燒烤鍋食譜

1. 九陽空氣炸鍋食譜大全及做法

空氣炸鍋烤豆腐
材料
主料：北豆腐450克。
浸泡調料：蚝油2大匙，生抽1大匙，老抽1/2大匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，辣椒屑1/2小匙，八角1朵，花椒10粒，烈酒1小匙。
調料：自蘸蔥油1大匙。
做法
一、豆腐切塊，放入放形密實盒，盒要夠大，不要放太滿；
二、將浸泡調料放入一碗，調勻，加清水約1/2碗，攪拌；
三、倒入裝了豆腐的容器里，水要沒過面，放入冰箱1~2天。
四、烹調豆腐前用水沖一沖；
五、用廚房或布吸干水分；
六、空氣鍋底噴菜油，排放豆腐塊，表面刷一層蔥油，設置400°F，烤14分鍾；
七、烤至金黃色；
八、翻面刷一層蔥油，設置400°F，烤14分鍾，也烤至金黃色，出鍋後直接可以食用，不用加任何汁和調料。

空氣炸鍋炸五花肉
材料
主料：五花肉400克。
調料：八角1朵、花椒1小匙、老抽1大匙、生抽2大匙、紅糖粉1大匙、黑椒粉1/3小匙、紅醋1大匙。
做法
一、肉切塊象麻將大小，八角1朵、花椒1小匙、老抽1大匙、生抽2大匙、紅糖粉1/2大匙、黑椒粉1/3小匙，用手搓均勻；
二、把肉放在密實盒裡入冰箱，隔一夜；
三、用一大碗倒入紅醋，浙醋、亨氏紅醋或陳醋都可以，再加紅糖粉1/2大匙，攪勻，把肉倒入碗里用手翻動均勻；
四、空氣炸鍋里噴一層菜油；
五、倒入腌過的豬肉，盡量鋪平；
六、設置370°F，烤10~12分鍾；
七、用鏟子把肉翻轉面，試肉熟的情況調整時間，設置370°F，時間約5-10分鍾，總之是要把肉烤到透了。

空氣炸鍋烤香草土豆條
材料
主材：
長土豆5個。
調料：
羅勒1/2小匙，迷迭香1/2小匙，百里香1/2小匙，黃油1大匙，精鹽1小匙，黑椒粉1/2小匙，玉米澱粉1大匙。
做法
一、把土豆洗凈，不削皮，豎切成六瓣，放入大盤，加羅勒1/2小匙，迷迭香1/2小匙，百里香1/2小匙，黃油1大匙，精鹽1小匙，黑椒粉1/2小匙，玉米澱粉1大匙；
二、用兩只大勺翻均勻，當然，用手翻也可以；
三、在空氣鍋烤層刷或噴一些菜油，塗抹均勻；
四、將土豆條皮向下，排放在空氣鍋里；
五、設置溫度350°F，先烤約15分鍾（或更長時間），再設置400°F，烤3--5分鍾，表面有金黃焦色就可以了，不用翻轉面。
小訣竅
一、黃油也可以放入微波爐叮10-12秒讓黃油溶了再放入土豆里攪拌也可以；
二、至於烤的時間很難給出准確數字，因為土豆條的大小直接影響烘烤時間的長短，開始烤時不要太高溫，太高溫時表面都焦了裡面都末熟，所以先用中等溫度烤熟再用高溫烤表面較為合理。

2. 琺琅鑄鐵鍋菜譜大全

所需食材 繁體
主料：菜花300g
輔料：青椒適量版紅椒權適量青椒適量香菜適量豬肉適量烤肉醬適量洋蔥適量姜絲適量
操作步驟
1.蔥切片，豬肉切片，青紅椒切塊。香菜切段，菜花掰小塊。
2.鍋子燒熱，放入豬肉，煸炒至顏色變白。
3.放入洋蔥絲和姜絲，煸炒。
4.放入大喜大烤肉醬，煸炒。
5.放入菜花，煸炒。
6.炒至菜花變軟，放入青紅椒。
7.放入香菜段。
8.煸炒出鍋。

3. 你知道的最簡單的燉鍋食譜是什麼

美味的豬肉/牛肉/羊肉燉菜!!最好的克羅克電鍋!燉菜是我最喜歡的食譜之一，因為它們既簡單又美味!做一鍋燉菜幾乎不費什麼力氣，這簡直是不可思議，而且燉菜的最佳之處在於你可以根據自己喜歡的食物進行定製。就我個人而言，我喜歡選擇的肉類(豬肉、羊肉或燉肉)的味道與混合蔬菜的味道相結合。我喜歡在燉菜里加很多胡蘿卜、土豆、芹菜、蘑菇和西紅柿。最棒的是，你可以交換任何你不喜歡的東西，並添加任何你喜歡的東西，它仍然會很好吃!

4. 電熱鍋食譜

這種下層可以煮麵，煮米粉，煮湯，煮粥就要看著點
上層就是蒸東西熱東西的的，蒸水蛋，蒸番薯，蒸花生板栗芋頭，超市買糯米雞，燒麥餃子都可以蒸

5. 火鍋菜單大全

1、湯底

清湯，芫茜皮蛋，沙爹鍋，豬骨煲，鮮魚湯，蕃茄土豆，葯膳魚頭鍋，清湯回腩煲，冬蔭功，答香草龍蝦湯，健康生果湯，胡椒什菌鍋，面豉湯，花雕醉雞鍋，鮮人參杞子雞鍋，四川麻辣鍋，川味牛柳湯，香濃港式咖喱鍋，鹹菜胡椒粉腸肚湯

2.牛類

本地肥牛，金錢牛展，牛脷，清湯腩，鮮滑牛肉，鮮黑牛柏葉，雪白牛柏葉，牛骨髓，有料牛肉卷，露筍牛肉卷，松板霜降和牛，神戶牛肉

3、肉類

極黑豚豬腩肉，肉眼根，豬下青，豬腩肉片，鮮雞，醉雞，雞軟骨，鮮雞子，鮮鵝腸，羊仔肉，豬腰，豬潤，天梯，王喉，豬皮，豬紅，滑雞肉，羊仔肉，豬大腸，駝鳥肉，鮮田雞，鮮豬粉腸

4、刺身

蘇格蘭蟶子皇，龍蝦，青邊鮑魚，黑邊鮑魚，牡丹蝦

5、極品海鮮類

東星斑，花尾疐，大花蝦，大花蟹，鮑魚，滋陰水魚，極級日本原只皇帝蟹

6、海鮮類

原條生猛海斑，龍蝦仔，向螺片，阿拉斯加蟹腳，加拿大筒蚝，流浮山生蚝，紐西蘭翡翠螺，紐西蘭半殼青口，花蟹，生海蝦，養顏花膠，鮮帶子，桂花蚌，珊瑚蚌，脆肉鯇魚，鯇魚腩，鯇魚鰾，魚頭，大生魚片，鱔片，原只日本鮮魷魚，花枝片，水尤魚，乾吊片，鮮尤魚片

6. 食堂大鍋葷菜菜譜及做法

炒含水量較高的綠葉類蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鮮菜心、青筍尖等。炒這類菜時火力要旺，油溫要高；原料下鍋後要快速翻動，以使之受熱均勻且快速成熟；原料要下鍋炒至斷生後才可放入鹽，以免過早放鹽而致使原料吐水，從而將「炒菜」變成「煮菜」；也可將某些原料（如青筍尖）入沸水鍋中汆一水後，再下鍋進行炒制，以縮短其炒的時間。另外還需注意一點，炒綠葉類蔬菜時切忌加蓋，否則會將菜葉燜黃。
炒含水量較低的其它類蔬菜，如青筍、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。炒這類菜時，先應當根據原料的特性去進行不同的初步處理，如土豆（切絲）沖凈澱粉後，要先入沸水鍋中汆一水，再下鍋進行炒制；四季豆要在入沸水鍋中焯至斷生後，再下鍋炒制；青筍（切片或切絲）、南瓜（切絲）、蒜薹（切節）都得先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，然後才下鍋炒制。
炒大鍋素菜時還應注意，不能將原料炒得過熟，一般炒至斷生或熟就可以了。因為成菜起鍋裝入大盆後，菜餚的余熱還會將原料進一步「漚」熟（即常說的「後熟」）。另外，炒素菜的大鍋最好專鍋專用，也就是說不宜將炒素菜的大鍋用來炒葷菜（特別是烹制燒燴菜），以保持炒鍋的滑爽，防止後面炒素菜時粘鍋。
大鍋菜可以用多種烹制方法成菜，但其中用得最多的還是炒、燒、蒸三種。下面，筆者就分別對這三種大鍋菜的烹制方法及其注意事項作一簡要介紹。

一、炒

這是大鍋菜用得最多的烹制方法，它又可具體分為炒大鍋葷菜和炒大鍋素菜兩種。

1炒大鍋葷菜

炒不碼芡不勾芡的大鍋葷菜，如回鍋肉、鹽煎肉、蔥爆羊肉、青椒雞塊等。炒這類菜時，應將主料（肉類或禽類）事先用精煉油拌勻，以防原料下鍋後相互粘連；輔料（蔬菜）應選含水量較少、吸油性較大的原料，如青椒、蒜苗、洋蔥、蓮白、豆腐乾等；炒菜時的用油量也應稍大一些。答案補充炒既碼芡又勾芡的大鍋葷菜，如青筍肉片、青椒肉絲、魚香肉絲、宮保肉丁等。炒這類菜時，主料（肉類或禽類）碼芡要厚一些、干一些，且主料最好先下鍋用熱油滑熟撈出後，再下鍋與輔料一起炒製成菜；若是主料的量太大，則可分幾次下鍋滑熟；輔料（蔬菜）則應事先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，以使其下鍋後水分較少且容易成熟；也可將輔料事先焯水、過油或煸炒至斷生，再與主料一起烹製成菜，以縮短其正式烹調時間並保證其充分地成熟。此外，勾芡用的滋汁也應事先調制好，滋汁的用量也應少於小鍋菜，但滋汁要調得比小鍋菜的濃稠一些。

其原因是：炒大鍋菜時火力不足，原料中的水分不易蒸發，因此滋汁中不應有太多的水分。總的來說，炒這類大鍋葷菜實際上已不是傳統意義上的「炒」，倒是有點像在「燴」菜了。即先在鍋內放油燒熱，再下入小配料（姜蔥蒜等）熗香，然後下入經過處理的主輔料，接著快速翻勻，烹入滋汁，芡熟即可起鍋。答案補充2炒大鍋素菜

炒含水量較高的綠葉類蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鮮菜心、青筍尖等。炒這類菜時火力要旺，油溫要高；原料下鍋後要快速翻動，以使之受熱均勻且快速成熟；原料要下鍋炒至斷生後才可放入鹽，以免過早放鹽而致使原料吐水，從而將「炒菜」變成「煮菜」；也可將某些原料（如青筍尖）入沸水鍋中汆一水後，再下鍋進行炒制，以縮短其炒的時間。另外還需注意一點，炒綠葉類蔬菜時切忌加蓋，否則會將菜葉燜黃。

炒含水量較低的其它類蔬菜，如青筍、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。炒這類菜時，先應當根據原料的特性去進行不同的初步處理，如土豆（切絲）沖凈澱粉後，要先入沸水鍋中汆一水，再下鍋進行炒制；四季豆要在入沸水鍋中焯至斷生後，再下鍋炒制；青筍（切片或切絲）、南瓜（切絲）、蒜薹（切節）都得先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，然後才下鍋炒制。

7. 學生黨，自己買的電煮鍋，1.2L，求食譜。。。。。這個鍋除了炒都行~~~~

發食譜給你啊