燒烤魔料

⑴ 燒烤一般用哪幾種調料

燒烤一般用的幾種調料舉例如下：

1、孜然粉

孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調味菜餚還能防腐殺菌。

2、辣椒粉

辣椒有禦寒法風濕的功效;能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。可以直接刺激到唾液分泌，開胃振食慾。

3、白鬍椒粉

a. 白鬍椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；氣味能增進食慾；

b. 胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒；

c. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。

4、花椒粉

a. 花椒氣味芳香，可以除各種肉類的腥臊臭氣，改變口感，能促進唾液分泌，增加食慾；

b. 醫學研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用；

c. 服食花椒水能驅除寄生蟲。

5、五香粉：配料：花椒、辣椒、孜然、丁香、小茴香籽。

五香粉匯集了各種原料的優點，氣味芳香，具辛溫之性，增加食物風味，簡化烹任過程。

二、加入調料需要分開來放。含有揮發性物質的調味料，如果是為了去除原料中的異味，可早點加入與原料共熱；如果是為了添加香味則應晚點加入，以免多度加熱使香氣揮發殆盡。

⑵ 燒烤調料配方大全

材料：花生碎60克、芝麻碎25克、黃豆粉20克、蒜香粉10克、五香粉3克、香蔥粉10克

做法：把熟花生碎、芝麻碎、黃豆粉、蒜香粉、五香粉、香蔥粉全部混在一起即可～

花生碎的做法：

花生米清凈，晾曬干，去除水份。

放炒鍋里小火干焙，要一直不停地炒動，炒至花生米裂開脫落並見花生微黃後倒出來再次晾曬。

花生晾乾後搓捏調花生皮（一定要去皮，否則會有苦味）。

放入容器搗碎，即成花生碎。

⑶ 燒烤配方調料有哪些

燒烤配方調料有：

1、椒鹽

含有白鬍椒粉及辣椒粉，可增香增色。

4、煎制兩面金黃即可，將鹽，胡椒粉，孜然粉，辣椒面等均勻刷在羊肉串上，裝盤即可。

⑷ 燒烤乾料裡面都有什麼

燒烤的沾料 配料1： 一、乾料的製作： 原料：去皮花生仁300克、腰果150克、去皮核桃仁150克、松仁100克、干黃豆200克、瓜子仁100克、芝麻150克。 製作：將以上所有乾果入烤箱烤熟，晾涼後再用干磨機分別打成粉末狀，加入香料粉3克、精鹽10克、雞粉5克、速溶味精10克（味精的一種，這種味精入調料後能比較快地融化，沒有渣子）攪拌均勻即可。(此料突出乾果的香味) 附香料粉做法：取香葉10克、八角25克、桂皮10克、砂仁20克、花椒粒10克、豆蔻15克分別烤香後用干磨機或者小石磨磨成粉狀攪拌均勻即可。 注意：如果是少量製作，可以將果仁入凈鍋，加入適量的粗鹽，小火慢炒成熟（用鹽傳熱可以避免將堅果炒糊），但磨成粉末後要少加鹽或者不加鹽。千萬不能用油炸制乾果，否則含油量過大會磨成漿糊。 二、水料的製作：完全可以用海鮮豉油汁代替，只是要在豉油汁熬好後加入大量的洋蔥圈和適量白糖泡約2小時後撈出洋蔥圈即可。(此料突出其蔥香味) 三、稀料的製作：取西紅柿1000克，去皮和籽，入榨汁機打碎，加入300克李錦記蒜蓉醬、200克鮮蒜蓉、250克白糖、150克白醋、5克熟孜然、15克熟芝麻攪拌均勻，放入冰箱冷藏3小時後即可使用。(此料突出蒜香味和酸甜味) 四、香辣醬的製作：取紅油500克下鍋燒到五成熱，下炒熟的150克牛肉末，加入100克豆豉鯪魚末、250克沙茶醬、150克炸洋蔥末、50克花雕酒、10克味精、50克白糖小火炒5分鍾左右至均勻，然後加入100克熟花生碎、50克熟芝麻拌勻入味即可。(此醬突出香辣味） 配料2： 乾料配料：韓式辣椒粉，孜然粉，花生碎，熟芝麻，韓式胡椒粉，黃豆粉（將黃豆炒酥後打碎成粉）。 水料配料：牛骨湯（用牛骨加清水熬制的，和豬骨湯的熬制方法差不多），蔬菜水，大喜大牛肉粉，極品鮮（李錦記的一種調味醬油），美極鮮味汁，冰糖。 醬料配料：韓式辣椒醬，糖稀（韓式成品調料），辣牛排醬，梨烤醬（辣牛排醬和梨烤醬都是韓式成品醬料，前者微辣，後者醬香，口味比較柔和，韓國調味品商店均有售），蘋果醋，韓國魚露。

⑸ 燒烤撒料配方大全

燒烤是一種在如今越來越多的人喜歡吃的食物，尤其是在夏季的時候，很多人都喜歡約上三五好友，一起去燒烤店，一邊吃燒烤，一邊喝啤酒。而燒烤好不好吃，除了取決於食材的新鮮程度之外，對於燒烤撒料配方，也是有著一定的要求的。下面，就為大家推薦幾種燒烤撒量配方！

一、燒烤撒料

辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。以1斤為例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻即可。

二、自製撒料粉
將孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、鹽0.5克、雞粉2克、味精1克拌勻。
三、燒烤沾食料
（韓式自助燒烤乾調料）配製方法如下：
花生粉（熟的，要原味的，磨到芝麻粒的一倍大小）500克、芝麻粒（熟的）200克、大豆粉（熟的）50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白鬍椒5克、鹽12克、味精（細）10克。一起調和。撒在烤好的肉上或蘸食吃，鹽的用量只是參考量，要視當地顧客的口味酌量加減，香辣味另添加辣椒粉12－15克。（加上咖喱粉，桃酥碎就是韓式盤烤的蘸料）
特點：味道鮮香，去油膩，提味道，消食，適合韓式自助燒烤。
四、特色撒料
1.辣味撒料：
辣椒炒香，打成細末備用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可（也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖）；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
2.麻味撒料：
花椒炒香，打成細末備用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可（也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
3.椒鹽味撒料：
花椒50克、精鹽50克一起放入鍋中炒香，涼了之後研成細末即可。

⑹ 燒烤撒料配方

燒烤撒料辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻即可。
希望得到你的採納

⑺ 燒烤的調料怎麼配刷料

我有一個秘制醬料的配方，學會了這秘制醬料的做法，其實自己在家也能做點美味享受。如果正趕上減肥，那做個燒烤素菜也是很好的選擇，干凈衛生又能解饞，還不怕長肉，吃素也可以很美味！在家玩玩燒烤吧！

主料：西葫蘆200g

輔料：鹽 油 蒜蓉 白芝麻 燒烤乾料 燒烤醬 小蔥 孜然 辣椒面

1.准備好主要食材。

2.把西葫蘆切去首尾，豎起來按十字切開，放倒後切段，插在竹簽上，兩面各撒一點鹽，腌十分鍾。

3.烤箱無需預熱，設置成200度5分鍾。倒掉西葫蘆腌出的水分，放入烤箱中烤乾表面。

4.將蒜蓉、白芝麻、燒烤乾料、燒烤醬倒入碗中。

5.將燒熱的油澆入碗中，攪勻後放入小蔥。

6.取出西葫蘆，兩面刷上醬料，再放回烤箱中，200度烤3分鍾。時間結束後，取出再刷一次醬料，繼續烤3分鍾。

7.烤好後，取出來，兩面再撒上孜然和辣椒面即可。

注意：

1.先把西葫蘆本身的水分腌出來，這樣容易入味。

2.醬料里不要再放鹽了，因為西葫蘆之前用鹽腌過。

3.蒜蓉多一點會更香。多刷幾次醬料味道會濃郁些。

⑻ 燒烤魔力回味油是什麼材料

目前最受創業者歡迎的就是餐飲行業，在餐飲行業內最受歡迎的便是燒烤，特別是在夏日來臨之際，燒烤更是廣大消費者所追求的美食，因此很多創業者把目光轉向了燒烤，可燒烤品牌那麼多，要怎麼選擇呢？下面就來一起看看魔法師燒烤吧是怎樣吸引創業者和消費者的。
目前最受創業者歡迎的就是餐飲行業，在餐飲行業內最受歡迎的便是燒烤，特別是在夏日來臨之際，燒烤更是廣大消費者所追求的美食，因此很多創業者把目光轉向了燒烤，可燒烤品牌那麼多，要怎麼選擇呢？下面就來一起看看魔法師燒烤吧是怎樣吸引創業者和消費者的。【點擊獲取免費資料】
現在市面上的燒烤，油煙大，不衛生，因此消費者在吃的時候會有很多顧慮，而打造綠色環保的燒烤，恰恰是魔法師燒烤吧一直以來秉承的宗旨，魔法師燒烤吧以巨型烤爐為核心，由於爐型酷似，故命名為「烤吧」，而且其醬料更是秘制，讓消費者食用後回味無窮。

魔法師燒烤吧的出菜速度極快，在這一點上大大的趕超了傳統的燒烤的製作時間，並且，魔法師燒烤吧價格適中，菜品豐富，創意無限，食客連連大呼過癮。另外加盟魔法師燒烤吧總部會提供專業培訓，為加盟者做好選址裝修，提供統一材料，讓創業者輕輕鬆鬆當老闆。
魔法師燒烤吧經歷了多年歷練依舊屹立不倒，靠的不僅僅是運氣，更是它獨一無二的口感，以及廣大消費者的追捧好評，加盟魔法師燒烤吧不僅僅是加盟了一家燒烤店，更是加盟了一個擁有無數口碑和消費者的品牌，魔法師燒烤吧與其他燒烤相比，最大的優勢就是綠色健康無污染。加盟魔法師燒烤吧僅需萬元，就可輕輕鬆鬆當老闆，還在猶豫什麼，趕快加入我們吧。
注意 ： 本文所涉及項目投資金額、加盟店數量、招商地區和經營模式，請以最新咨詢為准！我們建議您在 【留言板留言】 或致電咨詢，您即可與企業免費通話並及時獲得項目最新動態！