燒烤醬做菜

⑴ 用什麼醬料最適合做菜

每個人的口味和吃法都不同，可根據自己的口味與喜好來自行調配，以下只作參考，最終還是要適合自己的口味最重要。

1．美味醬汁的基本類型
基本調味品：醬油
柴魚鹵汁、姜味柴魚汁、柴魚酸醋汁、香柚醬油、魚露醬、豆豉魚露、豆豉醬、蒜味辣椒汁、
醬汁的美味應用：海苔山葯絲、豉煉文蛤、雞四寶、腌牡蠣、腌牡蠣冷麵
基本調味品：醬油膏
樹子汁、蒜蓉汁、蒜泥醬、泰式蝦醬、花生油膏、扁魚酥醬
醬汁的美味應用：清蒸圓鱈、香檸墨魚、涼拌珊瑚草
基本調味品：豆類加工品
味噌豆瓣醬、味噌甜辣醬、醋味噌、辣味海山醬、紅油南乳醬、豆乳醬
醬汁的美味應用：脆玉絲瓜、酥脆肉圓、原味竹筍

2．清爽型的醬汁＆醬料
基本調味品：液狀油脂
和風沙拉醬、芝麻淋醬、酸黃瓜芥末醬、山葵醬汁、青醬、蔥油、紅油蒜汁、香料劬魚油
醬汁的美味應用：炸魚卵、雙色鮮筍、清蒸南瓜、蕪菁沙拉
基本調味品：辛香料
薑汁油膏、油蔥醬、蒜油醬、香菜豆香醬
醬汁的美昧應用：蒜香水蓮根、古早芋艿
基本調味品：蔬果
薄荷醬、菠蘿醬、南瓜汁、翡翠汁、菠蘿番茄汁、黃瓜醬、蜂蜜桂花醬、蘋果酒醋、香橙醋汁
醬汁的美味應用：酥炸白鯧、南瓜面條、涼拌長豆角、金錢蝦餅、
基本調味品：醋
黑醋汁、姜醋汁、三杯醋、蘿卜泥蘸醬、西檸汁、芥末醋醬、牡蠣酥、涮白肉

3．濃郁型的醬汁＆醬料
基本調味品：奶製品
明太子玉米醬、香椿醬、杏汁、黑糖醬、椰香醬、咖啡咖喱醬、香橘醬、香蕉牛奶醬、牛奶魚肝醬、起士醬
醬汁的美味應用：蘆薈椰杏、炸年糕、酥炸小饅頭、櫻花蝦芋頭酥餅
基本調味品：美乃滋
黃芥末蜂蜜醬、烏魚美乃滋、西澤醬、奶香蛋黃醬、香芹千島醬、果香沙拉醬
醬汁的美味應用：厚煎披薩蛋、焗烤炸脆薯
基本調味品：優格、冰淇淋
抹茶優格醬、優格沙拉醬、芒果醬、紅糟冰醬
醬汁的美味應用：鮮蝦沙拉、涼拌青木瓜、木耳甜品
基本調味品：香料
羅勒奶油醬、奶油迷迭香醬、芥末奶油醬、七味奶油醬、五香醬油、五香蒜酥醬、甘草醬油汁、玉桂蜜汁醬汁的美味應用：七味鮑菇、香酥鮮蝦、蜜汁魷魚

4．腌漬類的醬汁＆醬料
基本調味品：腌漬物
泰式檸檬醬、紫蘇梅汁、梅子醬、辣椒魚露醬、味噌汁、醉汁
醬汁的美味應用：味噌腌蘿卜、梅香薑片、腌蒜頭、裝蒜

5．燒烤類的醬汁＆醬料
基本調味品：麥芽糖
蒲燒醬、香蘋照燒汁、芝麻醬油、麥芽醋
基本調味品：甜辣醬、沙茶醬
蔬菜風味醬、烤肉蘸醬、沙茶烤肉醬、烤肉刷醬
醬汁的美味應用：炭燒豬血糕、烤茭白筍、烤雞腿

6．進階版醬好菜
基本調味品：醬洞、蚝油
紅燒汁、魚香汁倌保汁、蚝油汁、辣炒醬、層香素醬
基本調味品：豆瓣醬、西紅柿醬
醬爆汁、川汁、干燒汁、醋熘汁、糖醋汁、酸子醬
醬汁的美味應用：醬香水餃、白鹵牛肉、醉仙雞丁、蒜香蟹肉、干燒雞塊、醬爆皮蛋

最後向你推薦李錦記、郫縣豆瓣醬，這兩個牌子的醬料都十分濃郁、香，是做菜的好調料。

⑵ 燒烤醬怎麼用

如果家裡有烤箱可以把肉腌一下然後刷一下燒烤醬放到烤箱烤，或者家裡有小爐子可以去野外BBQ。
燒烤醬就是燒烤裡面的調味料，大抵可以歸類入燒烤汁或者燒烤時使用的調味料裡面。對於燒烤時使用的調味料，有的地方叫做燒烤汁，有的地方叫做燒烤醬，更專業的人也叫做醬油汁。
主要做法：用中火在小湯鍋里攪拌加熱西紅柿醬、糖、伍斯特醬、醋、辣醬、蒜、芥末粉和鹽。小火燉開然後拿開冷卻一下， 這樣就可以刷在烤肉上。

⑶ 燒烤醬怎麼炒怎麼腌制

1.酒味燒復烤汁
黃油燒熱,加入洋蔥制茸~蒜茸,待爆出香味,加入紅葡萄酒~醋~精鹽~白糖~芥末~紅辣椒粉,用文火煮5分鍾,待冷用.可用於腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.
2.酸辣燒烤醬
黃油燒熱,加入香洋蔥末,待爆出香味,加入番茄醬~干辣椒粉~醋~白糖~精鹽~檸檬汁~少許水,用文火煮10--15分鍾,可作燒~烤~炸~煎食物的調味蘸料,如蘸炸牛肉餅.

希望對你有幫助

⑷ 燒烤的各種醬料怎麼做

⑸ 請問燒烤汁可以用來做菜嗎

不可以做菜，燒烤汁裡面成分很多，因多於用於煨肉，所以口味較重，所含成分太雜，會影響菜的清淡本色，生抽就是醬油的一種，上色較重。

⑹ 用燒烤調料炒菜

燒烤抄用的調料有很多種類!我不知道你所說的是哪一種類?不過就以你的主題來說，我倒是知道有幾樣是可以用來炒菜的，像是(巴比Q)我以前買過的，吃起來有點像肯德基的糖醋醬，另一種我不知道這里有沒有，他的外包裝是寫著(燒烤醬)，這拿來炒菜問道很適不錯! 其實燒烤醬這東西跟調味醬是同等道理，拿他們來炒菜不過是個人意念上與口味上的不同而已。

⑺ 燒烤醬能炒菜能燉土豆么

燒烤醬里含有大量的蜂蜜和色拉油，通常不用來炒菜，原因就是太甜，在菜餚里甜食有專門的做法，所以燒烤醬不適合炒菜。