燒烤不香
A. 燒烤烤出來沒香味怎麼回事
可能有以來下原因：
1.沒有烤到位，正自常烤好的食物都是金黃金黃的，似焦又不焦的。
2.上料，不同的食物用的香料是不一樣的，有的還需提前腌制。
3.還需多烤烤，烤多了就有心得了。
B. 自己製作的燒烤佐料為什麼不怎麼香
你是烤出的肉不香還是調料沒味
如果是烤出的肉不香和街上的不一樣，那我告訴你街上的他們在肉上都抹了羊油了，隨便撒點料都可香
C. 為什麼家庭燒烤烤不出香味，肉還很乾
一直在家嘗試燒烤，肉也都是去市場買的純肉，調料就是鹽和孜然，但是為什麼就是烤不出燒烤店的那種香味？每次肉還都烤幹了，不烤乾感覺不熟，燒烤店烤的肉是又香又嫩（油汁多）的感覺。肉都是好肉為什麼烤出來差這么多呢？
烤箱烤肉就是通過空氣熱傳導，控制溫度和時間就足夠了，越是大塊的肉，溫度就應該更低，時間更久才能里嫩，（低溫料理了解一下，想一想燉肉為什麼要小火）進烤箱前先煎或炸焗都是為了封住水分和表面焦化。煎牛排也一樣的道理。
肉選錯一樣會很慘，尤其是切的很小很薄的瘦肉，沒有足夠的脂肪或者體積，根本不適合燒烤，表面烤乾就什麼水分都不剩了，如果你買的全瘦的豬裡脊，牛黃瓜條／牛腿肉之類的建議就哪怕是芡粉炒肉絲都還需要低油溫先滑一遍。（川菜裡面無論是雞米芽菜宮保雞丁魚香肉絲青椒肉絲無一例外都是需要“滑”）為什麼豬五花肉，牛上腦肉，豬梅花肉受烤肉店客人們歡迎你看看花紋就明白了。另一種就是骨頭附近的肉，很適合，比如肋排等等。
最後，說一句，燒烤雖然作為最古老的烹飪方式，它也是一個烹飪專業領域，何師這家老牌燒烤品牌就推出了一款神級產品，微波和自熱燒烤
微波燒烤，要是想吃了直接開袋，裝進盤子里，送進微波爐叮60S後就可以吃了，再加上何師燒烤眾多烤師融合26年燒烤經驗，經過N次試驗與優化，就算是小孩與老人吃也完全可以放心哦
D. 為什麼家庭燒烤烤不出香味，肉還很乾
烤肉是大家難以抗拒的一種美味，特別是羊肉串烤得焦黃酥脆，油光發亮，透著孜然和辣椒的濃郁香氣，只是看著那誘人的色澤，想著那焦香四溢的味道，就禁不住會流起了口水。
串肉串時搭配的肥油丁，以羊肉串為例，要選擇新鮮的羊尾油(豬肉串可以選擇豬膘油)，那種白白的泛著油光的，有彈性的為最好，顏色變黃沒有光澤的是不新鮮的，只有新鮮的羊尾油經過焦化以後，吃在嘴裡不膩沒有膻味，反而很香。
【第四方面】
烤肉家裡有條件的話，最好是用果木烤制，烤出的肉會有著那種原汁原味的煙熏味，焦香四溢，條件不允許可以電烤，如果提前把肉腌好，烤得過程中記得刷油，再注意一會我要說的烤的手法和火候掌握，烤出的味道應該也還不錯，只是沒有象木炭爐烤出的那樣焦中透著香。
烤肉串時，要先把木炭(果木炭最好，機制木炭一般是木屑壓制，會影響到烤串成品的香味)，提前「燒熟」，燒至沒有明火，碳上有一層白灰，這樣再烤肉串，就會又快又沒那種火燎的黑色和異味，把肉串平鋪在烤爐上，烤時要不停翻動，用兩手拿肉串互相擠壓，使肥肉里的油脂不斷滲透到肉串各處.
當烤至肉串不斷滴油，聽到嗞啦嗞啦的響聲，爐裡面木炭不斷起火，這就說明肉串就快要成熟，接著開始撒鹽，翻拌均勻後，最後撒上辣椒粉稍烤，接羞撒上孜然粉等調料，撒好後，繼續翻動，來回擠壓，使調抖均勻入味且覆蓋到肉串上即可，這時肥油已經烤得焦黃，瘦肉也是焦黃泛油，整根肉串顏色誘人，透著肉香，孜然和辣椒的香氣，真的是太香了。
滴油時烤爐里木炭會不斷起火，這時可撒入少許的鹽來解決，記得是有效果的。
【第五方面】
烤肉串時撒料也很關鍵，家裡最簡單的就是直接在烤制過程中加鹽，最後撒些孜然粉和辣椒粉，保留烤肉的原汁原味，也是香香的。
【第六方面】
家裡烤肉的話，還可以烤些雞類產品(烤這類肉時可刷油烤，喜歡吃辣的可刷些紅油，然後再撒料)，海鮮類，蔬菜(茄子，土豆，地瓜，韭菜，洋蔥，大蒜等)，主食(例如饅頭片，麵包片等)。
E. 為什麼烤出來的燒烤吃起來不香呢
你好！燒烤是需要技術的，開始的時候要大火鎖住水分，然後再小火燒烤，另外佐料也要添加及時，燒烤過程中還要刷油……
F. 燒烤不夠香怎麼弄
微波美食：韓國烤肉
材料：
牛肉300克、白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個、回朝鮮醬油2大勺、蔥花答1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量、大蔥半根、辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺、蒜3個、大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成。
做法：
1. 把牛肉切成適當大小，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個，放1小時左右，使調料浸入
2. 把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個盛在碗里
3. 牛肉1加朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺拌好。用手拌調料更容易浸入
4. 先用［薄塊烘烤］預熱7分鍾，然後放入肉串，用［薄塊烘烤］烤焗7分鍾，取出反轉，再烤焗7分鍾，取出。
5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯。
2》傳統的韓國鐵板烤肉（圖）
以鐵盤來烤牛小排才最道地烤好後,再剪成適合入口的小塊
G. 為什麼家庭燒烤烤不出香味，肉還很乾
慎重准備食材
切忌只烤純瘦肉，牛，羊，小腰串一定是肥瘦相間，豬肉都是五花，豬頸，豬皮飽含脂肪的，雞翅雞腿一定連皮。這一類食材本身自帶油脂，不宜烤乾，而且穿肉的時候最好“兩瘦夾一肥”。
一般溫度也不宜過高，個人建議控制在150-220之間就可以搞定大部分的肉類，肉汁滴入到炭火中起火時要及時撲滅。
H. 為什麼家庭燒烤烤不出香味，肉還很乾
一直在家嘗試燒烤，肉也都是去市場買的純肉，調料就是鹽和孜然，但是為什麼就是烤不出燒烤店的那種香味？每次肉還都烤幹了，不烤乾感覺不熟，燒烤店烤的肉是又香又嫩（油汁多）的感覺。肉都是好肉為什麼烤出來差這么多呢？
1.用“油”的重要性
2.直火高溫烤的
3.選的肉是否適合燒烤
肉不浸泡油，不刷油，不過油炸的話表面無法進行高效率的熱傳導，肉的表面和內部熱傳導依靠的是空氣和肉裡面自帶的水分，傳到過程中水分蒸發流失，自然幹了，表面的植物油可以有效讓肉表面快速達到封住內部水分的作用，表面還可以因此快速產生焦糖化和美拉德反應。烤任何蔬菜也是同一個道理。
微波燒烤，要是想吃了直接開袋，裝進盤子里，送進微波爐叮60S後就可以吃了，再加上何師燒烤眾多烤師融合26年燒烤經驗，經過N次試驗與優化，就算是小孩與老人吃也完全可以放心哦
除了微波燒烤，懶癌們的又一福利，自熱燒烤系列也來了，倒入菜包，攪拌均勻，加水發熱，撒上香蔥，蘸手工辣椒面，好吃到爆棚這么爽的發明，幹嘛還浪費時間精力自己烤，快快把這些神級發明收入囊中吧
I. 為什麼家庭燒烤烤不出香味，肉還很乾
天氣逐漸變暖，如果問宅在家裡的大家，出入自由的時候，最想吃的美食是什麼？我想一定有不少人會想到烤肉吧，必竟烤肉是大家難以抗拒的一種美味，特別是羊肉串烤得焦黃酥脆，油光發亮，透著孜然和辣椒的濃郁香氣，只是看著那誘人的色澤，想著那焦香四溢的味道，就禁不住會流起了口水。
烤肉串時，要先把木炭（果木炭最好，機制木炭一般是木屑壓制，會影響到烤串成品的香味），提前「燒熟」，燒至沒有明火，碳上有一層白灰，這樣再烤肉串，就會又快又沒那種火燎的黑色和異味，把肉串平鋪在烤爐上，烤時要不停翻動，用兩手拿肉串互相擠壓，使肥肉里的油脂不斷滲透到肉串各處，當烤至肉串不斷滴油，聽到嗞啦嗞啦的響聲，爐裡面木炭不斷起火，這就說明肉串就快要成熟，接著開始撒鹽，翻拌均勻後，最後撒上辣椒粉稍烤，接羞撒上孜然粉等調料，撒好後，繼續翻動，來回擠壓，使調抖均勻入味且覆蓋到肉串上即可，這時肥油已經烤得焦黃，瘦肉也是焦黃泛油，整根肉串顏色誘人，透著肉香，孜然和辣椒的香氣，真的是太香了。
滴油時烤爐里木炭會不斷起火，這時可撒入少許的鹽來解決，記得是有效果的。