燒烤用墨魚

❶ 打算去野外燒烤,買了些種類的肉,怎麼腌制

牛柳拿鹽 雞精 白鬍椒粉 油（放一點）

羊肉用鹽 法香末 白鬍椒

培根就不用腌了

墨魚用蒜末 法香末 鹽 雞精腌

蝦不用腌 煎熟或者烤熟之後根據自己口味放調料

❷ 串成的墨魚須燒烤怎麼做

墨魚弄乾凈：要去掉魷魚須/墨魚須外面的黑皮
洗凈，下鹽、胡椒粉攪拌均勻
把洋蔥去皮，切碎；或青檸檬味道 喜辣加些辣椒 倒入燒烤醬 淹泡
串起 刷黃油 烤起

❸ 燒烤如何防止起明火

首先還是要准備好一些消防的器具，以防萬一。
在選購材料的時候，不要貪圖小便宜，有的木炭質量差，容易四處飛濺，造成火災，盡量選那種比較堅實的。

❹ 燒烤的菜單有那些

一般來說自燒烤店的燒烤種類都是葷素搭配，可以劃分為：

1、肉類：香腸、羊肉、牛肉、豬肉、雞翅、鴨肉、鵝肉、各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸等。

2、魚蝦：魚、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。

3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、胡蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山葯、 大蒜等。

4、水果：香蕉、甘蔗、蘋果、菠蘿等。

5、其他：麵包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾等。

(4)燒烤用墨魚擴展閱讀

燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。

一、原木木炭

二、機制木炭

三、工業焦炭

原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。

❺ 干墨魚能直接燒烤嗎

要泡發後方能進行燒烤，下面介紹做法：

准備材料：墨魚專2條、老乾媽適量屬

製作步驟：

1、墨魚泡發後備用

❻ 錫紙墨魚丸炭火烤的

原料：

墨斗魚300克、大蒜3-4瓣、薑末3克、蚝油15ml、白糖5克、紅椒個、黑胡椒5克、香蔥少許、錫紙一張。

做法：

1、先將墨斗魚洗凈，特別是內部的黑膜和軟殼。將頭部和身子分開，在墨斗魚的身上輕輕用刀交叉切出均勻的花紋；
2、將大蒜拍成末、姜切成末，放入切好的墨斗魚中；

3、依次加入蚝油、白糖、黑胡椒3克，攪拌均勻，並讓其入味半小時；

4、將腌好的墨斗魚放在一張錫箔紙中間，然後將四周小心的折起，並包嚴；

5、放入烤箱中，用200度的火力烤15-20分鍾。然後小心的打開錫紙，趁熱撒上紅椒，再烤5分鍾，最後撒上黑胡椒和香蔥即可。
小貼士：
用錫紙包烤，能最大程度的保留海鮮、肉類的鮮甜口感和營養成分。還可以用這個做法來處理大蝦、鱸魚、排骨等等，味道都非常的好吃；
如果喜歡清爽鮮甜口感的，腌制時就別放醬油、老抽等上色的調味品。我嘗試過在將材料入味包入錫紙後，放入一小塊黃油、一把法香，烘烤出來的味道非常非常鮮美，甚至連湯汁都不願浪費，大家可以嘗試一下；
不用擔心黃油的熱量，因為這道菜里沒有添加多餘的油脂，而海鮮本身所含的油脂也不如肉類那麼豐富，因此稍稍加入一點黃油，反而會使整個菜吃起來更鮮美多汁。實在擔心熱量的話，可以在菜里搭配上一些香菇、豆腐等蔬菜，營養和口感都會更好；
錫紙是烤箱烘焙專用的，在一些超市賣保鮮膜、保鮮袋的貨櫃就有。有時候烘烤排骨等多油多汁的材料時，也需要在下層烤盤上鋪上一層錫紙，可以有效防止油脂的碳化，這樣清洗會容易很多。

❼ 墨魚烤肉怎麼做

1、五花切小塊，用料酒、老抽、鹽、糖、花生油、燒烤料一切腌制15-30分鍾內。
2、烤箱180度預熱，用竹簽把肉塊容和蒜瓣串好，在烤架上碼放好，再刷上一層油，烤10-15分鍾(肉塊小的話，時間可以適當減少)即可。

❽ 什麼地方的特色燒烤好吃呢怎麼做

介紹幾個簡單的菜和麵食,供參考:
(一)做菜:
原材料也有一定關系！
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。

一,最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鍾，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鍾，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鍾，加胡椒及少許味精。

二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精

三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。
發干墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。

洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈。

新鮮墨魚的做法：

青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。

干墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。

備註：市場上有一種干墨魚很咸(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。

四, 燉土豆:
1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過），再燉。

2 少許時間長些。
西紅柿土豆湯：
先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水裡煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精，即可

五,蝦米做菜:
先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。
一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐乾，切成細絲，放蝦米一起煮。

六,干貝做菜:
干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
干貝扣蘿卜：
上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。

干貝炒蛋：
把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。

七,白切肉:
豬後腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。

八,香腸做法:
切片，隔水蒸，要蒸爛。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可
還可以,在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。

九,炸雞翅:
雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時左右，把腌出來的水倒掉，然後放在蛋清里拖一下，再沾上麵包屑，要沾緊，然後放在油鍋里炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃

十,咸干魚做法:
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。

(二)麵食
一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。 呵呵~都流口水了呢~