燒烤羊萌萌是哪個部位

㈠ 烤羊肉用什麼部位的肉

首先我教你抄羊肉串的串法 每串 4塊瘦肉 和一塊肥肉 具體可變 只有一點肥 或者有少數情況一點肥肉都沒有的也可以 應為烤的時候是一把一起烤 最少4串一起烤吧 這樣肉不幹 火力勻 當然高手想怎麼烤怎麼烤 下面是准備階段 一邊家庭用前腿 羊前腿較小帶排骨 可紅燒 燒烤和清燉
前腿的肥肉較少 如那一部分剛好沒有肥肉你可以問賣肉的要一點 街上賣的烤肉一般較薄但是看起來可能還比自己家切的大 這就是刀工了 人家賺錢就看這個
所以你沒必要學人家那樣 自己家就切成塊 具體大小 你可以切成2cm至3厘米寬 長可以長一點3至四厘米的肉塊 這樣可以外焦里嫩 根據個人喜好切小一點也可
注意形狀 切出來能有個面接近長方形就可~

㈡ 烤羊肉串吃羊的那個部位的肉好吃

肉的選擇。小綿羊或小山羊的純羊後腿。綿羊的特點是味道中。做起來麻煩一點。內烤的工夫要求的厲容害。小山羊好烤。肉嫩。簡單。一般都是用小山羊肉的。用綿羊肉很少。除了在新疆。正宗淹制方法：10斤肉

兩到三勺嫩肉粉一個半洋蔥。切寬絲。多了會辣，一個也可以的。我的師傅說防兩個。結果辣的很現在都是放一個左右醬油。不能是老抽的。就是全豆醬油就可以。4勺左右料酒（我覺得三花酒更好一點）2~3勺味精少許不放鹽烤料不大體知道有花椒粉。八角分。小茴香末。肉桂粉（放的很少）芝麻粉。花生份。自燃粉具體放多少師傅不告訴我。我是做燒烤的。一般放油是2遍。其實四遍味道才最好。上火一遍。放鹽和味精一遍（鹽是一側放。味精兩便全放。越多越好吃！然後6成熟放第一邊料。少放。抖油。8成熟的時候放第2便料。這樣才好吃。應為料在6成的時候就已經放進去。已經入味。不過已經焦了出過在放一次。味道更好！一般都不這樣做了。應為麻煩還費料！

㈢ 烤羊肉串用的那種羊肉是羊的什麼部位的肉

烤羊肉串用的羊肉一抄般用的襲是羊腿肉。從肉質上來說， 肥的，羊筋之類用肚子上的肉類似五花 ；瘦的，一般用腿肉，小綿羊或小山羊的純羊後腿。

烤羊肉串的做法，准備材料：羊腿肉：510克、香蔥：少許、生薑：5片、食用油：適量、白芝麻：少許、孜然粉：少許、辣椒面：少許、烤肉醬：60克、烤肉粉：18克。

1、首先將羊腿肉清水洗凈，然後瀝干水分，用刀切小塊備用。

㈣ 羊身上的什麼部位最適合烤串

羊後腿肉最適合烤肉，烤的肉不能是純瘦的，需要帶些肥肉，純瘦的肉烤出來是乾柴的感覺。

㈤ 燒烤當中的羊脖筋是羊的什麼部位

那是羊蹄的韌帶，羊筋是羊蹄的韌帶。羊肉是生活中常見的一種肉,營養價值很高,可以做成各種各樣的美食

㈥ 燒烤中的羊腰子是羊的哪個部位

羊腰子就是羊腎，為牛科動物山羊或綿羊的腎臟器官。「吃啥補啥」的觀念深入人心，很多男性喜歡吃動物內臟，尤其是一直以來被視為男性壯陽之寶的「腰子」。

據專家了解，豬、牛、羊的肝、腎臟等，裡面均有不同含量的重金屬鎘，人們在食補的同時把鎘也吃進肚子里，很可能會造成不育不孕，如果再加上本身就是吸煙人群，不育幾率高達六成。鎘可以誘導男性睾丸、附睾等組織器官發生結構功能上的退行性變化，最後導致生殖能力的減退。

根據世衛組織的建議，每人每周接觸的鎘不應超過每公斤體重7微克。「腰子」這個被認為是「強精」的食物，含有高量的鎘。

鎘對人體組織和器官的危害是多方面的，主要是對腎臟、肝臟和生殖功能的危害，不僅會造成精子的數目減少，而且受精卵著床也會受到影響，可能會因鎘對染色體的傷害，造成受精卵不易著床，影響受孕。

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偶爾吃一兩次羊腰子，可能危害不大，但如果經常食用，重金屬沉澱在體內排泄不出去，勢必誘導男性睾丸、附睾等組織器官發生結構功能上的退行性變化，最後導致男性生殖能力的減退。

一種食物能壯陽，微量元素鋅絕對是個「功臣」。這種物質對男性的性發育、生殖細胞的生成都有重要作用。所以，腰子能否壯陽，主要看鋅的含量。

經測試，每百克的羊腰子中的鋅含量為2.74毫克，豬腰子為2.56毫克，說實話，都不算很高。因為每百克豬肝的鋅含量就達到5.78毫克了，牡蠣則可達9.39毫克，都比腰子好很多。

㈦ 烤羊肉筋用的是羊身上哪個部位，謝謝指教。

是羊蹄的韌帶。

羊筋是羊蹄的韌帶。青海的羊筋在宰殺季節，經過剔取、拉直、陰干，紮成小把，可長期保存，久藏不壞。用羊筋做的菜餚品種很多，是青海回、漢族筵席中最常見也是很有聲譽的地方菜之一。由於羊筋是膠質組成，比起海參、魚翅來，價廉味美，是烹制高筵美饌的重要佳料。

清代的全羊席中有一道"蜜汁髓筋"就是以羊筋作全料的。先用菜油或羊滑油燒十分熱，將油鍋旁移，待溫度降低些，放入干羊筋，慢慢再加溫油鍋炸透。

將炸好的羊筋，泡發一二十小時，剔去筋膜，揀去雜毛，再放開水中燉煮，加鹼除油漬，浸泡松軟，略加醋除去鹼味，清水漂洗，用羊湯(雞湯更佳)燒燉，以姜粉、胡椒、精鹽、干辣椒、蔥段等為佐料，即為燒羊筋。

如將羊肉切為細末，加蒜泥拌勾，調佐料後和羊筋一並上籠蒸透，再澆湯汁，撒蔥段、香菜，即是肉末羊筋。

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羊蹄加工：

用開水燙，然後用刀片將殘留在羊蹄表面上的雜毛刮掉。將羊蹄從中間一劈兩開，放在溫水中浸泡半天去血水，洗凈。將洗凈的羊蹄放入鍋內加清水用旺火燒，然後除去鍋內的浮沫，用清水將羊蹄沖洗干凈。

將羊蹄撈起碼入放有蔥、姜和紅辣椒的高壓鍋內，放料酒，加水，先大火15分鍾，後小火燉10分鍾，將羊蹄燒熟。值得注意的是，一是羊蹄要選新鮮的、膻味小的；二是高壓鍋內不要加五香、八角類的香料，否則會使湯混濁，破壞了湯的乳白濃郁和鮮美，使湯汁失去原汁原味。

但在做紅扒羊蹄時方可放入香料。三是煮時旺火燒開轉小火細燉，能增加菜餚風味。四是羊蹄本身肉少，不能燒過火了，否則就剩皮包骨頭，一點咬頭也沒有了。

㈧ 羊的什麼部位適合烤肉串

羊腿肉適合做烤肉串，做法如下：

准備材料：羊腿肉350克、生抽3湯匙、洋蔥半個、植物油1茶匙、孜然2茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、白鬍椒粉1茶匙、食鹽半茶匙。

一、羊腿肉用冷水泡出血水，瀝干備用；

㈨ 燒烤有羊紅腰和羊白腰，各是哪個部位

羊白腰(睾丸)、羊紅腰(腎)

㈩ 烤羊肉串一般用羊的哪部分肉比較好

羊肉串無論在什麼時節，都是很受人們歡迎的一種食物。想要做好烤羊肉串，裡面的羊肉可是有講究，不但要保證肥瘦相間，還要提前腌制，最重要的就是選好羊肉的品種和部位，這樣才能做出最好吃的羊肉串。

1、選好品種和部位

一般來說，市場上賣的比較多的就是山羊和綿羊了。二者相比，綿羊的肉質更為細嫩綿密，烤出來的口感也更好，是大家比較能夠接受的。羊肉一般分為前腿、後腿和肋排，三者相比，肋排的肉質是最好的，其次是前腿。不過選用部位這個也因人而異，羊腿肉質較為緊實，倒也有不少人喜歡羊腿肉，這個大可以根據自己的喜好選擇。

看完了上面的那些，相信你對製作羊肉串也有了自己的心得，多多嘗試，你一定能夠製作出最合家人口味的羊肉串的！