在所有吃的中都非常受歡迎，甚至很多人都看到了燒烤都不能走路了，而且不能聞到燒烤的味道，則可以將人們吸引到攤位，因此，盡管燒烤非常美味，但如今夜市上的燒烤攤位是最熱的攤位。這些成分不值得，因為這些成分的成本特別低，但是老闆出售這些成分特別昂貴。今天，將介紹它們是燒烤中最不經濟的食材。

第五種串是烤豆皮，因為豆腐皮是一種特別便宜且特殊的食物，但老闆在每個簽名上只串了一塊薄的豆皮。烤完後，賣了三元錢。去烤豆皮的人太多了，難怪燒烤攤的老闆很容易就能掙得一百萬。