炸燒烤的墨魚

『壹』 串成的墨魚須燒烤怎麼做

墨魚弄乾凈：要去掉魷魚須/墨魚須外面的黑皮
洗凈，下鹽、胡椒粉攪拌均勻
把洋蔥去皮，切碎；或青檸檬味道 喜辣加些辣椒 倒入燒烤醬 淹泡
串起 刷黃油 烤起

『貳』 炭烤小烏賊的做法步驟圖，炭烤小烏賊怎麼做

主料

小烏賊適量

醬油、紅油適量

• 1

• 首先將魷魚剪開頭部除去墨囊，沿其背部用剪版刀剪開，清除權軟骨和內臟；

• 2

  用清水清洗干凈後，將之串成串；

• 3

  烤架上刷油，放上魷魚串；

• 4

  烤半分鍾後將之翻面，再烤半分鍾，接著沿邊剪開；

• 5

  隨後兩面刷油，撒上適量的鹽，刷上醬油翻烤，

• 6

  最後，放錫紙上刷紅油，撒上辣椒粉、芝麻、蔥花後便可裝盤了

『叄』 什麼地方的特色燒烤好吃呢怎麼做

介紹幾個簡單的菜和麵食,供參考:
(一)做菜:
原材料也有一定關系！
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。

一,最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鍾，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鍾，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鍾，加胡椒及少許味精。

二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精

三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。
發干墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。

洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈。

新鮮墨魚的做法：

青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。

干墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。

備註：市場上有一種干墨魚很咸(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。

四, 燉土豆:
1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過），再燉。

2 少許時間長些。
西紅柿土豆湯：
先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水裡煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精，即可

五,蝦米做菜:
先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。
一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐乾，切成細絲，放蝦米一起煮。

六,干貝做菜:
干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
干貝扣蘿卜：
上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。

干貝炒蛋：
把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。

七,白切肉:
豬後腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。

八,香腸做法:
切片，隔水蒸，要蒸爛。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可
還可以,在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。

九,炸雞翅:
雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時左右，把腌出來的水倒掉，然後放在蛋清里拖一下，再沾上麵包屑，要沾緊，然後放在油鍋里炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃

十,咸干魚做法:
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。

(二)麵食
一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。 呵呵~都流口水了呢~

『肆』 墨魚烤肉怎麼做

1、五花切小塊，用料酒、老抽、鹽、糖、花生油、燒烤料一切腌制15-30分鍾內。
2、烤箱180度預熱，用竹簽把肉塊容和蒜瓣串好，在烤架上碼放好，再刷上一層油，烤10-15分鍾(肉塊小的話，時間可以適當減少)即可。

『伍』 干墨魚能直接燒烤嗎

要泡發後方能進行燒烤，下面介紹做法：

准備材料：墨魚專2條、老乾媽適量屬

製作步驟：

1、墨魚泡發後備用

『陸』 牛肉和牛雜那些食材可以用來做燒烤

答：你好，牛裡脊，牛腿肉， 牛肚，牛腸基本所有可以食用的部位都可以用來做燒烤，只是牛肚牛腸之類的牛雜很多都會事先用調味料煮過只要才進行燒烤的。

『柒』 錫紙墨魚丸炭火烤的

原料：

墨斗魚300克、大蒜3-4瓣、薑末3克、蚝油15ml、白糖5克、紅椒個、黑胡椒5克、香蔥少許、錫紙一張。

做法：

1、先將墨斗魚洗凈，特別是內部的黑膜和軟殼。將頭部和身子分開，在墨斗魚的身上輕輕用刀交叉切出均勻的花紋；
2、將大蒜拍成末、姜切成末，放入切好的墨斗魚中；

3、依次加入蚝油、白糖、黑胡椒3克，攪拌均勻，並讓其入味半小時；

4、將腌好的墨斗魚放在一張錫箔紙中間，然後將四周小心的折起，並包嚴；

5、放入烤箱中，用200度的火力烤15-20分鍾。然後小心的打開錫紙，趁熱撒上紅椒，再烤5分鍾，最後撒上黑胡椒和香蔥即可。
小貼士：
用錫紙包烤，能最大程度的保留海鮮、肉類的鮮甜口感和營養成分。還可以用這個做法來處理大蝦、鱸魚、排骨等等，味道都非常的好吃；
如果喜歡清爽鮮甜口感的，腌制時就別放醬油、老抽等上色的調味品。我嘗試過在將材料入味包入錫紙後，放入一小塊黃油、一把法香，烘烤出來的味道非常非常鮮美，甚至連湯汁都不願浪費，大家可以嘗試一下；
不用擔心黃油的熱量，因為這道菜里沒有添加多餘的油脂，而海鮮本身所含的油脂也不如肉類那麼豐富，因此稍稍加入一點黃油，反而會使整個菜吃起來更鮮美多汁。實在擔心熱量的話，可以在菜里搭配上一些香菇、豆腐等蔬菜，營養和口感都會更好；
錫紙是烤箱烘焙專用的，在一些超市賣保鮮膜、保鮮袋的貨櫃就有。有時候烘烤排骨等多油多汁的材料時，也需要在下層烤盤上鋪上一層錫紙，可以有效防止油脂的碳化，這樣清洗會容易很多。