燒烤爆炒蝦尾的做法
發布時間: 2021-01-22 10:43:04
⑴ 燒烤攤上的炒蝦尾怎麼做
油燒開後放入蔥姜蒜辣椒，多放一些去腥味，然後放入蝦尾，翻炒幾下後，放入料酒或白酒，醋、醬油，再翻炒一會兒，就可以出鍋了。時間最多就是十分鍾。
⑵ 鄭喜旺燒烤除了新密炒蝦尾之外還有什麼特色菜
用料
凍蝦尾 1～2斤
豆瓣醬 2大勺
花椒 適量
八角 1個
香葉 2片
蔥 3小段
姜 3片
蒜 1頭
干紅辣椒 適量
料酒 適量
白糖 適量
鹽 適量
生抽 1勺
蚝油 1勺
雞精 1勺
啤酒 1瓶
秘制炒蝦尾的做法
凍蝦尾解凍後，涼水入鍋，水開後焯2分鍾；
投入涼水洗凈後，換水後放入適量料酒和鹽，腌制10分鍾（入味）後，撈出備用；
小貼士
一定一定一定要放啤酒（殺菌去腥）！還有多放糖！這是做這道菜的關鍵！！！
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