谷一韓國燒烤

1. 如何做出好吃的韓式烤肉

韓式烤肉在家吃的做法
准備好能漏油的燒烤盤。有的燒烤盤是漏油到下面的槽子里（岩谷），我用的這款韓式烤盤漏油口在旁邊，直接剪一個易拉罐接住，用完即丟棄。

五花肉洗凈，用廚房紙擦乾。切成1公分寬的條狀。
注1:一定要擦乾否則烤的時候濺油；
注2: 1公分是個人吃過無數韓式烤肉館總結出的比較合適的厚度。
肉皮烤過以後有特殊氣味，不習慣的人可以在切之前直接去皮。（韓式燒烤里還有專門的烤豬皮）

牛肉自然解凍待用。

這盤都是包肉吃的：紫葉生菜稍微有點苦，沒有的話普通大葉生菜或圓生菜都行；蘇子葉別有一種香氣，喜愛的人非常喜愛；香蔥洗凈切成6cm長的段；蒜扒皮切成薄片。

黃瓜切條，純為了解膩生吃的。

口蘑去掉傘柄洗凈晾乾備用。
金針菇，平菇，杏鮑菇都可以用來烤，看個人口味。

蝦去頭開背去蝦線，撒個人喜歡的香料先腌制。

燒烤醬的製作。
主料：
1.韓式包飯醬（圖中，到韓國超市買的話認准最大的那兩個黑字就行，讀音：三姆臧）
2.線椒（長得比杭椒稍微深些，比杭椒稍微辣點）。

做法：
1.線椒去頭尾，劈開兩半去芯和籽，切成碎末。
2.用5-6大勺的包飯醬，混合線椒末，加入少許蜂蜜，香油，白芝麻拌勻（口味重的可加入少許蒜末）

開始烤了。
烤肉的順序和方法
1.五花肉：熱鍋，五花肉鋪平，大火烤至兩面金黃，剪成小塊即可。

2.烤五花肉的同時鍋邊放一圈口蘑，口朝上。口蘑粘了五花肉的油會很香，不用額外刷油。烤一會兒以後口蘑會出水，那個絕對鮮美，必須小心翼翼的夾起來喝掉。

3.等烤完一圈五花肉，用廚房紙擦一下烤盤。烤牛肉，每面最多一分鍾。

4.蝦可以穿插在五花肉中間烤。底部適量刷油。

調料的搭配：
1.五花肉配＃7＃中的烤肉醬。取一片菜葉，放五花肉1-2塊，烤肉醬適量，香蔥1段，蒜片1片，包成個包一口吃下。

2.所有的蘑菇都蘸著現磨胡椒和鹽吃。

3.牛肉也是蘸胡椒和鹽，最簡單的調料。

4.蝦本身經過調味可以直接吃

2. 韓式自助烤肉怎麼烤好吃

韓式自助烤肉做法
用料

五花肉 600克
雪花牛肉 300克
口蘑 8-10個
蝦 300克
線椒 15根左右
生菜（推薦紫葉生菜） 若干
黃瓜 1根
蘇子葉 若干
香蔥 一小把
蒜 1頭
韓式包飯醬 若干
現磨黑椒 少許
冰鎮啤酒飲料 按需
准備好能漏油的燒烤盤。有的燒烤盤是漏油到下面的槽子里（岩谷），我用的這款韓式烤盤漏油口在旁邊，直接剪一個易拉罐接住，用完即丟棄。

五花肉洗凈，用廚房紙擦乾。切成1公分寬的條狀。
注1:一定要擦乾否則烤的時候濺油；
注2: 1公分是個人吃過無數韓式烤肉館總結出的比較合適的厚度。
肉皮烤過以後有特殊氣味，不習慣的人可以在切之前直接去皮。（韓式燒烤里還有專門的烤豬皮）

牛肉自然解凍待用。

這盤都是包肉吃的：紫葉生菜稍微有點苦，沒有的話普通大葉生菜或圓生菜都行；蘇子葉別有一種香氣，喜愛的人非常喜愛；香蔥洗凈切成6cm長的段；蒜扒皮切成薄片。

黃瓜切條，純為了解膩生吃的。

口蘑去掉傘柄洗凈晾乾備用。
金針菇，平菇，杏鮑菇都可以用來烤，看個人口味。

蝦去頭開背去蝦線，撒個人喜歡的香料先腌制。

燒烤醬的製作。
主料：
1.韓式包飯醬（圖中，到韓國超市買的話認准最大的那兩個黑字就行，讀音：三姆臧）
2.線椒（長得比杭椒稍微深些，比杭椒稍微辣點）。

做法：
1.線椒去頭尾，劈開兩半去芯和籽，切成碎末。
2.用5-6大勺的包飯醬，混合線椒末，加入少許蜂蜜，香油，白芝麻拌勻（口味重的可加入少許蒜末）

開始烤了。
烤肉的順序和方法
1.五花肉：熱鍋，五花肉鋪平，大火烤至兩面金黃，剪成小塊即可。

2.烤五花肉的同時鍋邊放一圈口蘑，口朝上。口蘑粘了五花肉的油會很香，不用額外刷油。烤一會兒以後口蘑會出水，那個絕對鮮美，必須小心翼翼的夾起來喝掉。

3.等烤完一圈五花肉，用廚房紙擦一下烤盤。烤牛肉，每面最多一分鍾。

4.蝦可以穿插在五花肉中間烤。底部適量刷油。

調料的搭配：
1.五花肉配＃7＃中的烤肉醬。取一片菜葉，放五花肉1-2塊，烤肉醬適量，香蔥1段，蒜片1片，包成個包一口吃下。

2.所有的蘑菇都蘸著現磨胡椒和鹽吃。

3.牛肉也是蘸胡椒和鹽，最簡單的調料。

4.蝦本身經過調味可以直接吃。

3. 韓國有哪些美食

泡菜、拌飯、烤肉、冷麵、年糕等。

1、泡菜

「韓國泡菜」是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。

韓國泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國烹調文化，由於韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬。

2、拌飯

拌飯里蘊涵著「五行五臟五色」的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利於肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利於心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利於脾臟。

蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利於肺臟。最後，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利於腎臟。

3、烤肉

韓國烤肉是韓國料理中的一道大菜。韓國烤肉主要以牛肉為主，如牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰等。還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，但是尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名，因為其肉質最鮮美爽嫩。

4、冷麵

韓國冷麵的官方名稱為朝鮮冷麵，是朝鮮民族傳統美食之一。據李氏朝鮮王國後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷麵發源於19世紀中葉朝鮮王國的平壤和咸興地區。

因此，冷麵分平壤冷麵和咸興冷麵。平壤冷麵和咸興冷麵的最顯著的區別：平壤冷麵是為加湯食用的「水冷麵」，而咸興冷麵是用辣椒醬做調料的「拌冷麵」。

5、年糕

韓國炒年糕是一種休閑小吃，又稱打糕條，流行於朝鮮半島，原是19世紀朝鮮王國的宮廷菜，韓國美食界對其的官方稱呼為「朝鮮炒年糕」，因其誘人的味道而廣受歡迎。

4. 韓式烤肉的做法是怎樣的

用料

五花肉克
雪花牛肉300克
口蘑8-10個
蝦300克
線椒15根左右
生菜（推薦紫葉生菜）若干
黃瓜1根
蘇子葉若干
香蔥一小把
蒜1頭
韓式包飯醬若干
現磨黑椒少許
冰鎮啤酒飲料按需
步驟 1

准備好能漏油的燒烤盤。有的燒烤盤是漏油到下面的槽子里（岩谷），我用的這款韓式烤盤漏油口在旁邊，直接剪一個易拉罐接住，用完即丟棄。

步驟 2

五花肉洗凈，用廚房紙擦乾。切成1公分寬的條狀。 注1:一定要擦乾否則烤的時候濺油； 注2: 1公分是個人吃過無數韓式烤肉館總結出的比較合適的厚度。 肉皮烤過以後有特殊氣味，不習慣的人可以在切之前直接去皮。（韓式燒烤里還有專門的烤豬皮）

步驟 3

牛肉自然解凍待用。

步驟 4

這盤都是包肉吃的：紫葉生菜稍微有點苦，沒有的話普通大葉生菜或圓生菜都行；蘇子葉別有一種香氣，喜愛的人非常喜愛；香蔥洗凈切成6cm長的段；蒜扒皮切成薄片。 黃瓜切條，純為了解膩生吃的。

步驟 5

口蘑去掉傘柄洗凈晾乾備用。 金針菇，平菇，杏鮑菇都可以用來烤，看個人口味。

步驟 6

蝦去頭開背去蝦線，撒個人喜歡的香料先腌制。

步驟 7

燒烤醬的製作。 主料： 1.韓式包飯醬， 2.線椒（長得比杭椒稍微深些，比杭椒稍微辣點）。 做法： 1.線椒去頭尾，劈開兩半去芯和籽，切成碎末。 2.用5-6大勺的包飯醬，混合線椒末，加入少許蜂蜜，香油，白芝麻拌勻（口味重的可加入少許蒜末）

步驟 8

開始烤了。 烤肉的順序和方法 1.五花肉：熱鍋，五花肉鋪平，大火烤至兩面金黃，剪成小塊即可。 2.烤五花肉的同時鍋邊放一圈口蘑，口朝上。口蘑粘了五花肉的油會很香，不用額外刷油。烤一會兒以後口蘑會出水，那個絕對鮮美，必須小心翼翼的夾起來喝掉。 3.等烤完一圈五花肉，用廚房紙擦一下烤盤。烤牛肉，每面最多一分鍾。 4.蝦可以穿插在五花肉中間烤。底部適量刷油。

步驟 9

調料的搭配： 1.五花肉配的烤肉醬。取一片菜葉，放五花肉1-2塊，烤肉醬適量，香蔥1段，蒜片1片，包成個包一口吃下。 2.所有的蘑菇都蘸著現磨胡椒和鹽吃。 3.牛肉也是蘸胡椒和鹽，最簡單的調料。 4.蝦本身經過調味可以直接吃。小貼士

關於牛肉。
很多廚友會覺得牛肉很容易烤老，其實是肉的種類不對。烤著吃最好吃的就是雪花牛，脂肪雪花樣分布在瘦肉中間。步驟8的配圖是香港買的日本神戶牛，9的配圖是韓國高級韓牛店的韓牛，都是雪花牛。這種肉買鮮的可能不便宜，但是對比一下韓牛館和牛館的價錢，實在實惠太多了。
口蘑。
口蘑先口朝下扣在烤盤上烤一分鍾，再翻過來口朝上放烤盤上，就很容易出水

5. 天津既有名又好吃的韓國料理店都在哪

給你來個全的1 韓城快餐 和平區濱江道一商友誼新天地廣場負一層 27313527 2 禪雲山道 河北區金緯路米蘭超市對面 26369919 3 千禧緣韓國燒烤 南開區西湖村大街28號 4 超傑美食府（生日城） 河西區友誼路58號 85581658 85581621 5 秀麗韓韓式燒烤 河西區梅江藍水園 88360021 6 牡丹峰韓式燒烤 河西區友誼南路欣水園12-24 88361545 7 韓梅狗肉館 河西區友誼南路欣水園A21 88380343 8 斯歐爾土豆排骨火鍋 河西區龍水園第二街區NO.A12+ 88382919 9 綠色庄園（梅江店） 河西區友誼南路欣水園附近 88361720 10 香蘭燒烤店（韓國料理） 河西區友誼南路欣水園12-3 88361363 13920651228 11 妻家房狗肉名店 河西區友誼南路與珠江道交口龍水園A1-2（農行旁） 88361758 12 綠色家園 河東區紅星路與井岡山路交口 26444112 13 富興餐廳 河西區隆昌路27號 28234988 14 貞妮燒烤吧 紅橋區三號路風尚公寓門口底商 26575360 15 米酒，辣魚湯 河西區新圍堤道5號溫泉賓館對面 28329450 13323392287 16 幸運韓國料理 南開區紅旗路231號 23665218 17 又一居 河西區吳家窯大街57號 23359377 18 土大力（開發區店） 塘沽開發區第三大街翠亨廣場東部103號 66291873 19 大長金韓國料理 塘沽開發區洞庭路63號芝麻街內 65292433 20 中韓宮 塘沽開發區洞庭路 25324736 25324137 21 歡樂假日快餐店 河北區真理道家樂福旁 24341088 22 釜洲島燒烤店 河西區小圍堤道美荷苑底商 28328750 23 好再來餐廳 河西區新圍堤道5號溫泉賓館對面 28225005 13512046777 24 漢羅山 河西區新圍堤道5號溫泉賓館對面 28317601 25 寶貝苑燒烤 和平區成都道35號 23391305 26 土大力（和平店） 和平區多倫道華納影城一樓底商 81864991 27 長壽閣韓國快餐店（塘沽店） 塘沽區中心北路705號 25821294 28 青紗燈籠韓國料理 河東區太陽城商業街12號 24691216 13802016937 29 真味無煙燒烤店 南開區萬德庄大街139號 27494041 30 山水情風味燒烤 河西區體院北道42號 23386268 31 韓家宇韓國料理 南開區華苑雅士道37號2樓 23728959 32 牛力士木炭燒烤 南開區天塔道上谷商業街東區中央街31－33 23411589 33 新感覺烤肉餐廳 南開區天塔道上谷商業街 23411007 34 梅阿里燒烤店 南開區苑中路 23620225 35 青瓦臺 南開區水上東路陽光公寓9號樓底商 23912177 36 鐵鍋燒烤 河西區日報大廈江山賓館一樓 28202945 37 青鶴洞燒烤店 河西區新圍堤道72號 28231521 38 骨筒土豆湯 河西區江山賓館1層 28202988 39 雅興韓國燒烤涮 河北區紅星路114號 26436621 40 長壽閣韓國快餐店 河西區小海地泗水道與微山東路交口（631總站） 41 故鄉山川 南開區華苑新城華奧商務樓底商 60256569 42 三秒大鐵杴燒烤 南開區水上北道42號 23525333 43 多佛有六 和平區南京路189號津匯廣場六層 83191861 44 漢拿山 南開區西湖村大街 27450476 45 韓式餐廳 南開區紅磡大道22號 27374480 46 ZEUS餐吧 南開區鞍山西道西湖村大街42號 27463526 47 金珏飯店 南開區玉泉路52號 27372605 48 柳樹之家韓國料理燒烤店 南開區萬德庄大街123號 27481313 49 土大力（南樓北店） 河西區南樓北家世界1層 28244190 50 土大力（華苑店） 南開區華澳商務樓1-1-106 60256560 51 土大力（同安道店） 河西區吳家窯二號路15號樓 23345044 52 土大力（大港店） 大港區東環路4號 63250182 53 土大力（梅江店） 河西區梅江南欣水園 88361369 54 土大力（紫金山路店） 河西區氣象台路家世界1層 23550867 55 土大力（楊村店） 武清區楊村徐官屯工貿大街東側23號 29380567 56 土大力（前進道店） 河西區前進道黃埔南路5號 28138747 57 土大力（金緯路店） 河北區金緯路387號 24469616 58 土大力（東麗店） 東麗區津塘公路184號 24932146 59 土大力（塘沽店） 塘沽區學校大街386號 25885613 60 土大力（王頂堤店） 南開區艷陽路15號 23695084 61 土大力（新興路店） 和平區新興路60號 27827444 62 土大力（哈爾濱道店） 和平區哈爾濱道130號 27124786 63 土大力（白堤路店） 南開區白堤路142號 27497287 64 土大力（小白樓店） 和平區浙江路17號 23133630 65 奧西拉燒烤城 河西區圍堤道72號增1號 28236667 66 薩拉伯爾酒店 河西區大沽南路873號 28335588 28223132 67 一松亭天津韓國料理 河西區尖山路2號 28304334 68 土大力（友誼路樂購店） 河西區友誼北路金河購物廣場2樓 58794382 69 天都火鍋城（河東店） 河東區程林庄路73號 24573796 70 清河洞餐廳 河西區圍堤道72號 28231521 71 金淑美食 東麗區新立村馴海路46號 84373366 72 五六島 南開區水上東路陽光公寓7號樓 23925656 73 清河宮 65725651 74 錦綉江山 塘沽開發區第三大街翠亨廣場東部107號 62000260 75 漢城酒家 和平區南京路94號友誼賓館1樓 23302352 76 延龍燒烤 河東區新開路嘉華國際商業中心4層 77 薩拉伯爾 塘沽開發區第三大街翠亨廣場東部104-B 62000228 78 好朋友韓國餐廳 南開區白堤路 79 韓式炭火燒烤 河東區程林庄路73號 24573796 80 帝擺廬韓國燒烤 南開區紅勘大道28號 27492826 81 玉流館 和平區濱江國際大飯店3層 23191540 82 溫泉渡口 河西區新圍堤道1-3號溫泉賓館2樓 28309922轉1843 83 和必勝 和平區同安道 84 韓國時代 河西區瓊州道西樓北里1號樓121號 83817235 85 白頭山狗肉店 86 PURAHA 南開區西湖村 87 兄弟燒烤 88 壤方美食 南開區萬德庄大街123號 8776 89 韓國料理專門店 南開區西湖村大街30號 27450476 90 阿斯達韓國料理 河西區新圍堤道1-3號長青溫泉賓館2樓 28309922-1850 91 長富宮 南開區萬德庄大南北街18號 27450687 92 金順 和平區同安道 93 富宮飯店 塘沽開發區第三大街世紀新村底商6-6號 65299076 94 韓村仙農湯 南開區雙峰道萬德庄南北街16號 27450687 95 三松亭 河西區廣東路瓊州道交口 83817235 96 綠色庄園 南開區西湖村大街 27464158 97 金珏餐廳 南開區玉泉路 98 小海豚 南開區復康路八里台立交橋下 99 明月三千里烤肉店 河西區環湖中路6號 23558638 100 松林館 南開區天塔道31號 23918808 101 金英玉無煙燒烤 和平區昆明路89號 83520584 102 真棒麵食店 南開區雙峰道紅勘公寓2號樓底商 87410410 103 ZEUS 南開區西湖村大街48號 27463526 104 超然館 河西區氣象台路75號 23923969 105 夏林美喜可餐廳 南開區水上公園北路月明公寓4號樓1門 23359777 106 韓城館 塘沽開發區翠亨廣場101 62000225 107 天水蓮食府 河西區平山道25號天水大酒店內 23011088-5589 108 平壤料理 河西區廣東路 109 阿里郎 南開區天塔道10號 23351210 110 會賓園韓國餐廳 南開區水上公園路46號 23369485-2366 23369381 111 高麗參雞湯 河西區圍堤道72號增6號（天津日報東院內） 28236668 13312015658 112 平壤館 河西區永安道 23287835 113 寶杯苑（西安道店） 和平區西安道23號 23318348 114 寶杯苑（新華路店） 和平區新華路182號 23022627 115 雪岳山燒烤 河西區小圍堤道92號 28228005 116 城鑫無煙燒烤 河西區平山道47號 23348403 117 BABABA韓國料理 南開區西湖村大街28號 27455788 118 綠色村莊 南開區西湖村大街12號 27464158 119 韓羅苑 河西區南京路20號金皇大廈 23029222 120 雲山宮廷韓餐 和平區南京路189號津匯廣場6層 83191866 83191867 121 兄弟烤肉（西湖村店） 南開區鞍山西道西湖村大街40號 27414556 122 兄弟烤肉（八里台店） 和平區衛津路209號 23379009 123 權金城 塘沽區外灘 124 真味餐廳 塘沽開發區第三大街翠亨村廣場 62000225 125 地中海邊西餐廳 河西區佟樓圍堤道212號IN城市 23519102 126 友村燒烤城 河西區圍堤道72號增5號 28234086 127 幸運燒烤 南開區迎水道交叉路：艷陽艷口 23622271 128 韓牛村燒烤 河西區小圍堤道美荷苑3-106 28224755 13207616871 129 金記黑蒜子燒烤城 河西區小圍堤道72號增2號 28237770 130 土大力（西湖村店） 南開區鞍山西道西湖村大街42號 27427742 131 土大力（岳陽道店） 和平區岳陽道37號 23131241 132 土大力（金河店） 河西區友誼北路金河購物中心2樓 133 土大力（解放南路店） 河西區解放南路家世界北店底商 134 土大力（浙江路店） 和平區浙江路17號 23133630 135 土大力（友誼路店） 河西區友誼路酒吧街A8 136 朝香木炭燒烤 河西區圍堤道72號增3號 28236777 137 韓情苑 和平區榮業大街2號舒泊花園大酒店內 138 韓日館 南開區水上公園增1號 233358475

6. 韓式烤肉烤法

韓式烤肉抄烤法：

韓式烤肉

主料：五花肉450克.

輔料：水50克，韓式烤肉料30克。

製作過程：

1、准備好所需的食材。

7. 日式燒烤和韓式燒烤有什麼不同

1、用具區別

日式烤制肉基本為網狀或鑄鐵板條，韓式烤肉接近於煎肉，使用器具多為石板、鐵板、鍋蓋、瓷板等。

2、肉類料理方式不同

日式烤肉對肉要求比較高，日式肉類會稍微腌制，但是總體以體現肉的鮮美為主，日式烤肉一般蘸著鹽食用。

韓式烤肉通常會對肉類進行腌制，口感偏重。腌制料里有辣椒、大蒜、姜蔥等。

3、肉類選材不同

日式烤肉主要以牛肉為主，而且經常會以牛的內臟，比如：牛舌、牛腸等。高端的還會提供魚和海鮮食材。

韓式烤肉豬肉牛肉雞肉皆有，在肉類選材上沒有特殊的要求。

4、搭配吃法不同

日式烤肉以搭配米飯為主，韓式烤肉以搭配生菜，肉的口感咸辣，用脆脆的生菜包裹，油而不膩。

5、蘸醬不同

日式的蘸醬不如韓式豐富，一般分甘口和辛口兩種，五花肉和牛舌則有其他蘸醬。韓式烤肉蘸醬最主要的有쌈장(Ssam Jang)，譯為「包飯醬」，另外還有乾料（有點類似於辣椒粉），香油海鹽。