碳烤燒烤
❶ 燒烤用碳烤還是氣烤好呀！
氣烤的不好吃，很多人反映氣烤有味道，我覺得你還是用碳烤如果說好吃，應該是碳烤的。炭燒的燒烤風味上要好點，因為碳本來就是木頭燒制的，燃燒過程中有種特殊的味，和燒烤的食物的香味混合在一起，顯得更香點。
但是炭在燃燒的時候，會產生有害的苯丙芘，對人體產生危害，而且炭烤會破壞食物中的維生素、蛋白質與氨基酸，影響人體的攝入。
❷ 小區家裡能弄碳烤燒烤嗎
為了環境不污染和大家的健康，小區家裡不能弄碳烤燒烤。
❸ 碳烤的燒烤對人體的危害
1、降低了營養物質的利用率。維生素遭到破壞，蛋白質發生變化，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。
2、隱藏著致癌物質。在燒烤的環境中，會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體，從而誘發癌症。
3、容易感染寄生蟲。燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面沒有熟透，甚至還是生肉，沒能充分高溫消毒，寄生蟲未被消滅，增加了感染的概率。
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注意事項
1、避免吃路邊燒烤。路邊車輛、行人來往比較多，汽車尾氣和空氣中的粉塵很容易直接落到肉串和調味醬料上，帶來健康隱患。
2、盡量不選明火烤。用明火燒烤的溫度無法控制，更容易產生致癌物。爐烤、電烤等溫和或可以控溫的燒烤方式更好。
3、烤肉用菜卷著吃。用生的綠葉菜裹著烤肉吃，或用紫甘藍、西蘭花、菜花等拌個冷盤搭配烤肉吃，對於降低燒烤危害有積極的作用。
❹ 一般碳燒烤的必備步驟
步驟如下：
1、在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收（時間約一分鍾。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。
3、燃燒10－15分鍾後，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置於烤網上方，手有炙熱感。
4、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。
5、燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以後再另一邊，否則將很難烤熟並有可能烤焦。
6、燒烤過程塗抹自己喜愛的醬類，加入香料。
❺ 電烤燒烤和碳烤燒烤哪個危害大
如果說好吃，應該是碳烤的。炭燒的燒烤風味上要好點，因為碳本來就是木頭燒制的，燃燒過程中有種特殊的味，和燒烤的食物的香味混合在一起，顯得更香點。
但是炭在燃燒的時候，會產生有害的苯丙芘，對人體產生危害，而且炭烤會破壞食物中的維生素、蛋白質與氨基酸，影響人體的攝入。
從成本來說，碳烤的也低些，畢竟幾塊錢可以買一袋碳了，但卻付不了幾度商業用電。建議少吃碳烤燒烤，偶爾吃吃還是可以的，望採納
❻ 什麼叫碳烤
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。一：原木木炭，二：機制木炭，三：工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
炭燒就是燒烤的時候下面使用是的木炭，炭烤屬於傳統的燒烤，味道可能更好。但硬傷在油煙大、不衛生。
❼ 是碳烤店，還是炭烤店，我分不清了。
炭烤√，碳烤×，「炭」字用於木炭、煤炭相關；「碳」字用於化學元素相關，如二氧化碳；炭烤作為既定詞彙，即便後續發展到無煙炭烤或是用其他東西代替炭的炭烤工藝依舊是用炭烤；而「碳」烤已經成為了一個國民性錯別字了。
❽ 木炭燒烤和燃氣燒烤有什麼區別
1、性質不同：上排煙木炭燒烤爐包括炭盆，隔熱水盆，烤網，外筒組成。燒烤爐是一版種燒烤設備，權可以用來做羊肉串、烤肉等燒烤食品。
2、原理不同：燃氣燒烤採用不銹鋼來作為爐體材料，通過電子脈沖點火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒，熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃氣加熱板再在鐵板上烘烤食物。木炭在燃燒的過程中是釋放的二氧化碳，是無色無味的。
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注意事項：
1、燒烤時一定要記得勤翻面。燒烤中的另一種致癌物質叫雜環胺，產生和高溫以及長時間加熱有關。所以在吃燒烤時要勤快些，勤翻面，別讓一面溫度過高，加熱時間過長。
2、燒烤一定要細嚼慢咽。人體的唾液是天然的抗生素，具有殺菌消炎等作用，同時能降解致癌物質，所以一定要細細嚼。
3、自製烤肉醬要添加大蒜，洋蔥，番茄或番茄醬，咖喱粉。自家做烤肉醬時要記得添加大蒜，洋蔥，番茄醬，咖喱粉。
❾ 怎麼碳烤雞翅和其他燒烤的做法
燒烤店用的是小雞翅，燒烤專用的，太大的雞翅不好烤熟，外面都糊了，裡面也不熟。
烤雞翅的火不要太大，文火慢慢熏烤，木炭要是著的火大了，就把雞翅拿起來，不讓就外表糊了，裡面不熟。
雞翅兩面劃2刀斜刀，好熟。把雞翅2面都刷上油，放火上慢慢熏烤，一側變成淡黃色，在翻烤另一面，烤制金黃色，要是掌握不好火候，就拿釺子紮下看看裡面肉熟沒熟。
把金針磨用烤網夾上，刷油，勤翻下烤網，金針蘑受熱均勻，正常撒料就可以了。
茄子整根放在烤網上，刷油，勤翻下茄子，讓茄子各個面受熱均勻，慢火熏烤，茄子不太好熟，烤時用夾子輕輕按下茄子，如果茄子還有點硬，就在熏烤一會，等到茄子都軟了後，在拿刀從中間刨開，在撒料就可以了。