東北燒烤

Ⅰ 東北燒烤有什麼特色

東北人，大多喜歡吃肉，這跟地域和氣候有關系，其實燒烤這東西什麼都行，看現在的市場，羊肉比較對路子，可以烤羊肉，羊蹄，板筋，腰子羊鞭等等，適當加點雞肉串，象特色烤翅什麼的，成本低，經濟實惠，關鍵在哪呀？就是口味，就是料，料調好了就招人，料裡面最重要的其實就是辣椒，料的配方可以買到的，辣椒一定要辣，但不是所有的都辣，只要有一兩味是特辣的就哦了，辣得客人忘不了，你的生意就好了！！

Ⅱ 南方燒烤和北方燒烤有什麼區別南北燒烤，東北燒烤哪個更好吃

這個不能說南方北方那個好吃，要看個人口味而定，南方的味道比較清淡，女孩子比較喜歡，北方的天氣比較乾燥，冷，喝酒的最愛還是北方，東北更厲害冷啊，個有各的口味。

Ⅲ 為什麼東北人喜歡吃燒烤

東北人喜歡吃燒烤是因為燒烤攤的環境讓人感覺更加平等。也有可能燒烤攤更容易擴大自己的「能力」。

在一家簡陋的餐館里點兩道菜和幾根啤酒就要幾百塊錢，但在燒烤攤上，100元就能買到50個大肉串，如果能聚在一起，還可以請主管大哥吃飯。很劃算。人們在選擇食品原料時，往往更注重成本效益。所以在東北地區經濟衰退的情況下，便宜的烤肉已經成為最好的選擇。

所以，這就是東北人喜歡燒烤的原因。大部分人都喜歡吃燒烤，但是跟東北人民這樣狂熱的愛吃燒烤，還真是不多見。

Ⅳ 為什麼東北的燒烤這么火

由於東北氣候要素，由於這些方大多都是冰冷氣候，特別是冬季特別冰冷，只有吃燒烤才幹抵禦冰冷，吃火鍋，吃燒烤讓人越吃越熱，再加上一些酒，這樣愈加安逸。

說到東北人，我們就知道他們最愛吃燒烤，這也是前史傳承和環境要素等受到影響，只要去過東北的人都能夠看到，大街小巷子都能看到他們的燒烤店，盡管很簡陋，但很有特徵，許多外地人不明白，為何燒烤在東北怎麼火？

最近流行一句話東北現在的經濟發展是靠“重工業燒烤，輕工業網紅”，雖然這是句調侃的玩笑話，但也從中看出了無奈，當年祖國重要的工業基地，卻發展到了需要國家步步提攜的地步，小編作為一名東北人真心感到有些無奈。但是從另一面看：燒烤在東北的地位確實很高，每條街上都會有幾家燒烤店。

其次仍是由於東北氣候要素，由於這些方大多都是冰冷氣候，特別是冬季特別冰冷，只有吃燒烤才幹抵禦冰冷，吃火鍋，吃燒烤讓人越吃越熱，再加上一些酒，這樣愈加安逸。

再次東北地區國企改革之後，數百萬人下崗，他們為了衣食著落，只好賣燒烤養家護口，由於這種成本低，操作起來也更簡單，成本也就幾千元能夠搞惦，特別是東北人喜愛結交，每天都是成群結隊請客喝酒，所以這樣燒烤長久不衰，也是有道理，你們以為呢？

Ⅳ 東北特色燒烤

普通的路邊攤好多了。菜單上有不少新鮮東西，天津本地燒烤不常見的。這家店最有特色的就是棒棒魚了是這是一種東北人自製的魚干，曬好以後烤著吃，感覺不到魚刺的存在，回味微甜，肉質緊實，非常奇妙的口感啊。所以總的來說手藝和服務真的很不錯。雖說食不厭精膾不厭細，但是美食的樂趣同樣藏在這種朴實無華的地方啊。

Ⅵ 東北燒烤配料秘方

孜然粉、香葉、白鬍椒、辣椒粉、鹽 、油(雞油，牛油，豆油混合)，味精 、茴香、 香菜、醬油、黃皮醬、辣椒醬、酸品、根據口味不同、可以適當增減。肉腌制的話，就先把肉切成片，放入醬油、少許胡椒面和鹽，把肉和這點調料混合就可以了。在放置15-20分鍾就OK了。

Ⅶ 東北燒烤和普通燒烤有什麼區別

燒烤是有很多地方性的差異的，東北的燒烤和普通的燒烤，我個人所理解的，其實就是在量上，當然價格上也肯定會有一定的變動，因為東北這邊的風氣就是特別喜歡吃這個東西，自家基本都准備燒烤架。

一個地方的人們喜歡吃什麼，這個地方的美食就會快速的發展。比如廣東螺螄粉這種東西就很常見，雖然隨著網路的逐漸發展，有了很多速食的包裝，就類似於方便麵一樣，可以通過這種簡易的包裝快速銷往全國各地，但是你吃到的一定不是最正宗的，因為在速食包裝的過程中必然損失的一些味道肯定是不如原產地的好，所以有機會如果你對東北的燒烤感興趣，可以去那個地方嘗一嘗。

Ⅷ 東北燒烤真的有傳說中的那麼好吃嗎

說到燒烤，估計很多人都很貪吃。如果說中國第一大名菜是火鍋，第二大名菜是燒烤，對吧？燒烤在世界各地都很有名，但每個國家的特點都不一樣。在小編看來，東北的烤肉是全國最好的燒烤。許多南方人不明白為什麼。這顯然有其自身的特點。為什麼我們說最好的燒烤在東北部？東北人竊笑：秘密就是「它」！究竟為什麼？讓我們看看！

其實，在小編看來，中國東北的美味烤肉不是烤肉本身，而是酒。在東北不喝酒怎麼吃烤肉？燒烤和葡萄酒是沙利安的最高境界，如果你少喝葡萄酒，你就感覺不到了。在你能吃到烤肉的「精華」之前，你必須有點困惑。因為有些南方人喝得不多，他們通常只吃東北部的烤肉串，所以只能自己吃烤肉串的味道。如果沒有酒，烤肉串就嘗不到味道。這就是為什麼東北大多數人在餐桌上交朋友的原因，因為只有喝酒後才能吃到美味的食物，說真話，做兄弟。

燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。既然東北燒烤實在又名聲在外，喜歡旅遊和美食的人不要錯過哦。

Ⅸ 東北燒烤為什麼出名

前段時間在東北吃了一次烤串，天呢，現在還是念念不忘，味道是真的好吃。
同樣是烤串，為啥東北烤串就那麼帶勁呢？
我就請教了一下，吶，就趕緊給你們送來了。
現在正是吃烤串的時候，周末找個郊區，約幾個朋友，野外燒烤多好啊。

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牛羊豬肉都可以，最好是肥瘦相間。
腌肉。把肉切成塊狀，加點雞蛋清和蔥，攪拌均勻腌制半小時以上。雞蛋清是為了鎖住味道和水分，蔥是去掉肉的雜味。
調料粉。獨家「秘方」哦，我用的是孜然粉+辣椒粉+黑胡椒粉+腰果粉，料粉要打碎哦。
最好用戶外燒烤爐和炭火，當然，在家也可以用烤架+烤箱。

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五分熟時，就是還能看到部分血水的時候，撒鹽。
七分熟時，灑料粉。
繼續烤。
有的撒完料粉就完事了。但還有另一種，就是在串上塗醬汁。我個人是比較喜歡這種口味的。
醬汁：醬油和蚝油混合
再均勻的刷上醬汁，蘸上滿滿的料粉。

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吃上一口，哇塞，這個夏天不要太爽啊。
果然東北的烤串那麼出名，烤的步驟就是講究

Ⅹ 怎麼樣才能做出好吃的東北燒烤

牛羊豬肉均可，但首選牛羊肉。最好是肥瘦相間。切肉時保證同一串上的肉大小相同。
步驟 2
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可以腌肉，也可以不腌。上圖中我使用了[雞蛋清+蔥]的組合。雞蛋清相當於給肉增加了一層保護膜，鎖住味道和水分，而蔥則會去除掉肉中的雜味。混合腌制半小時以上。
步驟 3
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料粉，每一家紅火的東北燒烤店都有自己的「秘方」。簡單來說，料粉=香料粉+乾果粉。圖中我使用了基本款[孜然粉+辣椒粉+黑胡椒粉+腰果粉]。
步驟 4
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料粉用料理機打碎，或者用石舂搗碎。
步驟 5
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用的是戶外煤氣燒烤爐。炭火最好，推薦[果木炭+酒精引燃塊]或是[直接引燃炭]。當然，在家也可以用烤架+烤箱，雖然效果一定不如直火。
步驟 6
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烤到五分熟，即仍能看到部分血水時，撒鹽。
步驟 7
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七分熟時，往串上灑剛才我們做好的料粉。
步驟 8
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繼續烤，此時的肉汁會和料粉混合，味道互相影響。濃香的第一層構建完畢。
步驟 9
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很多東北燒烤，撒完料粉就完事了。但還有另一種風格，即往串上塗醬汁。我個人喜歡這種口味。[醬油+蚝油]混合著牛油香，再加上料粉，三者結合，醬汁被火力烤的濃縮，吃起來有一絲鮮甜，有一點日式烤串的感覺。
步驟 10
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[重要手法]很多人會用刷子往串上刷油，但對於這種肉里本身就有牛油的串來說，如上右圖，互相「蘸勻」即可。刷醬汁後也是一樣，這種手法會讓調料更好的覆蓋周身。
步驟 11
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用串蘸上滿滿的料粉