香燒烤
① 傍晚香燒烤有人注冊嗎
沒有，一般燒烤店除了全國連鎖那種，是不會注冊店鋪名字的，所以可以用，傍晚香是肯定沒人注冊的，可以放心使用
② 哈市三五廠粒粒香燒烤醬配方
燒烤配方-各種燒烤醬的做法
自製美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
* 烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蘋果醬
配料：蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可
簡單說下~~ 你可以選擇一種適合你的口味 蒜味烤肉醬
菜名 蒜味烤肉醬
材料 醬油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣
作法 鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。 其它材料放入另外一個鍋子內煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗凈 並瀝干水份，先用醬油，糖，腌1 ~ 2小時。
辣椒沙茶醬
材料 沙茶醬4大匙、黑胡椒燒烤醬2大匙、紅辣椒末2小匙、蒜頭末2小匙、醋1大匙、油2大匙、糖1大匙、醬油2大匙
作法 將所有的材料拌勻
BBQ烤肉醬
材料 蕃茄醬4大匙、海鮮醬2大匙、法式芥末醬1大匙、烏醋2大匙、橄欖 油1大匙、洋蔥 (末)1/4個、蒜頭 (末)2個、粗粒黑胡椒粉1小匙、鹽1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那種) 1小匙
作法 豬肉切小塊串上蘋果及奇異果塊。刷上B.B.Q燒烤醬燒烤。
泰國醬
材料 冰糖、油、醬油、魚露和檸檬汁。
作法 泰國醬加冰糖入鍋煮融， 加入水用小火稍煮，最後加入紅醋煮到湯汁濃稠。
日式照燒醬
材料 醬油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，鹽少許。
作法 1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至濃稠即可。
沙茶蜜汁醬
材料 沙茶醬，黑胡椒醬，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末醬各1大匙。
作法 攪拌均勻（可用水或料酒調濃稠）。
咖哩優格醬
材料 原味優格1小罐，咖哩粉，姜，蒜末，蜂蜜各1小匙，法式芥末醬1大匙，鹽，胡椒少許。
作法 攪拌均勻。
和風烤醬
材料 醬油2大匙，料酒，蕃茄醬各1大匙，姜，洋蔥泥，檸檬汁各適量。
作法 攪拌均勻。
備注 適合蔬果，肉類。
墨西哥辣醬
材料 蕃茄丁1杯，果糖，薑末各1/3大匙，香菜，洋蔥末，檸檬汁各1/2大匙，辣椒醬2小匙，鹽，胡椒適量。
作法 攪拌均勻。
備注 適合全部。
越式焦糖汁
材料 A 糖1杯、B 水 一茶匙、C 鹽 1/4茶匙、D 水 1/2杯
作法 1. 將（C）鹽放入(D)半杯水中溶解成鹽水備用 2. (A)糖加入( 一茶匙的水以中火煮溶， 切勿攪拌.等糖汁成深褐色時， 鍋子需離火再慢慢加入(1)鹽水， 最後再放回爐上煮開即成. 3. 焦糖汁放涼後用罐子裝起
備注 這是越南菜中所使用的焦糖汁做法
辣茄醬
材料 青椒1/2 杯.蕃茄丁1杯.洋蔥丁1/4 杯.紅辣椒丁1/4杯.香菜略切1大匙.檸檬汁1大匙
調味料 油1小匙.鹽少許.胡椒少許
作法 將所有的材料細粒拌勻，冰涼後食用. 蓋上保鮮膜可妨止變黑，冰涼後可沾玉米片或其它點心，菜餚配食.
③ 脆香燒烤正宗配方。
一、 選料
凡無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，等各類食品都能用此法腌泡烤制。
二、配方
1、肉串類： （以5公斤鮮肉計應加入香料的份量）
配方1：（適用於牛、羊、狗肉類）新疆羊肉串料（武漢產）80g、味精（鮮度在99%，以下同）80g、精鹽36g、特鮮1號40g、姜、香蔥（剁細）各40g、白糖8g、松肉粉25g（羊肉中不要）、吉士粉20g、火鍋鮮香素20g、檳榔香酒（用2-3枚口香檳榔泡白酒500g即成）8g、（紅薯澱粉250g）、孜然粉15g、小茴粉4g、雞精15g。
配方2：（適用於雞、鴨、鵝、豬、青蛙肉類）麻辣臭乾料80g(或十三香100g)，味精（鮮度99%）80g，精鹽36g，特鮮1號1包，生薑香蔥各40g，檳榔香酒5g、白糖7g，松肉粉25g，雞精25g，大茴粉5g，小茴粉5g，料酒10g，火鍋鮮香素20g，火鍋飄香劑10g，吉士粉40g，紅暑澱粉250g。
將以上各種原料（兩種配方任選）放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15-30分鍾既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
2、雞翅、雞尖、雞雜、雞腿、鴨翅等所有禽類食品：
5公斤食品需要加入配方如下
麻辣臭乾料(武漢產)90g，小茴粉5g，精鹽60g，味精90g，檳榔香酒5g，特鮮1號40g，生薑、香蔥(剁細)名30g，松肉粉20g，白糖7g，牛肉香精粉10g，吉士粉40g，無糖奶粉20g，紅署澱粉150g
將上述原料和食品充分拌勻，腌泡20-40分鍾穿成串。如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。
3、雞、鴨、鵝爪類，配方為：
5公斤食品洗凈後放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110g，生薑(拍破)80g，味精100g，香蔥鮮頭50g、花椒10g，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時可撈出冷後，每串穿2個待烤。
4、魚類：
各種魚、海鮮、動物類臟的配方為：
5公斤鮮魚所加入的原料：麻辣臭乾料100g（十三香100g），精鹽60g，白糖90g，味精80g，特鮮1號40g，生薑香蔥（剁細）各40g，飄香醬60g，大茴粉5g、無糖奶粉20g、吉士粉15g、火鍋飄香劑15g、紅薯粉150g。
將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，海鮮及內臟全部用乾料，腌泡30-60分鍾後穿串待烤。
5、排骨類：
所有動物排骨都按以下配方調制，按5公斤鮮排骨計：
麻辣臭乾料100g（十三香110g），吉士粉60g，精鹽36g，大茴粉5g、小茴粉5g、白糖8g、味精80g、特鮮1號40g、松肉粉30g、生薑、香蔥（剁細）各40g，火鍋飄香劑20g、牛肉香精粉10g、紅薯澱粉150g。
上述原料和排骨拌均勻後腌泡20-40分鍾穿串待烤
6、蔬菜類：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜、豆腐等
配方1：
紅薯澱粉500g、精鹽1500g、味精（細粉）400g，特鮮1號2包、麻辣臭乾料420g（或十三香）、白糖30g、芝麻150g。紫草粉（食用香料）50g，將上述料混合均勻即成香精粉裝袋封存備用
配方2：
紅薯澱粉500g、牛肉香精粉40g、羊肉串調料20g、辣椒粉60g、花椒粉20g、吉士粉60g、雞精30g、大茴粉30g、小茴粉20g、甘草粉4g（可不用）、孜然15g、干生薑粉20g、味精270g、特鮮1號2包、白糖15g、鹽1650g、枸皮粉（天然色 ）200g、增香劑 3g（增香劑 選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭乾料320g代替） ，將上述料混合均勻即成香精粉裝袋封存備用。
烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1g左右，每邊放0.5g，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據當地人口味再增減香粉量
三、穿串
先將應烤的肉、蔬菜洗凈，然後把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據你地市價自定切塊定價；魚打鱗後破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。竹簽可先用水浸濕，然後竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。
四、烤制
1、生火：
先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2、烤制：
將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油在烤幾秒種起爐出售。
注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。
2、刷子沾上油後應在油缸上擦去多餘的油，刷在串上不落入火中冒油煙為准。
五、定價：
一般根據你地市市場行情，生活水平自己定銷售價。參考價為：排骨2-4元/串，肉串0.5-2.00元/串，雞爪1-1.5元/串，雞腿4-5元/串，蔬菜0.5元/串，魚類1-8元/串。
六、烤爐製作
① 參照你本地和新疆燒烤爐定形。
② 在此基礎上做成爐長1.5米、寬14—15厘米、根據你個人身高而定，肚臍上邊為准。
③ 烤爐下面最好做成一個櫃子放食品，靠胸做一工作台放調料，爐子前噴繪裝飾寫上燒烤名稱、價格等。
附：飄香醬的調制
1、配料：紅泡椒500g，芝麻醬150g，花生醬200g，辣椒油40g，大蒜仁100g，花椒粉30g，味精80g，特鮮1號1包，雞精100g，白糖20g，精鹽40g，排骨醬100g、海鮮醬100g、蕃茄醬30g、醬牛肉300g、生薑、香蔥各100g、飄香劑30g。
2、先將泡椒、醬牛肉、生薑、香蔥剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、排骨醬、海鮮醬、蕃茄醬、大蒜、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4、 用色拉油2公斤燒到八成熟放入泡椒細沫用大火炸干水分炸香，然後轉小火15分鍾，再放入拌好的各種料，不停攪動，炒3-5分鍾，最後加入飄香劑，冷卻後再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
飄香醬需用帶蓋的容器密封保存，以防香氣溢出。
其所產的新疆羊肉串調料（買不到，可不用） 特鮮1號（用特鮮粉代）麻辣臭乾料（用十三香代）均不易買到。
④ 王守義十三香有可以用來做燒烤的調味品嗎
有，王守義十三香燒烤粉。口味純正，香氣撲鼻。王守義十三香的燒烤粉是精選優質孜然及其它輔料，經現代技術精製而成，是燒烤具有西北風味食品的理想調料。
食用說明：
1、 烤羊肉串：羊肉切片，穿串，放入烤盤澆油入烤上色，八成熟時，撒上適量本品，續烤至熟。即可輕松享受正宗西北風味的烤羊肉。
2、 油炸豆腐：將腌制好的豆腐切塊，放入熱油中炸至起泡撈出，撒上適量本品，即可食用。
⑤ 應香燒烤這個店名評分怎麼樣
硬箱燒烤，這個店名的評分怎麼樣？這個店名的評分還是相當不錯的，如果按打分的話，隨便打90分
⑥ 最香燒烤撒料配方
燒烤抄調料主要成分是鹽、糖、味襲精、辣椒、千里香、排草、靈草、辛夷花、桂枝、廣木香、沉香、枳殼、孜然、 甘草、 肉果 、三奈、紫草、白果等中葯香料，還添加了肉質改良劑、增香劑、增味劑、酵母抽提物、罌粟提取物（好火計）等。
燒烤調料是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等的專用調味品。燒烤調料主要由很多種天然香辛料經多種工藝精細加工而成的粉末狀混合物。能去除原料中的腥味，還能增加產品的口感和香味。
燒烤調料可分為燒烤腌制料和燒烤撒料。烤制食品時先用燒烤腌制料將肉類或蔬菜進行腌制幾小時後，就直接在烤箱、烤爐、上進行燒烤，快熟的時候將燒烤撒料刷在上面，這樣烤出來的食品風味獨特，肉質鮮美。
一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調至可食用；現代社會，由於人類發明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。
燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。
⑦ 燒烤加什麼香料更香
燒烤配料主要是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等產品。 燒烤配料主要是有很多種天然香辛料經多種工藝精細加工而成，加工成的燒烤配料可以是大型的食品加工企業或者廣大家庭進行操作。
不論是食品加工企業，還是個人，拿到這種腌料以後可以按照工藝將自己想要加工的肉類或蔬菜進行腌制，腌制完以後就可以直接在烤箱、烤爐、或直接使用炭火進行燒烤，烤出來以後風味獨特，肉質鮮美，可以根據自己的喜好選擇不同的風味。
現在大家如果吃燒烤的話大部分都是直接在肉上面撒上一些孜然啊，辣椒啊，胡椒啊等粉末，味道單一。
燒烤配料的出現可以解決大家的這個問題，腌好以後直接烤制，當然如果感覺辣味或者鹹味不足的話，在燒烤的時候還可以撒上一些辣椒粉，這樣會使味道更加豐富，口感更好。
⑧ 串串香燒烤佐料配方需要些什麼
【原料】麻辣火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
【製作過程】
1、將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入麻辣火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。
2、將其餘材料同老湯放入鑊中煲滾，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。
⑨ 賽百味（6"香烤牛肉）的熱量是多少
賽百味（6"香烤牛肉）的熱量(以100克可食部分計)是125大卡(523千焦)，在同類食物中單位熱量較低。
每100克賽百味（6"香烤牛肉）的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。