燒烤肥腸怎麼做好吃
A. 肥腸怎麼做好吃
青椒肥腸
原料：青椒六個，肥腸500克，配料有大蒜、姜、高湯，佐料有油、鹽、醬油（生抽、老抽）、糖、雞精。
准備工作：把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水開後，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻啦。在煮肥腸的時候，可以把青椒給切了，切成長條狀，稍粗。青椒最好買辣的，如果不辣的話呢，就要備有干辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種，姜切為絲……時間到，把肥腸從水中撈出，呵呵，很燙，小心！用滾刀法切成塊，這樣會好吃些。
開炒啦！
加油進鍋，可以先放點鹽，這樣在把菜放進鍋時，不會有太多的油濺起。油熱放粒狀大蒜，爆一下，然後加進青椒，翻炒幾下，放點高湯，燜一會！之後放鹽，由於之前已經放了少許鹽，所以放鹽時小心，別放多了。青椒炒成五成軟，加點雞精起鍋備用。然後洗鍋並抹凈。
火開大，放油，熱後放姜絲和塊狀大蒜，也是要爆一下，再把肥腸丟進去，翻炒，加糖、生抽和老抽各適量，炒勻！這時候，把備用的青椒倒進去，還是大火翻炒，當香味四溢時，也是起鍋時！
味道：香辣可口，很爽！
當時大家吃起來可是唏哩呼嚕的，雖然很辣，但又忍不住要吃，呵呵！其實，肥腸由於味道比較大還有韌，如果弄不好，會很難聞及難咬，關鍵就是要用熱水煮，當時沒有用酒來去味，但味道也不大了，只是煮的時候味道會難聞些，嘿嘿，沒辦法，肥腸嘛！！！
焦 溜 肥 腸
▲材 料： ▲調 味 料：
齊善美味腸1袋 素沙茶醬1大匙
酥炸粉半小碗 糖1/2大匙
香菜少量 味精1小匙
醬油1/2大匙
▲作 法：
1、將美味腸切厚片後，加入1234炸粉和少量
水拌勻後，放進熱油鍋炸1234備用。
2、將調味料加入1大匙油炒香後，加入3大匙
上湯。待湯成濃汁後，即刻倒進肥腸溜炒，起鍋前
加入1小匙的陳醋，撒些香菜即成。
肥腸豆花
配料：
豬腸頭、嫩豆花,郫縣豆瓣、泡辣椒、花椒、鹽、醬油、味精、姜、蒜末、香蔥、食用油、大蔥、料酒、水豆粉
特色：
紅白相間的豆花菜，肥腸鮮香厚重，質感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，開胃爽口
操作：
1、肥腸頭洗凈，鍋內燒水加料酒、姜、蔥、肥腸頭，煮熟後，撈出切成長條待用。
2、郫縣豆瓣、泡辣椒剁細。
3、鍋內下油少許把腸頭放進去煸炒，同時加花椒、姜、蔥至干香時起鍋待用。
4、鍋內燒油下豆瓣、泡椒、炒出香味顏色後加入高湯燒沸後去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花進味，肥腸頭燒至腸軟入味時收汁起鍋裝盤，上面撒上香蔥花即成。注意：煮肥腸時一是要洗干凈去掉膻味，二是要煮爛又不能過火，煸炒時要把水分煸幹才香，去掉豆瓣渣後，成菜更加干凈，燒制時一定要燒入味，味才厚重。
熘肥腸的做法
【特點】 滋味香濃，腸肥軟爛。
【原料】
主料 豬凈熟肥腸250克。輔料 水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿卜10克，水發冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕澱粉。
【製作過程】
1、把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。將水發玉蘭片、胡蘿卜切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。
2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕澱粉、雞湯對成汁水。
3、勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內沖炸片刻，倒入漏勺控凈油。
4、勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒，接著將沖炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。
麻辣肥腸：
1、將生肥腸同生水一起煮，肥腸變白後，即刻撈出。
2、將肥腸切成寸長，待用。
3、將蔥，姜，蒜切細待用。准備豆瓣，泡椒，鹽，味精，料酒，花椒粒，花椒粉
4、將油適量倒入鍋中，待六成熱時，將豆瓣，泡椒放鍋中煸炒至出紅色，放蔥， 姜，蒜，花椒粒，待出香味後，將肥腸倒入翻炒稍時，放入准備好的料酒，鹽，味 精，再行翻炒，出鍋裝盤，在成菜上撒上花椒粉。
5、將適量油倒入鍋中，燒熱，澆在成菜上即可。
水煮肥腸 呵呵 喜歡這一口 好吧
材料:肥腸,大白菜（喜歡吃什麼放什麼）,蔥,姜,蒜適量,花椒一小把,豆瓣,醬油,料酒,鹽,雞精,辣椒面,花椒面
做法：
1,肥腸切小段,用醬油和澱粉,料酒碼一會
2,鍋里到油,油熱後，放入豆瓣煸炒,炒出香味.然後下蔥姜蒜和花椒爆香
3,加水,水沸以後,加入切好的大白菜,煮到斷生,撈出
4,肥腸溜到鍋里,待水開後,滾兩滾就可以盛出來了
5,在盛好的肥腸上撒上辣椒面和花椒面
6,鍋里熱油,待油開後,澆入碗里,水煮肥腸就做好了!
B. 究竟燒烤大腸做法如何
燒烤大腸做法是鍋入油大火燒旺，入鹽、肥腸快速爆炒至水氣收干，表皮泛黃變脆微焦，油烤炸肥腸上色。入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋蔥、彩椒，燒烤大腸做法注意使用料酒繼續翻炒，至洋蔥斷生，香味四溢即可。
將鹵好的腸頭切成圓圈形，用竹簽一一串好，下鍋炸至金黃色起鍋，燒烤大腸做法還需要另凈鍋下干辣椒節，花椒，腸尖，放入各種調料，炒熟起鍋，整齊擺入盤中即成。燒烤大腸做法製作的燒烤，色澤金黃，香氣逼人。
C. 請問碳烤大腸如何做好吃
炭烤大腸做好吃很簡單。站到食材的角度上來講，大腸的肉質纖維很好，專嚼勁，口屬感都不錯。唯獨是大腸的異味讓很多熱愛美食的人敬而遠之。
我來推薦幾個步驟，大家可以試試
清洗大腸，這個沒好辦法，放白醋，澱粉，揉搓洗凈。
將豬肉常用的香料打成粉末，和醬料放在一起腌制入味。
入味後，將大腸切成小段（這樣才能讓大腸既能烤熟，又能保持腸皮顏色），放在錫紙上，最後放入烤箱內烘烤。
4.溫度保持在180度，切記不要高。烤制30分鍾就可以了。
不懂得可以私信我。
D. 燒肥腸怎麼做好吃
E. 炭火烤大腸做法
一、碳烤豬大腸想要好吃，可以在烤的時候加入甜橙，既有水果的清香味，還可以去掉豬大腸的內臟味，還可以軟化血管。
二、碳烤豬大腸甜橙的做法：
1、把豬大腸清洗干凈。
2、加鹽，撒上辣椒粉，淋上料酒，淋上醬油。
3、放進十三香，橙皮，拌勻腌制一天入味。
4、生一盆木碳火鋪上墊子，碼上腌制好的大腸。
5、熏至金黃，途中翻面。
6、再次烤到金黃色取下，就可食用。
F. 肥腸燒烤作法
豬腸是普遍的食材，豬腸的營養元素是比較豐富的，豬腸中帶有身體需要的各種各樣營養元素，並且豬腸蛋白質含量是十分高的，常常吃對人身心健康的益處是許多 的，但是豬腸的脂肪率是很高的，一般不建議多吃，豬腸在平常的食用方法也是許多 的，烤肥腸的做法是什麼呢?
烤肥腸的做法是什麼？
烤肥腸的做法
原材料：熟涼拌雞300g，辣椒或柿椒一個，蒜一頭，圓蔥一個半，鹽，米酒，黑胡椒粉，生抽醬油，醬油，生薑粉，炸雞粉1/4袋，椒鹽粉少量，黑胡椒粉少量，食用油少量。
作法：
1、最先將腸子清洗干凈，剪修成合適的尺寸。
2、將鹽，米酒，黑胡椒粉，生抽醬油，醬油和生薑粉先後與涼拌雞結合，一樣一樣加，每加一樣需要揉一分鍾。
3、加好全部腌制料後，再推拿一會兒，表層封上一點點食用油，靜放四五個鍾頭。
4、將蒜切割成一小塊，圓蔥切片，辣椒切片，倒進到腌漬的涼拌雞中，添加炸雞粉，使每種食物都勻稱裹上一層薄薄外套。
5、剛開始串涼拌雞，次序為一個辣椒，一個涼拌雞，一個大蒜，一塊洋圓蔥，反復直至都串好。另外加熱電烤箱到180度 10分鍾。
6、齊整碼好後，電烤箱中高層，左右火180度10分鍾，翻過來200度再說10分鍾，喜歡吃焦的挑選220度5分鍾。
7、烤好後喜愛香辣撒香辣，喜愛黑胡椒粉的撒胡椒粉就可以。
烤肥腸的做法是什麼？
酥皮烤肥腸
原材料：涼拌雞1000g，圓蔥100g，蔥，姜，蒜，朝天椒，鹽，醋，生抽，純蜂蜜，白米醋。
作法：
1、涼拌雞用剪子裁開，放鹽醋洗五遍。
2、加蔥、姜、蒜、朝天椒、鹽、醋和生抽，攪拌均勻鹵三十分鍾。
3、刷純蜂蜜和白米醋調合成的脆皮水，隨後撒上圓蔥，230度十分鍾就可以。
烤肥腸的做法是什麼？
十三香白芝麻烤肥腸
原材料：豬腸一根，圓蔥小一個半，辣椒一個半，蒜頭幾瓣，食用油2勺，孜然粉1勺，辣椒粉適當，十三香少量，鹽，蔥，姜，米酒，八角，良姜。
作法：
1、預備處理好的豬腸，放進加了鹽、蔥、姜、米酒、八角和良姜的水裡，煮到木筷能扎透，撈起來瀝凈水份。
2、涼拌雞切割成尺寸非常的塊;蒜頭削皮;圓蔥和辣椒切成片。
3、蒜頭、圓蔥、辣椒和切完的涼拌雞交叉著用竹簽子穿好。
4、刷少量油，撒辣椒粉、孜然粉、十三香和白芝麻。
5、小烤箱200度，頂層，左右火，烤5-8分鍾，再220度烤3-5分鍾就可以。具體時間和溫度要依據不一樣電烤箱，酌情考慮調整。
G. 燒烤豬小腸怎麼做如何做好吃
烤肉串
燒烤豬小腸的做法步驟
1.
把肉切薄片長條
小腸切一段一段
大約手指這版么長
然後肉片放權生粉
拌均勻
小腸不用放生粉
其他一樣
接著加入所有調料
口味重的可以自己適量多放
最後放點油
保證烤的過程不糊不粘
然後放旁邊腌制一下
2.
然後用竹簽串起來
要穿的比較稀疏
不要太多
太多不容易烤熟
看太久也會影響口感
串好後就可以直接上烤爐烤
烤的過程還可以不斷加調料
因為明火烤
調料的味道會失去很多
要不斷加
如果吃的清淡
可以不用
H. 燒烤豬腸怎麼腌制
口味：咸鮮味 工藝：臘臘腸的製作材料： 主料：豬肉(瘦)1750克,豬肉(肥)500克,豬小腸300克
調料：醬油20克,白砂糖版4克,白酒2克,鹽權8克教您臘腸怎麼做，如何做臘腸才好吃1.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用干布抹乾，切成粒放入盛器中，撒入鹽後拌勻腌透。
2.干豬腸用溫水浸軟留用。
3.將老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌勻後腌約15分鍾使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都採用變可。
4.豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然後將豬肉塞進漏斗通到腸內，腸內因壓入空氣發生膨脹，可依照燒桂花腸製作時的方法處理，用針穿刺腸最下位置，使空氣從孔眼泄出，同時把肉粒壓下。
5.全部肉粒納入腸內，先將漏斗一端的腸口扎緊，然後用細繩約距離四五寸結一紮結，使成一段一段的形頭，並在每隔兩段處用約10寸的較長細繩，以便套掛竹竿上晾曬。
臘腸的製作要訣： 製作臘腸前，必須注意未來幾日的天氣，如天色陰暗而有下雨或潮濕跡象，不宜進行，因製成的濕腸，不能立即充分接受陽光曝曬或寒風吹透，可能變味。臘腸晾曬約三四天即成。