統廚燒烤醬

1. 閆學晶是統廚蒜蓉辣椒醬的代言人嗎

准備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子

注意：整個製作內過程中一定不能容用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！

准備工作：將辣椒和蒜洗干凈，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗干凈，晾乾！

辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。

然後將辣椒和蒜分別剁碎。

打碎到自己覺得滿意的程度就行了。

將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。

加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。

將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！

最後，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！

做好的辣椒醬，放在櫃子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！

當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。

2. 自貢哪賣統廚燒烤蒜蓉醬

自貢的燒烤蒜蓉醬在超市裡面就能買到這種價很普遍是家家戶戶燒烤時，必備的一種叫味道很不錯的。

3. 自貢哪家大型超市有統廚燒烤蒜蓉醬的

像一些河馬生鮮超市就有燒烤蒜蓉醬對外售賣，或者是去一些菜市場，也是可以購買的。

4. 自貢哪賣統廚蒜蓉醬的

在川南農貿市場有賣

5. 統廚蒜蓉辣醬怎麼調不那麼酸

主料
紅杭椒
1000g
番茄
200g
蒜子
300g

輔料
生薑
5g
米醋
適量
自製味素
5g
白糖
適量
鹽
5g

步驟

1.將紅杭椒、番茄洗凈，紅杭椒切小段，番茄熱水去皮後切小塊，蒜子剝皮切小塊，生薑去皮切米待用

2.將蒜子放入料理機打成茸，取出少量蒜蓉備用

3.加入紅杭椒繼續打茸

4.再加入番茄塊，繼續打茸，直至攪拌均勻

5.鐵鍋加熱，下杭椒番茄大蒜茸，添入少許清水，攪拌均勻，小火慢熬，期間不斷攪拌

6.當水分蒸發一半時加入白糖，攪拌均勻，繼續攪拌熬煮

7.當水分蒸發至3/4時，加入適量鹽和自製味素，攪拌均勻，繼續攪拌熬煮

8.當水分蒸發至快乾時，加入剩餘蒜蓉，攪拌均勻，繼續攪拌熬煮

9.當蒜蓉辣醬水分基本蒸發至95%時，加入適量米醋，攪拌均勻，起鍋即可
小貼士
啰里啰嗦：
1. 此款辣醬出味的關鍵是火候、熬制時間、主料的配比、調料的配比、辣醬脫水程度和自製味素的品質高低
2. 整個熬制過程時間不得少於1個半小時，最好控制在接近2小時，否則辣醬會因為熬煮時間不夠、濃縮度不足而風味大打折扣
3. 先打蒜蓉，再打杭椒，再打番茄，這樣的順序料理機清理起來會輕松一些
4. 整個熬制過程必須不停地攪拌，以防止辣醬糊底（這就好像烘焙的恐怖揉面一樣，嘿嘿，胳膊都攪斷）
5. 先加糖，再加鹽和味素，再加米醋，這樣的順序，熬制出來的辣醬口感最好
6. 辣醬的水分必須熬干至95%左右，這樣保存時間才長，辣醬熬制好冷卻後進冰箱保存
7. 此款辣醬熬製成功後，口感應該是綿柔清爽，濃而不幹，蒜香撲鼻，酸辣兼具，烹制菜餚時可使菜餚色澤紅潤，鮮香可口，配合辣椒紅油使用，完全超越傳統使用郫縣豆瓣成菜的色澤、口感和味道，比如麻婆豆腐、水煮肉片、回鍋肉等，而且更加健康，食鹽含量更低

6. 自貢哪賣統廚燒烤蒜蓉醬

自貢是有很多賣燒烤蒜蓉這種東西的，超市裡就有。

7. 統廚蒜蓉辣醬可以直食用嗎急急急

這個一般小賣店 超市有賣的 6角一袋 大型超市也有

8. 統廚蒜蓉辣醬打開後可以放多久

陰涼處存放的話，最好是1個月內吃完，當然能在1個星期內吃完是最好不過的了

9. 烤冷麵用什麼辣醬

梅考梅燒烤醬，10元一公斤。淘寶網上有售．

10. 統廚蒜蓉辣醬太咸怎麼調配好吃

可以加入少許的糖和醋，注意要用米醋，不要用陳醋，具體的配比，您可以一邊放，一邊嘗，還可以加少許海鮮醬油，我以前用這種醬汁做烤冷麵了，味道不錯。
希望對你有所幫助