燒烤太干

Ⅰ 烤肉怎麼烤很嫩不會干

您好。大同小異！
韓國烤肉的做法
菜系及功效：韓國料理
韓國烤肉的製作內材料：主料：牛小排1塊（先容以水果,糖,洋蔥等調成的醬料腌制三至四小時）
輔料：香菇,生菜,青辣椒適量
調料：醬油1碟,味噌醬1碟
教您韓國烤肉怎麼做，如何做韓國烤肉(1)
鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。
(2)
牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。
(3)
肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。
(4)
將烤好的肉沾點味噌醬。
(5)
將烤肉包在生菜里，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴裡。

Ⅱ 為什麼家庭燒烤烤不出香味，肉還很乾

一直在家嘗試燒烤，肉也都是去市場買的純肉，調料就是鹽和孜然，但是為什麼就是烤不出燒烤店的那種香味？每次肉還都烤幹了，不烤乾感覺不熟，燒烤店烤的肉是又香又嫩（油汁多）的感覺。肉都是好肉為什麼烤出來差這么多呢？

烤箱烤肉就是通過空氣熱傳導，控制溫度和時間就足夠了，越是大塊的肉，溫度就應該更低，時間更久才能里嫩，（低溫料理了解一下，想一想燉肉為什麼要小火）進烤箱前先煎或炸焗都是為了封住水分和表面焦化。煎牛排也一樣的道理。

肉選錯一樣會很慘，尤其是切的很小很薄的瘦肉，沒有足夠的脂肪或者體積，根本不適合燒烤，表面烤乾就什麼水分都不剩了，如果你買的全瘦的豬裡脊，牛黃瓜條／牛腿肉之類的建議就哪怕是芡粉炒肉絲都還需要低油溫先滑一遍。（川菜裡面無論是雞米芽菜宮保雞丁魚香肉絲青椒肉絲無一例外都是需要“滑”）為什麼豬五花肉，牛上腦肉，豬梅花肉受烤肉店客人們歡迎你看看花紋就明白了。另一種就是骨頭附近的肉，很適合，比如肋排等等。

最後，說一句，燒烤雖然作為最古老的烹飪方式，它也是一個烹飪專業領域，何師這家老牌燒烤品牌就推出了一款神級產品，微波和自熱燒烤

微波燒烤，要是想吃了直接開袋，裝進盤子里，送進微波爐叮60S後就可以吃了，再加上何師燒烤眾多烤師融合26年燒烤經驗，經過N次試驗與優化，就算是小孩與老人吃也完全可以放心哦

Ⅲ 用電烤箱烤肉總是太干，是不是需要刷點油

應該不是刷點油能解決的，因為，肉本身就帶有點油脂，關鍵應該是烤箱里的
陪烤溫度和時間問題，各種不同的肉質和不同的季節，陪烤的溫度和時間應該
是不同的。找出陪烤的溫度和時間變化關系，是最關鍵的。

Ⅳ 烤出來的燒烤太幹了給最佳答案

最好做之前不久洗凈使食物含有一定水分，水的比熱容大，食物容易烤熟，另外要捨得放油，有多容易熟且香。

Ⅳ 為什麼家庭燒烤烤不出香味，肉還很乾

慎重准備食材

切忌只烤純瘦肉，牛，羊，小腰串一定是肥瘦相間，豬肉都是五花，豬頸，豬皮飽含脂肪的，雞翅雞腿一定連皮。這一類食材本身自帶油脂，不宜烤乾，而且穿肉的時候最好“兩瘦夾一肥”。

一般溫度也不宜過高，個人建議控制在150-220之間就可以搞定大部分的肉類，肉汁滴入到炭火中起火時要及時撲滅。

Ⅵ 燒烤肉串烤好後有點干怎麼辦

火候小，烤的時間長了，肉串里加點脂肪，烤的時候刷油

Ⅶ 燒烤吃的時候太干怎麼回事

你沒刷油,或者醬料什麼的

Ⅷ 為什麼在家燒烤烤不出香味，肉還很乾

一直在家嘗試燒烤，肉也都是去市場買的純肉，調料就是鹽和孜然，但是為什麼就是烤不出燒烤店的那種香味？每次肉還都烤幹了，不烤乾感覺不熟，燒烤店烤的肉是又香又嫩（油汁多）的感覺。肉都是好肉為什麼烤出來差這么多呢？

1.用「油」的重要性

Ⅸ 我開了家燒烤店可是烤出來的東西表面都很乾,是正常的嗎

如果是復方便情況下，燒烤最重製要的是腌制。自己要做好醬汁，先把肉食等放進去浸泡，這樣烤出來才有味。醬汁通常是辣醬，味道有些像火鍋底料那種。
如果是快捷烤，那就孜然，辣面兒，精煉油，最好有醬最後刷上去提味。
食物一上烤架，心急的人總是擔心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣反而延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。

5、 食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，並增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。

Ⅹ 什麼燒烤醬放一會就很發干

一般情況下，燒烤醬里都會摻有一定的油脂。所以她怎麼放也不會發干